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[面食面点] 我们家今天做的麻花，即脆又酥 [复制链接]

younme

银靴族

发表于 2014-4-5 14:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 younme 于 2014-4-5 15:37 编辑

麻花的做法：

1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
4、用刀切成长条；
5、用手揉搓成光滑的条状；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、油热，下麻花
9、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

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merry43

银靴族

发表于 2014-4-5 14:55 |显示全部楼层

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Michelle2014

布鞋族

发表于 2014-4-5 14:58 |显示全部楼层

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好香

vrebecca123

皮靴族

发表于 2014-4-5 15:24 |显示全部楼层

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求做法

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2014-4-5 15:36 |显示全部楼层

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手艺不错，一看就知道又香又脆。我每次做的老公都说硬，咯牙

younme

银靴族

发表于 2014-4-5 15:37 |显示全部楼层

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vrebecca123 发表于 2014-4-5 15:24
求做法

上做法了

younme

银靴族

发表于 2014-4-5 15:38 |显示全部楼层

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毛荣荣的娘发表于 2014-4-5 15:36
手艺不错，一看就知道又香又脆。我每次做的老公都说硬，咯牙

加鸡蛋

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sweetlemon

布鞋族

发表于 2014-4-5 15:39 |显示全部楼层

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-4-5 15:42 |显示全部楼层

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这个做的好

Junko

白金靴族

发表于 2014-4-5 15:44 |显示全部楼层

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厲害

leure

皮靴族

发表于 2014-4-5 15:47 |显示全部楼层

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jennyxio

铜靴族

发表于 2014-4-5 15:51 |显示全部楼层

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甜的还是咸的。

younme

银靴族

发表于 2014-4-5 16:07 |显示全部楼层

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jennyxio 发表于 2014-4-5 15:51
甜的还是咸的。

甜的咸的都有

Duckweed

银靴族

发表于 2014-4-5 16:09 |显示全部楼层

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，可惜要油炸，麻烦

居家花草

金靴族

发表于 2014-4-5 16:11 |显示全部楼层

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很香

gcyw123

银靴族

发表于 2014-4-5 16:15 |显示全部楼层

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能给以下比例?

dumbo

皮靴族

发表于 2014-4-5 17:02 |显示全部楼层

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yyw

铜靴族

发表于 2014-4-5 19:25 |显示全部楼层

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这也太馋人了，赞一个

lovelove

金靴族

发表于 2014-4-5 19:37 |显示全部楼层

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真好，可惜从没做成功过

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-4-5 20:16 |显示全部楼层

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要起大油锅吧。。喜欢吃麻花
可惜牙口不行。。。

Fpxu

木屐族

发表于 2014-4-5 20:19 |显示全部楼层

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鸡蛋与面粉的比例是多少

rocca2011

白金靴族

发表于 2014-4-5 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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那得多大的油锅

aladdin_lamp

皮靴族

发表于 2014-4-5 21:36 |显示全部楼层

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看着都好吃

yingm

银靴族

发表于 2014-4-5 21:38 |显示全部楼层

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做得真好！

sweetlemon

布鞋族

发表于 2014-4-6 11:02 |显示全部楼层

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-4-6 14:26 |显示全部楼层

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看着又香又脆

sydcats

草鞋族

发表于 2014-4-6 14:57 |显示全部楼层

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求比例。要不还是做不出啊。

黄老师

白金靴族

发表于 2014-4-6 14:59 |显示全部楼层

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以前我们在院子里用电磁炉炸的，油的确是挺大，好吃也是真的好吃

younme

银靴族

发表于 2014-4-6 16:19 |显示全部楼层

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sydcats 发表于 2014-4-6 14:57
求比例。要不还是做不出啊。

和一般发面蒸馒头是一样的，三四杯面可以加两个或三个鸡蛋。

younme

银靴族

发表于 2014-4-6 16:21 |显示全部楼层

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rocca2011 发表于 2014-4-5 21:29
那得多大的油锅

一般的炒菜锅，油也不需要很多的。

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