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[面食面点] 非常美味的家乡酱肉包来了! [复制链接]

发表于 2013-10-30 21:20 |显示全部楼层
此文章由 Rayy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Rayy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在国内从来没做过包子却喜欢吃酱肉包的我,没想到来澳洲后也会做出家乡的味道!自从第一次做包子后,连续做过几次,都是面发不好,要不蒸出来就会变型,不好看。好久没做包子啦,前天心血来潮,再做一次酱肉包,自从上次做出来那个味后,一直在回味,却害怕面又发不好,做出来不好看又不好吃,浪费我的包子馅。

这次记得很清楚:
一共有714克面粉(只有这么多了),放了一小包酵母(7克),再放了一小匙(5ml)泡打粉,放了一小匙(5ml)糖,和好面后做其它事了,结果约四个小时后才有时间包,包好也没醒面,直接就上了蒸锅(先烧开水的)。面粉还是那面粉,蒸锅还是那蒸锅,蒸好后也没捂,直接就打开锅盖。但是包子蒸出来后自己都惊呆啦!真好看!一尝,哇!面皮真香啊!那馅。。。。简直绝了,比第一次做的更好吃!
第二天带去学校给朋友们尝,个个要我教她们发面,教她们做酱肉馅。我晕,这次我真是糊里糊涂发出来的面啊。 只记得我拿面出来做包子时,那面发得象蜘蛛网一样,还以为是发过了呢。这种面不用再醒,蒸好后可以直接打开锅盖拿包子,真爽!


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发表于 2013-10-30 21:24 |显示全部楼层
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太好了

发表于 2013-10-30 21:33 |显示全部楼层
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而且这次没有炒甜面酱。用的是快速法做的酱肉馅(自已发明的)。

材料这次没照片,用上次的,材料是一样的:

五花肉在前一天用姜,料酒爆炒,爆得干香,加老抽,酱油,放冰箱。
胡萝卜切粒用水煮一下。
用油爆香洋葱粒,再加入肉和胡萝卜粒继续炒,用小碗放三汤匙面粉,加老抽,盐,糖,鸡精,五香粉,调好后倒入炒锅内再翻炒一下,起锅时再加麻油调合一下,再尝味,加入葱花。凉一凉就可以包啦。

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发表于 2013-10-30 21:37 |显示全部楼层
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口水一地呀

发表于 2013-10-30 21:41 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2013-10-30 21:37
口水一地呀

真的太好吃啦!昨天带去学校后,今天居然有人向我定啊,一口气要定20个!我说我没时间估啊,只有周末才有时间啊,她说愿意等,说她孩子太喜欢吃了。
赚分分

发表于 2013-10-30 21:42 |显示全部楼层
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睡觉啦,明天还要上早班。又要上班又要上学,累啊。。。。
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发表于 2013-10-30 21:47 |显示全部楼层
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偶也喜欢呀

发表于 2013-10-30 22:05 |显示全部楼层
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看起来好好吃啊!
味道跟广东的叉烧包应该不一样吧?

发表于 2013-10-30 22:10 |显示全部楼层
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看上去真好吃,是用的绞碎的五花肉吗?

发表于 2013-10-30 22:37 |显示全部楼层
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看起来真不错

发表于 2013-10-30 22:39 |显示全部楼层
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包子的褶儿捏的真漂亮
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发表于 2013-10-30 22:42 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-30 22:46 |显示全部楼层
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好香的包子

发表于 2013-10-30 22:46 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-30 23:11 |显示全部楼层
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厲害

发表于 2013-10-30 23:23 |显示全部楼层
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口水啊. 我面发得倒是可以. 就是不会包.

每次只能包一点点的馅.

郁闷!!!!
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发表于 2013-10-30 23:23 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
聞到香味了

发表于 2013-10-31 00:06 |显示全部楼层
此文章由 yuxing 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-31 00:12 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
,料真多!

发表于 2013-10-31 12:53 |显示全部楼层
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真好啊,看着就想吃

发表于 2013-10-31 13:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-10-31 17:23 |显示全部楼层
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馋了

发表于 2013-10-31 19:20 |显示全部楼层
此文章由 michelleW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2013-10-31 19:53 |显示全部楼层
此文章由 echo2005 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echo2005 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着真不错

发表于 2013-10-31 19:58 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
值得收藏

发表于 2013-10-31 20:05 |显示全部楼层
此文章由 sz;ww;wq 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sz;ww;wq 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃lz那个包子放锅里之前,锅里的水是不是已经烧开啦?
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发表于 2013-10-31 20:09 |显示全部楼层
此文章由 宁静而致远 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宁静而致远 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,闻到香味了

发表于 2013-10-31 20:14 |显示全部楼层
此文章由 9112001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享
收藏收藏!

发表于 2013-10-31 20:50 |显示全部楼层
此文章由 闹闹猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闹闹猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-10-31 21:32 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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