新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Steam Cake

精华好帖回顾
· 行云流水之四川-成都 (2004-12-21) ivy_cn	· 重返日本游记，领略富士山的大气和小渔村的宁静, 另类路线走一遭(离开那智胜浦，白浜海鲜市场半日游) (2018-8-9) vikki
· 从萨巴鲁到 Hello Kitty (新足迹生日快乐-我们的友谊地久天长) - 御用设计师谈新足迹9周年邮票设计思路 (2017-1-14) 分辨率	· 布村2014 Mazda 3 Maxx购车感受 (2014-3-3) 魅影骑士

12 3 / 3 页下一页

查看: 6242|回复: 85

[地方特色] Steam Cake [复制链接]

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 15:35 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2015-4-29 20:05 编辑

想吃蒸蛋糕，然后找到这个教学视频，跟著做，效果不错！来分享分享，希望大家也喜欢。

下次加点葱花和肉鬆一定会更香，也可以加点香草精和果脯做成甜的。

材料：5颗鸡蛋（蛋白、蛋黄分开）、低筋麵粉150g、泡打粉1/2茶匙、沙拉油2大匙、铝箔纸圆模、白砂糖120g。

先把铝箔纸圆模底部加纸在週边涂上油，这样比较好脱模，麵粉、泡打粉须先过筛，先準备一锅滚水裡面放上架子等会再把蛋糕放入，再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可，再来慢慢均匀洒上麵粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让麵粉起筋，这样会让蛋糕不容易发且不鬆软，搅拌后加入沙拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中，再来增加色调洒上炒过的白芝麻、切碎的枸杞、海苔粉，之后放入先前準备好的蒸锅中开大火，锅中水要滚量要足再盖锅后大约蒸15-20分鐘，之后打开用筷子插入蛋糕中摸筷子有无黏性，如无就完成蒸蛋糕。

=======================
更新:
昨晚把吃不完的放冰箱，今天试了冷的蒸蛋糕，好吃，口感跟热的不同，可以不用翻热

=======================

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 19	积分 +82	收起理由
高密东北乡	+ 1	感谢分享
dynamix	+ 5	你太有才了
渔妇	+ 3	你太有才了

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 15:38 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
惜福	+ 4	感谢分享
xhioanog	+ 5	感谢分享

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 15:40 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2014-3-17 14:43 编辑

如果没有低筋麵粉，可以用120g普遍麵粉(plain flour) + 30g粟分(corn starch)代替。

江北

水晶靴族

发表于 2014-3-17 15:40 |显示全部楼层

此文章由江北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

，，不错！

jessason

银靴族

发表于 2014-3-17 15:56 |显示全部楼层

此文章由 jessason 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-3-17 15:59 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

马拉糕～

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
oonie	+ 10	都好吃

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 16:11 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oonie 于 2014-3-17 15:14 编辑

datou2z 发表于 2014-3-17 14:59
马拉糕～

马拉糕还没成功过，想做那种香浓鬆软有很多气孔的，找天再挑战

jennifer201312

皮靴族

发表于 2014-3-17 16:16 |显示全部楼层

此文章由 jennifer201312 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifer201312 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ellepopo

铜靴族

发表于 2014-3-17 16:18 |显示全部楼层

此文章由 ellepopo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellepopo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xinzujivictoria

布鞋族

发表于 2014-3-17 16:26 |显示全部楼层

此文章由 xinzujivictoria 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xinzujivictoria 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2014-3-17 15:38

谢谢分享

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-3-17 16:28 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你是越来越能干了！

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
oonie	+ 5	谢JJ夸奖

查看全部评分

filmok

铜靴族

发表于 2014-3-17 16:55 |显示全部楼层

此文章由 filmok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 filmok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dumbo

皮靴族

发表于 2014-3-17 17:33 |显示全部楼层

此文章由 dumbo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼鱼鱼

皮靴族

发表于 2014-3-17 18:22 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-3-17 19:30 |显示全部楼层

此文章由 WISDOM1993 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WISDOM1993 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baby_2013

银靴族

发表于 2014-3-17 19:32 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

OUT3只馋吗?

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
oonie	+ 2	你太有才了

查看全部评分

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 19:37 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baby_2013 发表于 2014-3-17 18:32
OUT3只馋吗?

O不要，U在睡觉，T吃的很高兴

baby_2013

银靴族

发表于 2014-3-17 19:58 |显示全部楼层

此文章由 baby_2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baby_2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大小姐果然娇贵, 不随便吃东西的;每次都是陀螺最起劲

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-3-17 20:03 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

he275

金靴族

发表于 2014-3-17 20:08 |显示全部楼层

此文章由 he275 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-3-17 20:40 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-3-17 20:44 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-3-17 21:21 |显示全部楼层

此文章由 yuanyuanfish 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuanfish 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奇怪

木屐族

发表于 2014-3-17 21:35 |显示全部楼层

此文章由奇怪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者奇怪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮喜欢

uj2ch8n2

布鞋族

发表于 2014-3-17 21:52 |显示全部楼层

此文章由 uj2ch8n2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 uj2ch8n2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MEGAPOXY

木屐族

发表于 2014-3-17 21:53 |显示全部楼层

此文章由 MEGAPOXY 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MEGAPOXY 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ahwen

银靴族

发表于 2014-3-17 22:27 |显示全部楼层

此文章由 ahwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ahwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个太诱人了

Junko

白金靴族

发表于 2014-3-17 22:42 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

0失敗？

甜甜妈

皮靴族

发表于 2014-3-17 22:54 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很细腻呢

oonie

钻石靴族

发表于 2014-3-17 22:58 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2014-3-17 21:42
0失敗？

不是0失败

！
关键是打蛋白和伴面粉的步骤，视频有教，姐试试

PS 打蛋白的容器一定要乾净，绝对不能有少许水或油，不然蛋白会打不起

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] Steam Cake [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣