用澳洲三文鱼做的五香熏鱼

oonie

会不会做的太深顏色了？




煎的也不错吃，先用盐醃三十分鐘，印乾水份，中火煎一下就好，有点像吃乾煎马鮫鱼。


整个水面都是澳洲三文鱼和海鸟，有看见鱼在打水吗？


澳洲三文鱼是白肉的平民鱼


最后，澳洲和牛一块，配和风奶油酱油。




总结一下做澳洲三文鱼的秘诀：
一定要新鲜，自己钓的最好。
一定要在鱼活的时候放血，不放血就不好吃了。

小小强

沙花

ying0409

香

binfen99

看着好棒啊！

Junko

厉害，和牛要是用菠萝烤就好吃啦

捷足先登

看着太有食欲了。

bluemoon115

求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很诱人啊

捷足先登

最后一张火候太帅了。

肥羊

好吃呀，(monkey03)，，牛

wwwjs

oonie

teiyuau 发表于 2013-11-25 20:24
厉害，和牛要是用菠萝烤就好吃啦

怎样做法？

oonie

bluemoon115 发表于 2013-11-25 20:26
求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很 ...

我用的食谱不是很地道，味道是可以的，下次我会尝试别的食谱。

醃料:
2茶匙 糖
1/2茶匙 盐
1茶匙 五香粉
1汤匙 薑汁
1汤匙 生抽
1汤匙 老抽

汁料:
1/2杯 水
2汤匙 糖
1汤匙 绍酒
1汤匙 生抽
1汤匙 老抽
1茶匙 镇江香醋

做法:
(1) 鱼洗净抹乾，切两厘米厚，与醃料拌匀，醃三十分鐘。
(2) 油烧热，鱼块滤乾后放入热油内，炸熟至金黄取出，沥乾油份。
(3) 汁料煮滚，用慢火熬至香浓。
(4) 将炸好的鱼块放入汁料内，翻炒至入味和乾身。

oonie

bluemoon115 发表于 2013-11-25 20:26
求熏鱼做法以前和朋友一起钓了这种鱼，不知道如何做着好吃，最后全吃了水煮鱼，LZ熏鱼看起来很 ...

:

水煮澳三好吃吗？

ericcheung17

这一定是大澳三

lemontreehua

馋人

chesecake

看着挺好吃的

gagaet

澳洲三文鱼的英文名是什么呢？

miss_elsa

正点。。。。

想问一下楼主，还可以用什么鱼可以做啊

oonie

chesecake 发表于 2013-11-25 22:21
看着挺好吃的

如果出自你手就会变成高档美食了

oonie

miss_elsa 发表于 2013-11-25 22:30
正点。。。。

想问一下楼主，还可以用什么鱼可以做啊

)

最好是用鲤鱼，鯇鱼或者青鱼。
我是经常能钓到澳三才尝试用这鱼做的。

miss_elsa

oonie 发表于 2013-11-25 23:40
)

最好是用鲤鱼，鯇鱼或者青鱼。

额，难倒我了，我除了认识三文鱼和盲草，其他什么也不认识，，，

oonie

gagaet 发表于 2013-11-25 22:24
澳洲三文鱼的英文名是什么呢？

Australian salmon，不过外面卖的不好吃，要新鲜自己钓和放了血的才好。

oonie

miss_elsa 发表于 2013-11-25 22:49
额，难倒我了，我除了认识三文鱼和盲草，其他什么也不认识，，，

问鱼店吧！
我只知道鲤鱼英文是carp
你要是住我附近，如果我再钓到澳三，我送你

miss_elsa

oonie 发表于 2013-11-25 23:55
问鱼店吧！
我只知道鲤鱼英文是carp
你要是住我附近，如果我再钓到澳三，我送你 ...

我墨尔本东南区的。。。

oonie

miss_elsa 发表于 2013-11-25 23:09
我墨尔本东南区的。。。

我悉尼西南区的

yingyu2002

好看又好吃啊

miss_elsa

oonie 发表于 2013-11-26 00:51
我悉尼西南区的

syd

一看就饿

dlcat

牛肉火候掌握的真好。

empty1978

我觉得三文鱼做熏鱼没有马交做熏鱼好吃