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[一日三餐] 自己做章魚刺身 [复制链接]

后院小菜

草鞋族

发表于 2014-1-2 17:35 |显示全部楼层

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很少人自己做章魚刺身, 其實真的很簡單!

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-1-2 17:57 |显示全部楼层

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章鱼刺身需要敲软吗？很少煮这东西

后院小菜

草鞋族

发表于 2014-1-2 18:02 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-1-2 16:57
章鱼刺身需要敲软吗？很少煮这东西

是的, 先要敲軟, 力量不要太大, 否則皮破, 力度就像用大的白蘿白來敲, 蘿白不會斷.

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-2 18:33 |显示全部楼层

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怎样去黏液？

后院小菜

草鞋族

发表于 2014-1-2 18:45 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-2 17:33
怎样去黏液？

章魚本身黏液不多, 在魚店買的一般都已經用鹽擦過, 如果真的有, 也是一樣用鹽來擦便可以.

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-1-2 18:50 |显示全部楼层

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厉害

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2014-1-2 18:57 |显示全部楼层

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煮好了不叫刺身了吧，是白切！

kici

皮靴族

发表于 2014-1-2 18:59 |显示全部楼层

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真不错

oonie

钻石靴族

发表于 2014-1-2 19:05 |显示全部楼层

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后院小菜发表于 2014-1-2 17:45
章魚本身黏液不多, 在魚店買的一般都已經用鹽擦過, 如果真的有, 也是一樣用鹽來擦便可以. ...

我用盐刷的好辛苦啊！

cissy03

银靴族

发表于 2014-1-2 21:11 |显示全部楼层

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这么大一个要煮多久啊？生的敲还是煮熟再敲？能分享一下全过程吗？

后院小菜

草鞋族

发表于 2014-1-2 21:12 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-2 18:05
我用盐刷的好辛苦啊！

我星期六去Felmington的Sydney Market 買, 己洗好, 不用自己再刷.

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-3 17:01 |显示全部楼层

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做完了？

后院小菜

草鞋族

发表于 2014-1-3 17:45 |显示全部楼层

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這是日本人做章魚的方法, 如果韓國人會挑些細章魚直接切碎生吃, 或者是用筷子插著頭, 爪圈在筷子上, 直接放入口中.

日本人是先煮熟, 斜切片, 然後蘸醬油、山葵[日本芥辣]

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众禾土生

银靴族

发表于 2014-1-3 18:25 |显示全部楼层

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好新奇，第一次见

binfen99

银靴族

发表于 2014-1-3 18:33 |显示全部楼层

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学习

Be-better

皮靴族

发表于 2014-2-15 20:25 |显示全部楼层

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mickeymickey

皮靴族

发表于 2014-2-15 20:54 |显示全部楼层

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后院小菜发表于 2014-1-3 16:45
這是日本人做章魚的方法, 如果韓國人會挑些細章魚直接切碎生吃, 或者是用筷子插著頭, 爪圈在筷子上, 直接放 ...

日本人也有活章鱼不煮去皮切片做刺身的

陈氏钢琴客服

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-2-16 16:47 |显示全部楼层

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蘸上wasabi 人间美味啊！

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-2-16 16:52 |显示全部楼层

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学习

syd1973

皮靴族

发表于 2015-10-29 13:37 |显示全部楼层

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这对章鱼是不是也有要求的，不是鱼市场卖的都能做吧？还有请教下这个章鱼做刺身要煮么？煮的火候怎么拿捏呢？

fycool

金靴族

发表于 2015-10-29 13:41 |显示全部楼层

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echoxyz

银靴族

发表于 2015-10-29 13:43 |显示全部楼层

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就是白切嘛

thundom

头像被屏蔽

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发表于 2015-10-29 15:10 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-1-2 19:05
我用盐刷的好辛苦啊！

作为青岛人不知道章鱼还要清黏液

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2015-10-29 15:14 |显示全部楼层

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我都是捞活的，剥皮然后切片酱油wasabi...

lisam

银靴族

发表于 2015-10-29 15:19 |显示全部楼层

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刺身到底什么意思? 生吃?

人类学会用火都几十万年了。。。。。。

另外陈述一个事实，日本是世界一流发达国家，医学也发达，但是日本寄生虫病世界第一，比第二名平均水平高3倍。。。。。。

nikizhao

布鞋族

发表于 2015-11-2 10:25 |显示全部楼层

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wupeijun

皮靴族

发表于 2015-11-2 21:56 |显示全部楼层

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刺身不是生的吗

tyhi

铜靴族

发表于 2015-11-3 13:15 |显示全部楼层

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白斩鱿鱼

田园风光

草鞋族

发表于 2015-11-5 23:01 |显示全部楼层

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不错！

wawa528

木屐族

发表于 2015-11-16 00:04 |显示全部楼层

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