请教台湾人以及熟悉台湾的，台湾饮食的特色是什么？

ItsThere

昨天晚上顺路去了本地新开的一家台湾小食，吃到的有猪蹄、大肠、耳丝、鸡胗、白菜、萝卜、鲁肉饭，除了鲁肉饭之外别的都很好吃。
小快朵颐之后，感觉唯一的遗憾是少了一点惊喜或新奇，回忆了一下悉尼禚家和北京的台湾吃食好像就是这样的，不像祖国其他各地风味食品那样有鲜明的特色。

台湾的风格是因为内战后蒋公携大批内地人士进驻之后年深日久形成的吗？那些兵好多北方的。

trlh

沙发，也想听

happyowner

台湾人是不是特别喜欢糯米做的东西啊？还有喜欢甜的，喜欢勾芡。

oonie

只能說在澳洲吃什麼國家的料理都沒有那裡的特色。

ItsThere

happyowner 发表于 2013-10-15 15:25
台湾人是不是特别喜欢糯米做的东西啊？还有喜欢甜的，喜欢勾芡。

从地域上是不是主要受闽粤影响啊？然后又大批北方人进入。
甜的饮品是不是从西方来的？

ItsThere

oonie 发表于 2013-10-15 15:32
只能說在澳洲吃什麼國家的料理都沒有那裡的特色。

真心羡慕去台湾旅游按图索骥吃1、2星期小吃的人。

ycnang

家常炒菜喜欢用香油爆香姜片，还有喜欢加九层塔

小吃嘛，感觉也就那么回事儿吧

lucyliu8472

台湾朋友喜欢卤味。。

ausox

我觉得以台湾,香港为首的小吃美食因为不断改良, 融合, 取长补短, 不断进步才能称为美食

不像祖国各地有些地方只能成为特色风味食物, 但决不能称为"美食", 因为真的不好吃

lianhua930

喜欢台湾的凉面，酸酸甜甜的。

人魔一念间

麻油鸡，面线之类的，其实更符合南方人口味，稍甜

belinda1234

人魔一念间 发表于 2013-10-16 18:52
麻油鸡，面线之类的，其实更符合南方人口味，稍甜

东西就是精致些，份量小些，所以很多种小吃，北方很多分量大，只能叫风味儿菜没法当小吃。
口味普遍淡，没特别大的鲜明特色，不过这也是大多人可以吃得下的原因。比如麻辣的四川小吃那是喜欢辣的喜欢死，不吃辣的人就完全接受不了。

DragonSeven

看综艺节目里面的美食，觉得台湾美食就是一个特色：烧烤........


特别是：台湾大屌烧.....现在连广州都有得卖了。.

人魔一念间

belinda1234 发表于 2013-10-16 19:23
东西就是精致些，份量小些，所以很多种小吃，北方很多分量大，只能叫风味儿菜没法当小吃。
口 ...

到了四川，好像每个菜都是辣的

nmanz

belinda1234

人魔一念间 发表于 2013-10-16 21:41
到了四川，好像每个菜都是辣的

哈哈，那估计是你不喜欢辣，喜欢的人可以吃出很多不同的辣味，而且也有不辣的和甜的。就好像南方清淡的，我觉得是全都没味，一桌一两个这种淡的就行了，要是全吃这种吃几顿就觉得没味觉了，可喜欢的人就觉得各种口味吃不厌。
南北差异没办法。

ItsThere

belinda1234 发表于 2013-10-16 23:42
哈哈，那估计是你不喜欢辣，喜欢的人可以吃出很多不同的辣味，而且也有不辣的和甜的。就好像南方清淡的， ...

淮扬菜真是够淡的。

ItsThere

ausox 发表于 2013-10-16 18:07
我觉得以台湾,香港为首的小吃美食因为不断改良, 融合, 取长补短, 不断进步才能称为美食

不像祖国各地有些 ...

感觉你的说法有点偏颇了。
一人一口味，甭管哪儿的都是美食。

Baba2046

我只想知道在哪里？

人魔一念间

belinda1234 发表于 2013-10-16 23:42
哈哈，那估计是你不喜欢辣，喜欢的人可以吃出很多不同的辣味，而且也有不辣的和甜的。就好像南方清淡的， ...

我也喜欢辣，但是受不了每个菜都是辣的

cdfei

人魔一念间 发表于 2013-10-16 21:41
到了四川，好像每个菜都是辣的

哪里，川菜不放辣椒的也很多，其实川菜灵魂是豆瓣，一点都不辣的

DragonSeven

人魔一念间 发表于 2013-10-16 20:41
到了四川，好像每个菜都是辣的

湖南菜才是每个菜都是辣，而川菜是麻辣+酸辣+酸，我曾经在成都出差待过3个月，吃遍了成都各处......一个字形容：爽！

人魔一念间

大家歪楼辣。。。

Poinsettia

台湾菜福建菜广东广西菜都很类似口味，适合天天吃，比较健康。
川菜湘菜适合有时候吃，辣的很爽。
北方菜，东北菜，对我来说，太咸了。

红烧鸡翅

好饿啊

ducaroga

樓主吃到的是台灣滷味小吃類的，因為是同滷汁煮的，所以味道會比較雷同，也比較平常。
台灣菜融合了很多不同地區的特色，同時也因為地區族群的差異，所以各區的台菜也有差異。
台菜整體上來說都比較清淡，但還是有點區別，就算是相同的東西，例如:蚵仔煎、大腸麵線、香腸。
北邊的調味較偏鹹味道較淡，南邊的調味較偏甜味道較重，這在小吃的醬料或是調味上可以感覺的出來。

台灣的麵食類選擇很多，比米食類的選擇還多，各地區都有其特色，也有很多變化，
很多台灣人早上喜歡來碗湯麵配些小菜當早餐呢，燒餅油條加豆漿也是很受歡迎的。
涼麵是夏天受歡迎的小吃，其配料可以簡單清爽也可以豪華豐富，麵條的選擇也因地區而不一樣。
醬的味道上也有點差異，北部吃麻醬涼麵，南部會吃蒜味麻醬涼麵，有些地方涼麵還會加上美乃滋呢。

台灣飲食受蔣介石帶過來部隊的影響很多，也因受過日本統治50年，所以飲食文化中也有著日本的影子。

ItsThere

Baba2046 发表于 2013-10-17 00:00
我只想知道在哪里？

俺们这儿的Club里的华人新推出了一些台湾小食。
同求悉尼的正宗台湾吃食。

ItsThere

ducaroga 发表于 2013-10-17 12:22
樓主吃到的是台灣滷味小吃類的，因為是同滷汁煮的，所以味道會比較雷同，也比較平常。
台灣菜融合了很多不 ...

非常感谢！
能推荐一下悉尼哪家做的不错吗？
打白条先。

ducaroga

因為自己愛吃，所以大多台灣小吃都會做，可惜我沒開店。

Grange

10多年前在台北住过一个月，不觉得那里有什么好吃的。就是有时会在7-11买两瓶啤酒，臭豆腐，和炸鸡块坐在小摊上吃，还挺怀念的。