新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· [虎妞厨房之—— Catering] 第一次参与的Catering Services (2010-10-2) Tiger_Karen · 征文活动: 做个快乐的推销员!! 简直太有才了 (2009-9-11) 太有才了
· 【说说小生意的那些事】--M市中介篇--完整版 (2010-1-27) kgtt · 老人回馈足迹之一-----------乌龙买车记(坑全填完) (2008-9-2) 我是老人
Advertisement
Advertisement
查看: 2451|回复: 32

[其他] 20多人的BARBEQUE,怎么弄,请出主意啊 [复制链接]

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-14 12:12 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 qilixuman 于 2014-4-14 23:44 编辑

20多人的barbeque要买什么肉,要买多少还需要买什么样的配料吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-14 13:56 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
do you want chinese style or oz style... oz style just sausages, onions, tomato sauce, mustard sauce, BBQ sauces and Bread! Of course with some salad~ as for asian style.. there is a lot! i always prepare chicken wing, BBQ beef stead, BBQ lamb, pork especially 3 layers fat! yummmm!!!, hot dog, sweet potato, corn, sometimes fish,  etc etc...

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
qilixuman + 2 你太有才了

查看全部评分

be your self!!!
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-14 14:32 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
thank you,needs to buy how many each?

发表于 2014-4-14 14:56 |显示全部楼层
此文章由 大花猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大花猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
去趟costco 就都搞定了,那里就适合人多的口粮

发表于 2014-4-14 18:27 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qilixuman 发表于 2014-4-14 13:32
thank you,needs to buy how many each?

你差不多预计一个人一斤肉啊!我上次BBQ买少了, 不过吃, 那不好意思啊!
你准备oz style还是华人
style

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
qilixuman + 2 我很赞同

查看全部评分

be your self!!!
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-15 00:38 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-14 17:27
你差不多预计一个人一斤肉啊!我上次BBQ买少了, 不过吃, 那不好意思啊!
你准备oz style还是华人
style ...

中式的如何弄?鸡翅鸡亦羊肉牛肉的是不是前一晚要腌好,怎么腌,多少盐,酱油,糖?问题多多啊?
Advertisement
Advertisement
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-15 00:41 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-14 17:27
你差不多预计一个人一斤肉啊!我上次BBQ买少了, 不过吃, 那不好意思啊!
你准备oz style还是华人
style ...

分分都给你了,详细点啊,救场如救火啊

发表于 2014-4-15 00:45 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
嘿嘿。昨儿个准备了80人的羊肉串,实际到场达100+,邻居都跑来了
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-15 00:57 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-14 23:45
嘿嘿。昨儿个准备了80人的羊肉串,实际到场达100+,邻居都跑来了

求如何炮制羊肉串,也要争取把邻居都吸引过来啊,趁机搞好邻里关系啊
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-15 00:58 |显示全部楼层
此文章由 qilixuman 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qilixuman 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-14 23:45
嘿嘿。昨儿个准备了80人的羊肉串,实际到场达100+,邻居都跑来了

没分,白条先

发表于 2014-4-15 01:35 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qilixuman 发表于 2014-4-14 23:57
求如何炮制羊肉串,也要争取把邻居都吸引过来啊,趁机搞好邻里关系啊

炭烤必须的。羊肩骨肉必须的。孜然2份,辣椒粉1份,盐1 1/2
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-15 09:07 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qilixuman 发表于 2014-4-14 23:38
中式的如何弄?鸡翅鸡亦羊肉牛肉的是不是前一晚要腌好,怎么腌,多少盐,酱油,糖?问题多多啊? ...

没问题!我最喜欢BBQ了·~ 我上次朋友有发个腌制指南给我, 我找找发给你, 可是,我觉得不需要太麻烦~腌制蛮简单的。前一晚要腌制好, 包起来, 放冰箱~ 你有这么多人啊,不知你位子够吗!哈哈~

lz在哪个城市呢?那我和你说我的做法,你参考参考吧·~有问题,随时问=)

我呢bbq喜欢多样化, 但是有些肉很贵, 比如羊肉 etc。鸡肉便宜和sausages。我会买便宜的买多一点, 贵的少一点。那是我啦~哈哈!BBQ要吃饱就好了 ,因为bbq是志在gathering。(我自己认为)

我去Costco买sausages, 面包, salad, 一个cake做dessert。。。

鸡翅膀去华人肉店买~一公斤差不多2块(好像)。 你买回来, 洗一下, 用热水过一下水,洗一洗。把鸡翅膀切开~分小鸡腿,鸡中间, 和尾巴。尾巴可以留起来下次熬汤。每个小鸡腿和鸡中间, 中间每一个面切一刀到骨头,让腌料进去, 也方便bbq~

至于腌料, 看你喜欢什么。 我基本都是想要什么就放什么, 你可以放老外的 honey mustard, 基本就是先用盐和胡椒粉涂一遍, 过后放进honey 和mustard,或 honey 和 酱油, 或南乳etc。 我比较喜欢sunday flemington哪里买中东人的香料, mix好的, 一包200g最多3块, 放进去, 放些酱油, 生粉, 混一下, 下一些油(最后一个, 用做coating)。你腌制时, 戴手套, 帮每个鸡按摩~连肉里面也要把腌料放进去, 那个烤出来好像granville chicken, 味道香啊!如果你没有这些香料, 你可以用oregano, Basil, thyme, rosemary 混一下, 腌制好!也香~ 我觉得bbq肉, 最好有香料才好~


评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
玺熹 + 3

查看全部评分

be your self!!!

发表于 2014-4-15 09:10 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:07
没问题!我最喜欢BBQ了·~ 我上次朋友有发个腌制指南给我, 我找找发给你, 可是,我觉得不需要太麻烦~腌 ...

鸡翅要汆水?

发表于 2014-4-15 09:14 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鸡翅用李锦记叉烧酱,排骨酱,香茅酱,韩式腌酱任何一种都行。3k的鸡翅3勺左右的酱,外加2小勺盐跟蜂蜜,至少提早24小时腌制。

发表于 2014-4-15 09:16 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-14 23:45
嘿嘿。昨儿个准备了80人的羊肉串,实际到场达100+,邻居都跑来了

你这个厉害!你的邻居是华人吗?还好我的邻居还没跑来,不然我更慌没东西吃啦~
我家婆上海人,不喜欢搞邻里关系, 我搬家要4个月了,邻居谁我也不知道。我就等我妈妈来, 让他去搞邻里关系吧, 因为我妈认为重要, 可是我婆婆就觉得没必要~麻烦~哎!
be your self!!!

发表于 2014-4-15 09:18 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 jessason 于 2014-4-15 08:19 编辑
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:10
鸡翅要汆水?


对~因为怕臭。我妈喜欢用烧水烫一下, 顺便清理鸡毛。 可能要看哪里买的鸡肉吧。我买的鸡翅, 我觉得有一点鸡味道,我就用烧水洗一下~
be your self!!!
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-15 09:21 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:16
你这个厉害!你的邻居是华人吗?还好我的邻居还没跑来,不然我更慌没东西吃啦~
我家婆上海人,不喜欢搞邻 ...

不是我邻居,我家每次party都不止这些人,从早吃到晚舍不得走的大把。周日是朋友house warming,她家邻居们吃完问啥时候下次?

发表于 2014-4-15 09:22 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:18
对~因为怕臭。我妈喜欢用烧水烫一下, 顺便清理鸡毛。 可能要看哪里买的鸡肉吧。我买的鸡翅, 我觉得有一 ...

嘿嘿。真别说,俺头一次听说的。

发表于 2014-4-15 09:22 |显示全部楼层
此文章由 玺熹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 玺熹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:07
没问题!我最喜欢BBQ了·~ 我上次朋友有发个腌制指南给我, 我找找发给你, 可是,我觉得不需要太麻烦~腌 ...

太厉害了(monkey22)

发表于 2014-4-15 09:23 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:14
鸡翅用李锦记叉烧酱,排骨酱,香茅酱,韩式腌酱任何一种都行。3k的鸡翅3勺左右的酱,外加2小勺盐跟蜂蜜,至 ...

韩式腌酱 用牛肉特好!
be your self!!!

发表于 2014-4-15 09:26 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:23
韩式腌酱 用牛肉特好!

用韩国店的那款。其他我是开冰箱看哪个顺眼用哪个的。不过每次各个吃完都要做法的,现在鬼子们都问的
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-15 09:27 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:22
嘿嘿。真别说,俺头一次听说的。

哈哈!我妈特怕肮脏和味道, 特别翅膀,所以 买回来, 洗好, 放锅里, 烧水烫下去, 用东西在烧水里把鸡滚动一下, 看皮收紧了, 倒掉~腌制~我也就学来了~
be your self!!!

发表于 2014-4-15 09:51 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jessason 发表于 2014-4-15 08:27
哈哈!我妈特怕肮脏和味道, 特别翅膀,所以 买回来, 洗好, 放锅里, 烧水烫下去, 用东西在烧水里把鸡 ...

鸡在food safty里头级别仅次医院。汆烫压根解决不了问题的,尤其鸡尖激素据说都集中在那,扔掉比吃进肚好

发表于 2014-4-15 09:56 |显示全部楼层
此文章由 2013xnxcf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2013xnxcf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:21
不是我邻居,我家每次party都不止这些人,从早吃到晚舍不得走的大把。周日是朋友house warming,她家邻居 ...

强人赞一个 原来是乔迁新居啊,百十号人这得多大的宅子啊,要不跟我们老家一样流水席吃一天

发表于 2014-4-15 10:01 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
2013xnxcf 发表于 2014-4-15 08:56
强人赞一个 原来是乔迁新居啊,百十号人这得多大的宅子啊,要不跟我们老家一样流水席吃一天:^^^ ...

只要house百来人常事,也不会很挤的。尤其吃的都在后院,娃们还在后院玩充气城堡的,大人吃喝聊天看娃几不误的。

发表于 2014-4-15 10:15 |显示全部楼层
此文章由 kjking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kjking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
参考下啊

主菜可以是烤大的羊腿,如果嫌麻烦可以烤小的羊排

餐前是烟三文鱼biscuit( 也可以是snack food )

配菜是Cesar salad( 大盘上 )

因为羊肉要稍微时间长,如果不够吃,加bbq sausage,或者oven 烤下鸡翅

餐后甜品,焗个tart或者梳芙利?

beer作为welcome drink,配几款容易的cocktail,
红葡萄酒+白葡萄酒+soft drink
为小事而开心,不为小事而烦恼. 莫责人非,常思己过!
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-15 11:21 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:26
用韩国店的那款。其他我是开冰箱看哪个顺眼用哪个的。不过每次各个吃完都要做法的,现在鬼子们都问的 ...

用bulgogi marinade。 costco有卖~ 你是用bulgogi的还是另外一个, 比较辣的~
be your self!!!

发表于 2014-4-15 11:22 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kjking 发表于 2014-4-15 09:15
参考下啊

主菜可以是烤大的羊腿,如果嫌麻烦可以烤小的羊排

这个是高级BBQ啊!!让我想去你的BBQ了!呵呵
be your self!!!

发表于 2014-4-15 11:23 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
2013xnxcf 发表于 2014-4-15 08:56
强人赞一个 原来是乔迁新居啊,百十号人这得多大的宅子啊,要不跟我们老家一样流水席吃一天:^^^ ...

哈哈!千人宴!
be your self!!!

发表于 2014-4-15 11:24 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fiona_cf 发表于 2014-4-15 08:51
鸡在food safty里头级别仅次医院。汆烫压根解决不了问题的,尤其鸡尖激素据说都集中在那,扔掉比吃进肚好 ...

说得好!!!就像我的manager说chicken is a dirty bird. 从来不碰鸡肉!
be your self!!!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部