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[煎炒炖煮] 葱油老鸡 (更新做法了) [复制链接]

发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层
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本帖最后由 奶油布丁 于 2014-1-20 20:22 编辑

葱油老鸡一直是我家LD招待客人的一道必备菜,已经做了无数次了,熟练地已经连我都能背下来。 这道菜很入味闻着又很香,操作难度一般,花费时间比较长,大家觉得有用,散点浮云以资鼓励哈

葱油老鸡:

材料:老鸡半只或一只

辅料:葱,姜,盐,料酒,油

做法: 老鸡泡水洗净,出水,去血撇沫

            换水,洗净老鸡,重新加水加盐加料酒炖,约2小时(老鸡真的很老,熟肯定都熟,就是看看够不够tender啦,用筷子戳一下)。确认熟了,撩出,冷却。

            切葱姜末,把冷却的鸡切件装盘。把切好的葱姜末撒在鸡上。 热上一勺油,放上半碗(小碗)鸡汤,烧开往鸡上一淋即可食用。




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qmyao + 3 布丁的东西都很好吃
hutu + 5 感谢分享
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发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层
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太香了

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奶油布丁 + 3 比你的红烧鸡翅香?

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发表于 2014-1-20 14:44 |显示全部楼层
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自游自在 + 3 谢谢奉献
细雨漫步 + 4 你太有才了

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发表于 2014-1-20 14:46 |显示全部楼层
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求作法

发表于 2014-1-20 14:48 |显示全部楼层
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葱油老鸡最好吃的地方就是鸡肉中融入了葱姜的香味。全是精肉,不油腻,口颊留香

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发表于 2014-1-20 14:49 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2014-1-20 13:46
求作法

等我整理好哈
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发表于 2014-1-20 14:53 |显示全部楼层
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喜欢葱油香

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发表于 2014-1-20 15:24 |显示全部楼层
此文章由 TIM妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 TIM妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
,等做法

发表于 2014-1-20 15:49 |显示全部楼层
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看上去一点都不想老鸡啊?

发表于 2014-1-20 16:20 |显示全部楼层
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还不错

发表于 2014-1-20 16:32 |显示全部楼层
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rsrrj 发表于 2014-1-20 14:49
看上去一点都不想老鸡啊?

那是烧的好,这个不是老鸡还不好吃呢
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发表于 2014-1-20 19:19 |显示全部楼层
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,等做法

发表于 2014-1-20 20:40 |显示全部楼层
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卖相

发表于 2014-1-20 20:43 |显示全部楼层
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看起来象广东的白切鸡

发表于 2014-1-20 20:51 |显示全部楼层
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看了真想吃

发表于 2014-1-20 21:05 |显示全部楼层
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做的真好,看着就香!

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奶油布丁 + 2 我很赞同

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发表于 2014-1-20 21:12 |显示全部楼层
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木有做法

发表于 2014-1-20 21:23 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2014-1-20 20:12
木有做法

做法刚刚上了:)

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发表于 2014-1-20 21:24 |显示全部楼层
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heli10 发表于 2014-1-20 19:43
看起来象广东的白切鸡

可能是有点地,我只吃过LD做的葱油鸡,广东白切鸡木有吃过

发表于 2014-1-20 21:25 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2014-1-20 18:19
,等做法

做法已上, 欢迎交流

发表于 2014-1-20 21:25 |显示全部楼层
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TIM妈 发表于 2014-1-20 14:24
,等做法

做法上啦,欢迎交流
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发表于 2014-1-20 21:26 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2014-1-20 13:46
求作法

做法上啦,欢迎交流

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发表于 2014-1-20 21:26 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2014-1-20 21:23
做法刚刚上了:)

谢啦

发表于 2014-1-20 21:30 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2014-1-20 20:26
谢啦

i love fenfen,thank you

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发表于 2014-1-20 21:31 |显示全部楼层
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年夜饭的一道菜呀。

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奶油布丁 + 2 我也这样想地

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发表于 2014-1-20 21:33 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2014-1-20 21:26
做法上啦,欢迎交流

用嫩鸡可以吗?
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发表于 2014-1-20 21:40 |显示全部楼层
此文章由 小卡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小卡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老鸡我家也经常吃,不单是便宜(10元3只)而且味道真的好,有鸡的味道,比嫩鸡甚至走地鸡好,鸡汤很鲜
老鸡还有个好处,可以放高压锅炖,快,方便,嫩鸡的话一炖就散架了

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奶油布丁 + 3 我很赞同

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发表于 2014-1-20 21:42 |显示全部楼层
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铭宝妈 发表于 2014-1-20 20:33
用嫩鸡可以吗?

嫩鸡炖不出香味。你可以试试比较一下地。 好吃的东西总是takes time

发表于 2014-1-20 21:42 |显示全部楼层
此文章由 heli10 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 heli10 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做法也和广东的白切鸡基本相同,所不同的是白切鸡是用嫩鸡做的,吃起来更嫩更爽口

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发表于 2014-1-20 21:46 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2014-1-20 20:25
做法已上, 欢迎交流

谢谢做法!
全世界最让我感动的三句话:我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的!

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