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[甜品烘焙] 芒果季的甜品-秒杀许留山的多芒小园子 [复制链接]

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 15:32 |显示全部楼层

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最近芒果超便宜，搬了3箱回家，天天吃吃厌了。好吧，就折腾甜品吧，多芒小园子-不甜不腻，小园子晶莹剔透，弹力十足，很有"珍珠奶茶里的珍珠"的感觉，不过健康多了，最重要是芒果超多超大块，直接秒杀许留山啊，大夏天来这么一碗很有满足感

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peanut

钻石靴族

发表于 2013-12-17 15:33 |显示全部楼层

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求做法

众禾土生

银靴族

发表于 2013-12-17 15:36 |显示全部楼层

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怎么做

ansonltt

银靴族

发表于 2013-12-17 15:46 |显示全部楼层

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求做法

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 15:48 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2013-12-17 15:33
求做法

就来了。
其实做起来超级简单的。
原料:大芒果2-3个，鲜牛奶适量，coconut cream适量，thickened cream适量(可省略)，炼乳半汤匙(不爱吃甜的话可省略)，糯米粉适量

先把芒果切块，爱吃大块的话就切的大一点。取1/3左右的芒果块加鲜奶、coconut cream，thickened cream和炼乳打成糊状，厚薄可随个人喜欢。糯米粉加比较烫的开水揉成面团，再搓长条，分成小剂子，滚圆。下滚水里烧。烧好后捞出小园子，用凉水不断的冲，冲好后放入冰水中。做好小园子后放入芒果奶糊中，再放入之前切好的芒果块。就成了。

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Scotland

皮靴族

发表于 2013-12-17 15:49 |显示全部楼层

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哇这个太赞了

le0nwang

木屐族

发表于 2013-12-17 15:51 |显示全部楼层

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楼主能给料理白痴说下糯米粉和热水比例或者量吗？比如半碗粉一碗水？

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 15:52 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2013-12-17 15:49
哇这个太赞了

谢谢加分

youyoulvcha

木屐族

发表于 2013-12-17 15:55 |显示全部楼层

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kicoandy

银靴族

发表于 2013-12-17 15:56 |显示全部楼层

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yeah~~~yummy!!!! will try tomorrow night! get a box of mango at my home as well!

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 15:57 |显示全部楼层

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le0nwang 发表于 2013-12-17 15:51
楼主能给料理白痴说下糯米粉和热水比例或者量吗？比如半碗粉一碗水？

这个我倒真没称过。我的经验是，每次少加水，不要一次性加进去要慢慢加，面团揉到不沾手就好了，如果面团容易散开就说明太干。

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-12-17 15:59 |显示全部楼层

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coconut cream，thickened cream和炼乳打成糊状
用手持的搅拌器可以打吗?

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:04 |显示全部楼层

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说说我的经验吧。首先，这个甜品完全不需要加糖，芒果很甜，所以我认为足够了，如果你很嗜甜，可以加一勺炼乳。其次，小园子是这个甜品的关键，烧小园子只有滚水下去，浮起来就好了，然后马上用凉水冲，目的就是冲去小园子表面的淀粉质，一定要多冲一会，完全光滑后放入冰水中，这样小园子才会QQ弹牙，很像珍珠的口感。

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le0nwang

木屐族

发表于 2013-12-17 16:06 |显示全部楼层

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irisqq 发表于 2013-12-17 15:57
这个我倒真没称过。我的经验是，每次少加水，不要一次性加进去要慢慢加，面团揉到不沾手就好了，如果面 ...

高手做菜都是凭感觉不看菜谱什么几勺几两的，中餐啊，咱这种没天赋的只能学西人的方法精确配方比例来做才能还原应有的味道，谢谢楼主，白条先〜

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:07 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2013-12-17 15:59
coconut cream，thickened cream和炼乳打成糊状
用手持的搅拌器可以打吗?

我就是用手持搅拌机打的。方便。

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:12 |显示全部楼层

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le0nwang 发表于 2013-12-17 16:06
高手做菜都是凭感觉不看菜谱什么几勺几两的，中餐啊，咱这种没天赋的只能学西人的方法精确配方比例来做才 ...

哈哈，楼主绝对不是高手，也是新手哈。糯米粉做小丸子真的不难，原因就在，糯米粉非常粘，如果水多是揉不成面团的，我一般也是一次放不准的，太粘我就加点粉，太干就加点水。。。

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le0nwang	+ 2	学习ing

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irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:14 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2013-12-17 15:59
coconut cream，thickened cream和炼乳打成糊状
用手持的搅拌器可以打吗?

别忘了加芒果块一起打啊

coolbzk

金靴族

发表于 2013-12-17 16:17 |显示全部楼层

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看上去就很好吃，回头也去做做看。

coolbzk

金靴族

发表于 2013-12-17 16:19 |显示全部楼层

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Bubblegal

银靴族

发表于 2013-12-17 16:20 |显示全部楼层

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looks very yummy

aurorash

皮靴族

发表于 2013-12-17 16:24 |显示全部楼层

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这个要试的

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:26 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2013-12-17 15:56
yeah~~~yummy!!!! will try tomorrow night! get a box of mango at my home as well!

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 16:28 |显示全部楼层

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Bubblegal 发表于 2013-12-17 16:20
looks very yummy

Thanks for the

jenny06

铜靴族

发表于 2013-12-17 16:48 |显示全部楼层

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真不错！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-12-17 17:05 |显示全部楼层

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记号

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-17 17:15 |显示全部楼层

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看起来很不错啊

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 17:24 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2013-12-17 17:05
记号

谢谢斑竹大人加分

irisqq

草鞋族

发表于 2013-12-17 17:25 |显示全部楼层

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ukphd 发表于 2013-12-17 17:15
看起来很不错啊

冰镇一下更好吃

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-12-17 17:26 |显示全部楼层

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香草蝴蝶

金靴族

发表于 2013-12-17 18:11 |显示全部楼层

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irisqq 发表于 2013-12-17 16:14
别忘了加芒果块一起打啊

谢谢哈,这就试试, 那个coconut cream哪里有卖的,coles有吗?

有趣的灵魂.

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