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[甜品烘焙] 用低筋面粉做MUFFIN需要加baking powder吗? [复制链接]

发表于 2014-6-7 19:28 |显示全部楼层
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今天自己做MUFFIN, 用的是低筋面粉, 做出来的MUFFIN有点干,是不是低筋面粉不需要加baking powder呢, 谢谢。
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发表于 2014-6-7 19:29 |显示全部楼层
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应该要的,自发粉不用

发表于 2014-6-7 19:30 |显示全部楼层
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mirrorball 发表于 2014-6-7 18:29
应该要的,自发粉不用

那么MUFFIN干的原因会不会是牛奶给少了?

还会有其他原因吗,谢谢。

发表于 2014-6-7 19:33 |显示全部楼层
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你做的什么muffin?有的muffin不用放牛奶

发表于 2014-6-7 19:36 |显示全部楼层
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就是普通的核桃MUFFIN, 用了低筋面粉,  baking powder, 牛奶, 鸡蛋,橄榄油, 糖,然后自己加点核桃碎而已。

配料都是从网上看的, 也没有说做什么更改。

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2014-6-7 19:39 |显示全部楼层
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用自发粉好了,就不用放baking powder。干的话,我觉得是油不够
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发表于 2014-6-7 19:40 |显示全部楼层
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花生 发表于 2014-6-7 18:39
用自发粉好了,就不用放baking powder。干的话,我觉得是油不够

给了125ML的油了哦, 做的是12个的量, 够吗?

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2014-6-7 19:42 |显示全部楼层
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vicpark 发表于 2014-6-7 18:40
给了125ML的油了哦, 做的是12个的量, 够吗?

多少克面粉呢?
我一般用黄油,最简单的配方:100g 自发粉,100g 糖,100g 黄油。怕甜怕油的,可以稍微减少点糖和油的量。
静以修身,俭以养德。
淡泊明志,宁静致远。

发表于 2014-6-7 19:49 |显示全部楼层
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260g低筋面粉, 120G糖(我娘不能吃太甜的东西),125ML的油, 125ML的牛奶, 1.5茶匙的baking powder, 三个小鸡蛋。

没有给黄油,因为网上看的那个单子没有黄油, :||

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发表于 2014-6-7 20:31 |显示全部楼层
此文章由 20100 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20100 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

试试加点cream,woolworth卖的那种小纸盒包装的。

发表于 2014-6-7 21:51 |显示全部楼层
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20100 发表于 2014-6-7 19:31
试试加点cream,woolworth卖的那种小纸盒包装的。

好的, 谢谢
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发表于 2014-6-7 22:59 |显示全部楼层
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鸡蛋多加个会松软

退役斑竹

发表于 2014-6-7 23:00 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要放baking powder的

我做了4cm高 7cm款的模 10个用了100ml的油

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