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[煎炒炖煮] 我也做了一锅红烧肉 ~ 美味而简单！~ [复制链接]

angelina_liang

皮靴族

发表于 2014-1-12 16:26 |显示全部楼层

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请看图 ~

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faithqian2001	+ 2	感谢分享
datou2z	+ 8	感谢分享
irenesue	+ 2	感谢分享

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JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2014-1-12 16:30 |显示全部楼层

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好多油

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-12 16:32 |显示全部楼层

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这么多油呀？

吃一口，歇一辈子

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参与人数 4	积分 +8	收起理由
(悉尼）吹哥	+ 2	姐，有才
至尊小熊猫	+ 2
dumbo	+ 2	你太有才了

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youyoulvcha

木屐族

发表于 2014-1-12 16:33 |显示全部楼层

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不错哦

那葱花有点长

苜蓿无肉

皮靴族

发表于 2014-1-12 16:33 |显示全部楼层

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浸在油里。很好吃但不敢下口

大胃

水晶靴族

发表于 2014-1-12 16:36 |显示全部楼层

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看着就香啊，油够足

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
angelina_liang	+ 4	谢谢大胃斑竹！

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angelina_liang

皮靴族

发表于 2014-1-12 16:39 |显示全部楼层

谢谢大家！其实都是肉本身的油逼出来的 ~

盘里的油我是不吃的 ~ 但是吃，我也不怕！！因为在澳洲，我长不胖！！~~~

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-12 16:46 |显示全部楼层

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看着好香

，但很怕那些油

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-12 16:48 |显示全部楼层

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看着真有食欲

紫薇星

银靴族

发表于 2014-1-12 16:55 |显示全部楼层

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和蛋糕姐姐有的一拼

xiaochenjie

木屐族

发表于 2014-1-12 16:58 |显示全部楼层

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真不错,有什么秘方吗?

yingm

银靴族

发表于 2014-1-12 17:19 |显示全部楼层

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做的真好！

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-12 17:30 |显示全部楼层

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syutin

银靴族

发表于 2014-1-12 17:35 |显示全部楼层

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看着就很香

众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-12 17:36 |显示全部楼层

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货真价实
全是肉肉

dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-12 17:37 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-12 16:32
这么多油呀？吃一口，歇一辈子

http://www.facebook.com/leanne.wang.5

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-1-12 17:47 |显示全部楼层

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吃肉长肉
吃肥肉长肥肉

gladys

布鞋族

发表于 2014-1-12 17:51 |显示全部楼层

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做法？

大食懒

银靴族

发表于 2014-1-12 18:17 |显示全部楼层

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上个做法

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-12 18:18 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-1-12 18:20 |显示全部楼层

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,看着很有食欲

angelina_liang

皮靴族

发表于 2014-1-12 18:45 |显示全部楼层

紫薇星发表于 2014-1-12 16:55
和蛋糕姐姐有的一拼

蛋糕姐姐是神厨，俺就是个小字辈耶 ~~

angelina_liang

皮靴族

发表于 2014-1-12 18:46 |显示全部楼层

本帖最后由 angelina_liang 于 2014-1-12 18:49 编辑

大家都反应，油太大，下次一定改进！~ 但是肥肉部分真的是入口即化啊，香醇不腻 ~

虽然只有版主一人加分，还是想把方子写出来 ~ 这可是我摸索出的结晶啊，也许有网友觉得有用 ~

我用的是石锅，也许在控制温度，保温性方面好一点。
我用的是 coconut organic sugar ，反正糖要用质量好一点的，如红糖，冰糖。。

1. 五花肉切块，焯水去污，洗净 ~
2. 一点油 + 葱姜蒜，八角，花椒，香叶，丁香，糖，炒 ~ 糖融化起泡沫
3. + 肉块炒，约15 分钟，可加+ 酒，盐，糖，生抽，老抽，一点辣椒粉 ~ 至肉块 7,8分熟
4. + 水，中火焖炖 20分钟 ~ 熄火 ~

其实这时候已经可以吃了，但是为了精益求精 ~

在起锅前再次小小火焖炖8 分钟，确保颜色，粘稠度，都达到满意。。。