苦瓜上白汤

susan

今天老公有点头疼，可能是着凉感冒了，出去给我配了眼镜，回来就躺在床上耍赖不肯起来了。
于是我就煮了他最爱喝的苦瓜上白汤。这是我婆婆家的拿手汤，做法很简单，但是很好喝，又清火，又暖胃。

现在还在炖呢，等晚一点传相片上来看。

做法：
将猪腔骨撇驱血沫。
然后用冷水加姜，生黄豆一起炖。炖到黄豆烂的时候，加切块的苦瓜。然后加盐调味，待苦瓜炖烂就可以吃了。

味道十分鲜美，是偶家大兵的最爱。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:03 PM ]

astina

先讲原料吧，除了苦瓜还有啥？怎么个上白法？怎么才能不那么苦？

向大兵表示慰问

susan

谢谢AS

具体偶也8知道怎么个上白法。不过汤里的苦瓜倒是不很苦的。做法我贴在1楼吧。

astina

就是骨头黄豆汤加苦瓜

susan

astina  在 2005-6-28 09:16 PM 发表:

就是骨头黄豆汤加苦瓜

是啊，哈哈。

JACK

炖烂的苦瓜就不苦了。
不懂啥叫上白？
我现在也在炖骨头汤，小宝在咳嗽，加的白萝卜，给他清清火润润肺。

astina

哈饿哈饿，残酷折磨

susan

JACK  在 2005-6-28 09:19 PM 发表:

炖烂的苦瓜就不苦了。
不懂啥叫上白？
我现在也在炖骨头汤，小宝在咳嗽，加的白萝卜，给他清清火润润肺。

偶们也买了白萝卜，打算炖牛肉汤哪。

小米

我夏天常常喝苦瓜排骨汤, 清热明目,很好喝.

leeshine

我还从来么有吃过苦瓜。。

8过这种白烧的汤，小块是碰也不碰的。。

蜻蜓

还有一种素的苦瓜汤，很容易做，也不苦。就是苦瓜一条切块，再放上胡萝卜块，玉米，腐竹，蜜枣两颗，加水，烧开后小火煲2个小时，就可以喝啦。因为汤里有胡萝卜、玉米和蜜枣，所以一点都不苦，反而有一种淡淡的清香，腐竹煲了两个小时后也会让汤变白。这个汤清热去火，还能清理肠胃。

pisces

蜻蜓  在 2005-6-29 11:13 AM 发表:

还有一种素的苦瓜汤，很容易做，也不苦。就是苦瓜一条切块，再放上胡萝卜块，玉米，腐竹，蜜枣两颗，加水，烧开后小火煲2个小时，就可以喝啦。因为汤里有胡萝卜、玉米和蜜枣，所以一点都不苦，反而有一种淡淡的清 ...

真的一点点也不苦吗？那偶可以试试。。。偶最怕吃苦的东西了。。。

JACK

蜻蜓  在 2005-6-29 11:13 AM 发表:

还有一种素的苦瓜汤，很容易做，也不苦。就是苦瓜一条切块，再放上胡萝卜块，玉米，腐竹，蜜枣两颗，加水，烧开后小火煲2个小时，就可以喝啦。因为汤里有胡萝卜、玉米和蜜枣，所以一点都不苦，反而有一种淡淡的清 ...

除了苦瓜，其他的家里现成的都有,可以试试

好东东，偶也要试试

elin

JACK  在 2005-6-29 11:38 AM 发表:

除了苦瓜，其他的家里现成的都有,可以试试

队长,如果小宝咳嗽的话,蜜枣可以润肺,还可以加些马蹄

elin

pisces  在 2005-6-29 11:21 AM 发表:

真的一点点也不苦吗？那偶可以试试。。。偶最怕吃苦的东西了。。。

政委,我觉得你的汤最好不要放苦瓜,其他材料还可以,孕妇不要吃太寒凉的东西,加些红枣,桂圆的比较好

elin

好汤,国内的天气最近极热,我一直在做酿苦瓜吃,现在找到苦瓜的另一个吃法了,开心……
喜欢吃苦瓜的，可以试试酿苦瓜哦，将调好味的肉末塞到挖好的苦瓜里，煎一下，加点水，煮烂就可以了，肉的味道进到苦瓜里，苦瓜一点都不苦，挺好吃的。

garden_state

elin  在 2005-6-29 12:03 PM 发表:

政委,我觉得你的汤最好不要放苦瓜,其他材料还可以,孕妇不要吃太寒凉的东西,加些红枣,桂圆的比较好

她前一阵还吃了天下除了冰蚕之外的第二至寒之物--山竹呢...

binbingogo

天下第一寒毒，应该是天山雪蛤。雪蛤专吃冰蚕的

susan

binbingogo  在 2005-6-30 08:13 PM 发表:

天下第一寒毒，应该是天山雪蛤。雪蛤专吃冰蚕的

再往下说一会还华山论剑了呢

icelemontea

蜻蜓  在 2005-6-29 11:13 AM 发表:

还有一种素的苦瓜汤，很容易做，也不苦。就是苦瓜一条切块，再放上胡萝卜块，玉米，腐竹，蜜枣两颗，加水，烧开后小火煲2个小时，就可以喝啦。因为汤里有胡萝卜、玉米和蜜枣，所以一点都不苦，反而有一种淡淡的清 ...

腐竹要不要先泡开?
应该不用吧,煲2个小时.

蜻蜓

icelemontea  在 2005-7-1 02:59 PM 发表:

腐竹要不要先泡开?
应该不用吧,煲2个小时.

对，不用，煲那么长时间，自然就软了。硬的扔进锅里就行了。

icelemontea

蜻蜓  在 2005-7-1 03:15 PM 发表:

对，不用，煲那么长时间，自然就软了。硬的扔进锅里就行了。

谢谢,准备试做

elin

我也试了SUSAN的苦瓜汤,我妹妹大叫好苦呀,难道是我苦瓜放多了?

elin

garden_state  在 2005-6-30 02:45 PM 发表:

她前一阵还吃了天下除了冰蚕之外的第二至寒之物--山竹呢...

看把牛哥急的,真是疼LP呀

elin

binbingogo  在 2005-6-30 08:13 PM 发表:

天下第一寒毒，应该是天山雪蛤。雪蛤专吃冰蚕的

雪蛤膏好吃,滋阴美容,大兵弄些给SUSAN 吃吧

Orchid

苦瓜排骨汤，我的最爱汤之一。

JACK

elin  在 2005-6-29 11:59 AM 发表:

队长,如果小宝咳嗽的话,蜜枣可以润肺,还可以加些马蹄

谢谢elin.

汤现在煲着呢。要不要加盐的？

小米

JACK  在 2005-7-2 06:16 PM 发表:

谢谢elin.

汤现在煲着呢。要不要加盐的？

里面不是有肉嘛, 最后加盐好了...

JACK

我做的是蜻蜓的那个素汤，没有肉的。