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[地方特色] 广东传统红萝卜玉米汤材料煮法 [复制链接]

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-1 20:45 |显示全部楼层

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最传统的：红萝卜，马蹄，瑶柱，猪骨，玉米，蜜枣，姜，马铃薯汤，都扔进去慢火熬4-5小时，超级好喝

猪骨要飞水（用热水小煮下去腥）

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-5-2 02:03 |显示全部楼层

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汤里面的食材真不少啊

nana09

银靴族

发表于 2014-5-2 02:06 |显示全部楼层

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我的最爱

zpigg

皮靴族

发表于 2014-5-2 02:43 |显示全部楼层

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加了马铃薯汤就不清了

Ariel

皮靴族

发表于 2014-5-2 02:54 |显示全部楼层

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红萝卜，马蹄，能混瑶柱一起吗？？？

zhangjam

皮靴族

发表于 2014-5-2 02:56 |显示全部楼层

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放入顺序没讲究?

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-2 03:02 |显示全部楼层

zpigg 发表于 2014-5-2 01:43
加了马铃薯汤就不清了

就是要让颜色不清

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-2 03:02 |显示全部楼层

Ariel 发表于 2014-5-2 01:54
红萝卜，马蹄，能混瑶柱一起吗？？？

能的，不冲突

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-2 03:03 |显示全部楼层

zhangjam 发表于 2014-5-2 01:56
放入顺序没讲究?

没特别讲究，一起洗干净放进去直接熬就是了，注意火候

zhangjam

皮靴族

发表于 2014-5-2 03:10 |显示全部楼层

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谢谢，想试试

大江东去

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发表于 2014-5-2 03:13 |显示全部楼层

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4-5小时

楼主你这么浪费燃料，

cannysh

皮靴族

发表于 2014-5-2 20:27 |显示全部楼层

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Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 15:44 |显示全部楼层

大江东去发表于 2014-5-2 02:13
4-5小时

楼主你这么浪费燃料，

慢火了啦。。。或者直接用电子煲汤的煲咯。。。

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2014-5-3 15:45 |显示全部楼层

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喜欢喝

大江东去

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发表于 2014-5-3 16:22 |显示全部楼层

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Max20140924 发表于 2014-5-3 14:44
慢火了啦。。。或者直接用电子煲汤的煲咯。。。

楼主广东哪的啊？

水都煲干了。不会超过2个半钟的

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 16:25 |显示全部楼层

大江东去发表于 2014-5-3 15:22
楼主广东哪的啊？

水都煲干了。不会超过2个半钟的

广东广州的啊，用大点的煲，放多点水，水开后调成小火

ddww

木屐族

发表于 2014-5-3 16:30 |显示全部楼层

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早晨做晚上喝，慢工细活营养多。

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 16:35 |显示全部楼层

ddww 发表于 2014-5-3 15:30
早晨做晚上喝，慢工细活营养多。

通常下午3,4点做就可以7点左右喝了

大江东去

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发表于 2014-5-3 17:02 |显示全部楼层

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Max20140924 发表于 2014-5-3 15:25
广东广州的啊，用大点的煲，放多点水，水开后调成小火

我在广州30多年，没见过谁家能煲4-5个小时的汤。

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 17:03 |显示全部楼层

大江东去发表于 2014-5-3 16:02
我在广州30多年，没见过谁家能煲4-5个小时的汤。

就是老火汤啊。。。

大江东去

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禁止发言

发表于 2014-5-3 17:20 |显示全部楼层

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Max20140924 发表于 2014-5-3 16:03
就是老火汤啊。。。

老火汤2个半小时足够。

你当是炖花胶啊。

你自己煲过汤没有？

sinorach

银靴族

发表于 2014-5-3 18:14 |显示全部楼层

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楼主为啥我什么汤底熬出来的都差不多

sinorach

银靴族

发表于 2014-5-3 18:17 |显示全部楼层

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楼主为啥我什么汤底熬出来的都差不多

junebabe

木屐族

发表于 2014-5-3 18:18 |显示全部楼层

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放马铃薯广州人表示接受无能

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 19:01 |显示全部楼层

sinorach 发表于 2014-5-3 17:14
楼主为啥我什么汤底熬出来的都差不多

什么叫什么汤底熬出来的差不多？没看懂

Max20140924

草鞋族

发表于 2014-5-3 19:02 |显示全部楼层

junebabe 发表于 2014-5-3 17:18
放马铃薯广州人表示接受无能

红萝卜汤通常都要搭配马铃薯的啊

hutu

金靴族

发表于 2014-5-3 19:27 |显示全部楼层

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一看楼主就是外行，老火也不能煲4~5小时，那不是汤是一锅嘌呤。煲汤两个半钟头足矣。
楼主这款汤确实少见加马铃薯的。口味的东西虽然是主观，各家有隔得爱好，但加土豆就不是正路。
下料也有先后。

junebabe

木屐族

发表于 2014-5-3 19:36 |显示全部楼层

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Max20140924 发表于 2014-5-3 18:02
红萝卜汤通常都要搭配马铃薯的啊

红萝卜番茄薯仔才是正常搭配你这款不是很广州人

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