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[地方特色] 这个应该算东北小吃吧 [复制链接]

fun

布鞋族

发表于 2013-10-29 23:57 |显示全部楼层

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我们那里叫煎粉，长春叫炒粉，但都不是拿凉粉做的，实在太想吃了，但又吃不到。就干脆拿凉粉来做，应该叫炒凉粉。先做凉粉，凉粉的做法也是足迹学来的，绿豆粉和水按照1:6 因为要炒，可以少放一点点水，如果生吃凉粉就可以多放些，这样凉粉软一些。剩下凉粉的做法就不说了，凉粉做好以后切成小块在平底锅里炒，炒的时候放一点盐，主要是汤，最好是炖的骨头汤或者牛肉汤，加芝麻酱，醋，糖，盐，蒜汁，生抽，好像其他也没什么，撒点香菜末就可以吃啦

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pinkscooter

金靴族

发表于 2013-10-30 00:00 |显示全部楼层

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Ji Lin ren?

Gina

木屐族

发表于 2013-10-30 00:03 |显示全部楼层

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小时候常吃。平底锅煎的

fun

布鞋族

发表于 2013-10-30 00:05 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2013-10-30 00:00
Ji Lin ren?

素滴素滴，你也素？

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fun

布鞋族

发表于 2013-10-30 00:06 |显示全部楼层

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Gina 发表于 2013-10-30 00:03
小时候常吃。平底锅煎的

嗯，对的，我有个朋友告诉我他们那里吃的都不带汤的，就是直接煎出来撒调料，我感觉各地应该都有这种，可能做法略有不同，就像云南那个鸡豆凉粉也有点相似

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魔头

水晶靴族

发表于 2013-10-30 00:10 |显示全部楼层

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炒焖子

fun

布鞋族

发表于 2013-10-30 00:12 |显示全部楼层

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魔头发表于 2013-10-30 00:10
炒焖子

对对，正规做法的是叫焖子，焖子是土豆粉儿做的么？

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lilac1314521

金靴族

发表于 2013-10-30 00:13 |显示全部楼层

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炒粉！！！

超爱桂林路的炒粉！

本来看了那个帖子买了绿豆粉要山寨一下，看来现在要做炒粉了！

多谢楼主，等我浮云回来多点的时候加给你！

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犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

fun

布鞋族

发表于 2013-10-30 00:15 |显示全部楼层

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lilac1314521 发表于 2013-10-30 00:13
炒粉！！！

超爱桂林路的炒粉！

哈哈，老乡呀，桂林路和重庆路那家，就是kfc对面的那个，应该是连锁来的吧

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willpp	+ 8	好像叫什么老五炒粉。。。

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lilac1314521

金靴族

发表于 2013-10-30 00:19 |显示全部楼层

fun 发表于 2013-10-30 00:15
哈哈，老乡呀，桂林路和重庆路那家，就是kfc对面的那个，应该是连锁来的吧 ...

差不多吧，反正我每次都会多要麻将，多加汤！

这个口感做出来如何？和桂林路的比？

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犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

fun

布鞋族

发表于 2013-10-30 00:23 |显示全部楼层

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lilac1314521 发表于 2013-10-30 00:19
差不多吧，反正我每次都会多要麻将，多加汤！

这个口感做出来如何？和桂林路的比？ ...

口感很像，的确要多放麻酱汁，我一般也多加蒜汁

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lilac1314521

金靴族

发表于 2013-10-30 00:25 |显示全部楼层

fun 发表于 2013-10-30 00:23
口感很像，的确要多放麻酱汁，我一般也多加蒜汁

对对对，蒜汁也是要多加

好好，我要好好山寨一下！

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adduvs	+ 3	好可爱啊

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犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-10-30 20:35 |显示全部楼层

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Everred68

木屐族

发表于 2013-10-30 20:39 |显示全部楼层

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我也经常这么吃哎。

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-10-30 20:40 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-10-30 21:43 |显示全部楼层

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有点意思

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-10-30 21:51 |显示全部楼层

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木吃过啊

apple00

铜靴族

发表于 2013-10-30 21:56 |显示全部楼层

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呵呵炒粉，明儿试试

fun

布鞋族

发表于 2013-10-31 14:34 |显示全部楼层

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apple00 发表于 2013-10-30 21:56
呵呵炒粉，明儿试试

ms好多老乡哎

monicasteps

银靴族

发表于 2013-10-31 15:16 |显示全部楼层

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炒粉,

Mombeauty

铜靴族

发表于 2013-10-31 15:17 |显示全部楼层

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好像烟台也有，很好吃。学习了，谢谢。没分了。要不一定加。

pinkapril

银靴族

发表于 2013-10-31 17:35 |显示全部楼层

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是要做焖子吗?那东西不是凉粉

大胃

水晶靴族

发表于 2013-10-31 18:01 |显示全部楼层

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得用地瓜粉吧？

jingwen2082

铜靴族

发表于 2013-10-31 18:22 |显示全部楼层

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焖子是用地瓜粉吧

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-10-31 19:12 |显示全部楼层

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重口味

sts

皮靴族

发表于 2013-10-31 23:06 |显示全部楼层

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咋没见过呢，离开老家前就没吃过这玩意儿，我老了？新生事物？

angelayhr

臭鞋族

发表于 2013-11-1 11:37 |显示全部楼层

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没见过，看起来有点，但愿好吃

Midnight

铜靴族

发表于 2013-11-1 11:39 |显示全部楼层

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这不是焖子吗

twan13

铜靴族

发表于 2013-11-1 11:40 |显示全部楼层

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来碗有硌的。。。

adduvs

木屐族

发表于 2013-11-1 11:41 |显示全部楼层

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lilac1314521 发表于 2013-10-29 23:25
对对对，蒜汁也是要多加

好好，我要好好山寨一下！

看你激动的

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lilac1314521	+ 8	难得你给我加这么多分呀

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