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[煎炒炖煮] 鲤鱼两吃！酸菜豆腐鱼头汤+苏式熏鱼！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 17:11 |显示全部楼层

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本来还想周末自个儿家鱼塘捞条鱼尝尝，昨天拍了几条鲫鱼，送了一条大鲤鱼（谢卖家！）

活蹦乱跳很新鲜，去腥线，切段，鱼肉还闪着熠熠的红光。

正好酸菜积好了，头尾酸菜豆腐鱼头汤，汤很白！

又见美锅：）

中间段切块做熏鱼，第一次做熏鱼，请教谷歌老师，苏式熏鱼，效果灰常不错哎，美味！跟饭店的冷盘似的

先腌好。

卖相还成哈！

食指大动了没？

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daniello	+ 4	你太有才了
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过好每一天。。。

红泥小火炉

银靴族

发表于 2014-2-12 17:13 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-2-12 17:13 |显示全部楼层

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美鱼美食美锅美图美到一块儿去了～

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红泥小火炉

银靴族

发表于 2014-2-12 17:13 |显示全部楼层

澳洲还有活鲤鱼吃不容易啊！

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 17:16 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-2-12 16:13
美鱼美食美锅美图美到一块儿去了～

iPhone时好时坏，不过胜在以量取胜，可劲儿拍，总能挑出一张

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 17:18 |显示全部楼层

红泥小火炉发表于 2014-2-12 16:13
澳洲还有活鲤鱼吃不容易啊！

鱼版那些大哥们钓鲤鱼到手软，都不爱要的

过好每一天。。。

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-2-12 17:20 |显示全部楼层

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红泥小火炉

银靴族

发表于 2014-2-12 17:26 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-2-12 17:18
鱼版那些大哥们钓鲤鱼到手软，都不爱要的

天哪！我太孤陋寡闻了！！

Junko

白金靴族

发表于 2014-2-12 17:30 |显示全部楼层

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羡慕，鲤子腌咸鱼也超棒。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 17:33 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-2-12 16:30
羡慕，鲤子腌咸鱼也超棒。

回头研究研究！

过好每一天。。。

Junko

白金靴族

发表于 2014-2-12 17:49 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-2-12 16:33
回头研究研究！

把鲤鱼洗干净，切开，让趴平了，撒上二锅头，盐，花椒，腌在冰箱里，千万别让苍蝇叮啊。大概1周就干了，吃的时候，放水里泡几个小时，让盐分走走，上锅蒸熟，蒸的时候，再倒一点儿二锅头，放葱花，蒸好晾干，当小菜搭白米稀饭吃，或看电视剧的时候空口吃，老好吃了，挺不住的说。

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-12 18:21 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-2-12 16:49
把鲤鱼洗干净，切开，让趴平了，撒上二锅头，盐，花椒，腌在冰箱里，千万别让苍蝇叮啊。大概1周就干了， ...

原来姐深藏不露

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-12 18:22 |显示全部楼层

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熏鱼做的真好

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 18:31 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2014-2-12 16:49
把鲤鱼洗干净，切开，让趴平了，撒上二锅头，盐，花椒，腌在冰箱里，千万别让苍蝇叮啊。大概1周就干了， ...

都放冰箱了，咋能还有苍蝇

过好每一天。。。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-2-12 18:35 |显示全部楼层

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，都喜欢，尤其熏鱼做的，看着很馋人！

Junko

白金靴族

发表于 2014-2-12 19:55 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-2-12 17:21
原来姐深藏不露

恩纳

Junko

白金靴族

发表于 2014-2-12 20:05 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-2-12 17:31
都放冰箱了，咋能还有苍蝇

每天拿出来翻个个啊，把杀出来的汤倒掉，这个时候，苍蝇会飞来的啊，天冷了，拿到后院儿风干，看住苍蝇，只要一叮就会有苍蝇小BABY，所以要看住了啊。

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anthonyty

铜靴族

发表于 2014-2-12 20:09 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2014-2-12 21:00 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2014-2-12 21:10 |显示全部楼层

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喜欢熏鱼

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澳洲木匠

木屐族

发表于 2014-2-12 21:17 |显示全部楼层

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天天白水煮肉的路过......

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-2-12 21:19 |显示全部楼层

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不错，就是鲤鱼做熏鱼有没有土腥味？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 21:29 |显示全部楼层

fengliu1234 发表于 2014-2-12 20:19
不错，就是鲤鱼做熏鱼有没有土腥味？

还真没有，不土不腥，不知道跟去了腥线有没有关系。

肉质也真心好吃，就这么几块，完全不够吃，下次还得捞个大的！

反倒有时候买的本地鱼，腥气很重，炸完鱼，锅都是腥的。

过好每一天。。。

xuemei

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:10 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-2-12 21:29
还真没有，不土不腥，不知道跟去了腥线有没有关系。

肉质也真心好吃，就这么几块，完全不够吃，下次还得 ...

好奇如何去腥线？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 22:24 |显示全部楼层

xuemei 发表于 2014-2-12 21:10
好奇如何去腥线？

谷歌一下吧，讲的很详细，还有图解。

过好每一天。。。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2014-2-12 22:35 |显示全部楼层

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楼主的那个熏鱼，太赞了！！好喜欢来这么一块鱼配粥吃啊~~~~~~~

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 22:39 |显示全部楼层

bluesummer 发表于 2014-2-12 21:35
楼主的那个熏鱼，太赞了！！好喜欢来这么一块鱼配粥吃啊~~~~~~~

我也是第一次做，甜甜的真好吃阿！没几下子就吃完了，下次一定得用更大条的做！

过好每一天。。。

xuemei

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:54 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-2-12 22:24
谷歌一下吧，讲的很详细，还有图解。

谢谢，看到了。

Ariel

皮靴族

发表于 2014-2-12 22:57 |显示全部楼层

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这鱼是不是刺特别多呀？？？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-2-12 23:20 |显示全部楼层

本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-2-12 23:09 编辑

Ariel 发表于 2014-2-12 21:57
这鱼是不是刺特别多呀？？？

你没吃过鲤鱼？

看跟什么比，跟鲫鱼比，肯定不算多的，跟三文鱼就不用比了。

感觉熏鱼就得这末嗉着刺儿，咂摸着才够味

过好每一天。。。

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