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[甜品烘焙] 难得烤出一款自己也爱吃的蛋糕 ---- 巧克力轻乳酪碗儿糕 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 21:55 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-4-6 21:03 编辑

现在把蛋糕都调整成碗儿糕频道了，容易吃，好存放！

配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋4个，淡奶油(cream)100克，酸奶150克，低筋面粉70克，细砂糖65克

1，cream cheese+淡奶油+酸奶，打匀，然后+蛋黄，打匀，然后加面粉，和匀，放入冰箱

2、蛋白，分3次加入砂糖，打成硬性发泡。

3、把乳酪糊从冰箱拿出来。挖1/3蛋白到乳酪糊里，上下翻拌，不能搅。

4、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。同样翻拌。

烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火140度，45分钟。

冷却食用。

***************************

为了配合小盆友的口味，调了一些巧克力糊，中间浇一层，就有巧克力口味了，也可冠名＂云石轻乳酪碗儿糕＂

火有点儿大，花儿趔吧的有点儿大发，可是拆开真心美貌，趁热就停不住嘴，难得烤出一款我自己也爱吃的蛋糕！

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 22:05 |显示全部楼层

温度还可以实践中再调整，因为网上的方子是蛋糕时间，纸杯可以时间长些，温度低些，不容易裂。

19861215

木屐族

发表于 2014-4-6 22:21 |显示全部楼层

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马西大

bibileung

木屐族

发表于 2014-4-6 22:25 |显示全部楼层

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看着真好吃，我很想学来做，
请问做法1 是用机器打很久还是就手动随便搅搅均匀就好？
请问啥是淡奶油cream？英文就叫cream？

yang6613

草鞋族

发表于 2014-4-6 22:28 |显示全部楼层

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好看又好吃

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 22:28 |显示全部楼层

bibileung 发表于 2014-4-6 21:25
看着真好吃，我很想学来做，
请问做法1 是用机器打很久还是就手动随便搅搅均匀就好？
请问啥是淡奶油cream ...

我是用手持那种电动的，很快，大概2、3分钟就出型儿了。

对，就是cream。

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过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 22:32 |显示全部楼层

yang6613 发表于 2014-4-6 21:28
好看又好吃

灰常美味，糖分我减量了，原来80克，现在刚刚好，奶香很足，又不太甜。

而且一小杯一小杯的，很宣乎，吃俩仨的也没有太多罪恶感

过好每一天。。。

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-6 22:38 |显示全部楼层

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太healthy了，一定要试试

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-6 22:39 |显示全部楼层

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用中筋面粉行不行？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 22:51 |显示全部楼层

cannysh 发表于 2014-4-6 21:39
用中筋面粉行不行？

没试过，不好说。

过好每一天。。。

Hong606

白金靴族

发表于 2014-4-6 22:53 |显示全部楼层

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哈喇子流一地哦。

渔妇

金靴族

发表于 2014-4-6 23:09 |显示全部楼层

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看着就流口水

aniuniu

皮靴族

发表于 2014-4-6 23:11 |显示全部楼层

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好诱人啊！！！

浪迹天涯寻觅觅

布鞋族

发表于 2014-4-6 23:22 |显示全部楼层

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纸杯装几分满？

adige

铜靴族

发表于 2014-4-6 23:43 |显示全部楼层

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先收藏了

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-6 23:56 |显示全部楼层

浪迹天涯寻觅觅发表于 2014-4-6 22:22
纸杯装几分满？

八分满。

过好每一天。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-7 18:16 |显示全部楼层

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这个也要４５分钟吗？不过这样小份吃起来好方便～

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-7 19:21 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-4-7 17:16
这个也要４５分钟吗？不过这样小份吃起来好方便～

半小时到45分钟吧，随时观察

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-7 19:23 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-4-7 17:16
这个也要４５分钟吗？不过这样小份吃起来好方便～

是啊，小小的，还蓬蓬的，吃个俩仨的，也不会太罪恶

过好每一天。。。

yl414000

皮靴族

发表于 2014-4-7 20:45 |显示全部楼层

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收藏了！

stonezone

光脚族

发表于 2014-4-7 20:47 |显示全部楼层

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收藏待实践

墨尔本阳光

皮靴族

发表于 2014-4-8 01:07 |显示全部楼层

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太诱人了明天就做！

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-11 13:37 |显示全部楼层

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纸杯哪里有卖的？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-11 13:54 |显示全部楼层

cannysh 发表于 2014-4-11 12:37
纸杯哪里有卖的？

好多地方都有，Coles和wws就有。

过好每一天。。。

katie-xue

臭鞋族

发表于 2014-4-11 14:33 |显示全部楼层

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katie-xue

臭鞋族

发表于 2014-4-11 14:34 |显示全部楼层

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katie-xue 发表于 2014-4-11 13:33

按错了

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-4-11 14:42 |显示全部楼层

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好诱人

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-11 17:07 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-4-11 12:54
好多地方都有，Coles和wws就有。

再问下，能用cream 代替cream cheese吗？

刚刚兴冲冲地冲去wwls买了原料，回来一看傻眼了，少看了个cheese

。。。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-11 17:09 |显示全部楼层

cannysh 发表于 2014-4-11 16:07
再问下，能用cream 代替cream cheese吗？

刚刚兴冲冲地冲去wwls买了原料，回来一看傻眼了，少看了个chee ...

＂轻乳酪蛋糕＂，没乳酪咋行？

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-4-11 17:09 |显示全部楼层

cannysh 发表于 2014-4-11 16:07
再问下，能用cream 代替cream cheese吗？

刚刚兴冲冲地冲去wwls买了原料，回来一看傻眼了，少看了个chee ...

倒是听说有些高手用cheese代替的。

过好每一天。。。

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