新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 合并贴 (2005-6-8) 燕尾蝶 · 捣腾不完的院子----2011– 2016~~剧终 (2016-8-26) GardenOfDreams
· 建房的那点事——So Easy, 人人都能会! ——上图喽!80件事全公开! (2015-3-9) feox · 乱游胡走 - N年前游瑞士~~ (2011-1-13) 征途归来
Advertisement
Advertisement
查看: 1703|回复: 11

[面食面点] 面包机是不是不可能做出包店那种松松软软的面包啊? [复制链接]

发表于 2014-4-7 18:45 |显示全部楼层
此文章由 catherine_wen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherine_wen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
也做过好多回面包了,都是有点湿有点硬的感觉,再怎么按方子来做都一样。很喜欢包店那种松松软软的面包,能拉丝的那种,是不是面包机做不出来呢?必须揉完以后放烤箱才能考出来啊?
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-7 18:55 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以只用麵包机揉麵发酵,再拿出来整型发酵,放烤箱烤。
听说汤种做出来的麵包很松软,也可以放麵包改良剂。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
catherine_wen + 2 什么是汤种啊

查看全部评分

发表于 2014-4-7 19:03 |显示全部楼层
此文章由 wwswws 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wwswws 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-4-7 17:55
可以只用麵包机揉麵发酵,再拿出来整型发酵,放烤箱烤。
听说汤种做出来的麵包很松软,也可以放麵包改良剂 ...

没错
我比较爱用汤种整,口感湿润松软一些

发表于 2014-4-7 19:13 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

评分

参与人数 2积分 +4 收起 理由
catherine_wen + 2 感谢分享
rosysyy2006 + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-4-7 19:21 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了

发表于 2014-4-7 20:19 |显示全部楼层
此文章由 hmjsmile 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-7 21:44 |显示全部楼层
此文章由 大菜花 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大菜花 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-4-7 22:55 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最简单就是放bread improver。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
catherine_wen + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-4-10 23:15 |显示全部楼层
此文章由 chips 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chips 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 chips 于 2014-4-10 22:16 编辑

推荐看看viviancn的帖子。绝对比包店的还好吃。我已经照着做成功啦!

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
catherine_wen + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-4-10 23:25 |显示全部楼层
此文章由 苦妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 苦妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用汤种方法,就很松软了。

发表于 2014-4-10 23:45 |显示全部楼层
此文章由 filmok 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 filmok 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2014-4-11 00:26 |显示全部楼层
此文章由 Paul5005 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Paul5005 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部