新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 泡菜可不可以用鲜花椒？

精华好帖回顾
· 应版主要求写写Opel Insignia Diesel Wagon 使用感受 41楼上照片啦 (2013-12-10) jimmy9046	· 今天下午给后院做了一把椅子（床板系列之2） (2010-9-25) coleclark999
· 与珊瑚礁和雨林浪漫相约-----凯恩斯大堡礁游记 (2011-9-29) 清凉	· 我来推荐墨尔本CITY&东南边的餐馆S。（自家制韩烧P4L110，有图，好正） (2010-3-5) oknaomi

查看: 1886|回复: 18

[一日三餐] 泡菜可不可以用鲜花椒？ [复制链接]

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-4 21:50 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

各位泡菜高手来解答下，准备起坛泡菜水，家里树上结满了花椒，可不可以用鲜花椒起水？

jingw

皮靴族

发表于 2014-1-4 21:51 |显示全部楼层

此文章由 jingw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jingw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

当然可以了，花椒树叶子也可以吃

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
貔貅	+ 3	感谢分享

查看全部评分

AusorNZ

木屐族

发表于 2014-1-4 21:53 |显示全部楼层

此文章由 AusorNZ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AusorNZ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

当然可以。地道的四川泡菜的坛子里肯定都要放新鲜的青花椒的。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
貔貅	+ 3	感谢分享

查看全部评分

暮眼蝶

金靴族

发表于 2014-1-4 22:25 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这里可以买到花椒树？

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-5 11:13 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以

小黑加小白

木屐族

发表于 2014-1-5 12:16 |显示全部楼层

此文章由小黑加小白原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小黑加小白所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-5 14:13 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有花椒树真好

Scotland

皮靴族

发表于 2014-1-5 14:20 |显示全部楼层

此文章由 Scotland 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Scotland 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能写写四川泡菜的做法吗？太想做了

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 15:58 |显示全部楼层

此文章由 ta_xiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ta_xiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求之不得啊，味道会浓很多，我是只有干的，所以只能丢干的进去

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-1-5 21:25 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaoj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaoj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

貔貅发表于 2014-1-5 11:13
可以

楼主好，请问在哪可以买到花椒树？谢谢

cengcengcat

布鞋族

发表于 2014-1-5 23:34 |显示全部楼层

此文章由 cengcengcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cengcengcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好羡慕啊，有新鲜花椒用

qingl001

银靴族

发表于 2014-1-6 00:32 |显示全部楼层

此文章由 qingl001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qingl001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaoj 发表于 2014-1-5 21:25
楼主好，请问在哪可以买到花椒树？谢谢

同问！

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-6 12:20 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaomt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaomt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以的

linacheng

白金靴族

发表于 2014-1-6 12:23 |显示全部楼层

此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花椒當然可以。

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2014-1-6 13:27 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

替我公公羡慕下家有花椒树的

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-6 23:21 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来我有必要在丰收时拍卖下花椒种子

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2014-1-7 08:53 |显示全部楼层

此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

貔貅发表于 2014-1-6 23:21
看来我有必要在丰收时拍卖下花椒种子

lz教教我们怎么做泡菜啊。

貔貅

金靴族

发表于 2014-1-7 17:54 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sz;ww;wq 发表于 2014-1-7 08:53
lz教教我们怎么做泡菜啊。

我泡菜做法也是跟坛子里同志们学的啊

泡菜泡椒做法：参考ta_xiang帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

1.泡菜坛子一个（只做泡椒的话可以用玻璃瓶，能密封就行），烧沸的凉开水半锅，大蒜3-4头，姜3-4块，盐，花椒，冰糖，白酒一小杯，杭椒5-10个
2.把上述材料全部倒进坛子里，和匀，这一步是制盐水，大概10天时间左右盐水就制好了
3.上两步对泡椒和泡菜都适用，我泡椒和泡菜是分开坛子的，如果泡到一起，菜里的水分会把泡椒泡得稀烂，所以，泡菜是泡菜，泡椒是泡椒最好
4.泡菜坛子里面可以加白萝卜、红萝卜、菜椒（这个最多不要超过2天）、包菜、豇豆等，泡一两天的时候可以当爽口菜吃，就像餐馆里上来的一小碟那种，泡时间久的就和肉末干辣椒一起炒，店里卖的酸豆角肉末就是这么来的，里面的菜可以等第一轮泡的吃完后再泡第二轮，一直有东西泡盐水就不会坏，泡两次觉得味道淡了就加盐，表面生花了就加白酒
5.泡椒坛子里就专泡朝天椒、杭椒和生姜，这几样是做很多川黔菜的精髓，生姜可以常年都多丢几块，既可让盐水味道更浓郁，又能保护盐水不坏，杭椒可以一次丢个10来个进去，用完后再泡，因为辣椒泡时间久了会变软
6.泡菜坛子的边沿一圈一直保持有水，所有坛子里都切忌沾油，沾油就会坏

很简单很简单～～

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
sz;ww;wq	+ 3	你太有才了

查看全部评分

Queenie & NoNo

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2014-1-7 20:04 |显示全部楼层

此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

貔貅发表于 2014-1-7 17:54
我泡菜做法也是跟坛子里同志们学的啊

泡菜泡椒做法：参考ta_xiang帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/ ...

谢谢你！

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 泡菜可不可以用鲜花椒？ [复制链接]

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2019年度勋章