old man boots做法求助~~更新水煮鱼

mikiseki

不知道是发鱼版还是美食版，如果不和规矩还请版主见谅

周末上了条挺大的old man boot，以前试过清蒸红烧烤鱼各种难吃。。。。这次打算把他片鱼片水煮鱼不知道有木有试过的同学冒个泡。。这鱼能不能这么吃啊。。。。

或者，这鱼的肉能不能打碎了包饺子啊？我怕废了半天劲结果又是各种吐血。。。。求各位大神指导

-----------------------------------------------------------------我是吃了之后回来发表感受的分割线--------------------------------------------------

把鱼片片，试了试水煮鱼，比之前清蒸红烧啊什么的好吃多了，但是这个味道这个感觉怎么那么像鸡肉啊。。。。。。要不是有鱼刺我简直以为自己是在吃鸡肉啊好不好

感受：片片太累，我刀功太差，水煮鱼=水煮鸡肉，我还是去买鸡肉吧 & 以后钓到还是放生把

Agamemnon

不懂帮顶 从来没吃过啊

mikiseki

Agamemnon 发表于 2013-8-19 15:09
不懂帮顶 从来没吃过啊

不是把。。。。我最大的希望就是a大师你了。。。。。。

jordy88

做鱼圆还是可以的

wangsam

熘鱼片！

choco2468

切鱼片 做鱼汤 非常不错， 这种鱼的肉很有韧性 煮久了反而好吃， 鱼汤里面可以加白菜， 金针菇这类的东西煲出來， 非常好喝～

居家花草

没图。
羡慕有活鱼吃

mikiseki

choco2468 发表于 2013-8-19 16:07
切鱼片 做鱼汤 非常不错， 这种鱼的肉很有韧性 煮久了反而好吃， 鱼汤里面可以加白菜， 金针菇这类的东西煲 ...

鱼汤也要先切片么？还是可以整条扔进去煮？可以高压锅先炖个10分钟不？

159286253

有照片吗？？看看什么样子。。

疯子-111

1，把肉片下来 去皮 煲粥很好
2，切片 炒芥兰 荷豆 笋都可以
3，切片 涮火锅

mikiseki

159286253 发表于 2013-8-19 16:34
有照片吗？？看看什么样子。。

照片没照，网上找了个图

mikiseki

疯子-111 发表于 2013-8-19 16:40
1，把肉片下来 去皮 煲粥很好
2，切片 炒芥兰 荷豆 笋都可以
3，切片 涮火锅

牛人！谢谢， 已加分！

fxdaily

短燒口感不行，長煲味道不錯啊

mikiseki

fxdaily 发表于 2013-8-19 16:52
短燒口感不行，長煲味道不錯啊

谢谢回复。我发现大家的回复总结下来此鱼就是

肉硬，基本做法是切片（考验我刀工的时刻到来了）然后炒 / 水煮，煲粥 / 汤，打碎做鱼丸

决定这次先试试炒 / 水煮，等我来汇报啊~~~~

choco2468

mikiseki 发表于 2013-8-19 16:26
鱼汤也要先切片么？还是可以整条扔进去煮？可以高压锅先炖个10分钟不？

鱼肉切片， 鱼骨拿去煲汤， 煲到一半把肉放进去再煲个5～10分钟， 这样鱼汤有鱼骨味道 然后鱼肉也煮的会差不多， 很好吃滴！ :>

茶馆馆长

含笑领便当

原来还能这样吃，上次中了个38的，拍了照就丢了，可惜可惜

mikiseki

choco2468 发表于 2013-8-19 17:55
鱼肉切片， 鱼骨拿去煲汤， 煲到一半把肉放进去再煲个5～10分钟， 这样鱼汤有鱼骨味道 然后鱼肉也煮的会 ...

谢谢回复，不知道为什么今天没法加分了。。。等我能加了立刻给你

add_rex

豆腐炖汤  慢慢熬.... 很不错的

卡叔

人比人气死人，那边钓到大蓝苏眉放掉，这边上了老人靴还想吃掉

KIMBERLEY

一定要切片！昨晚我也做了，片下来的还是很好吃的，可以加剁椒进去蒸

mikiseki

卡叔 发表于 2013-8-20 11:08
人比人气死人，那边钓到大蓝苏眉放掉，这边上了老人靴还想吃掉

谁让这边上不了大蓝呢

fitr

fillet it

Agamemnon

it tastes like chicken....

pzh

卡叔 发表于 2013-8-20 11:08
人比人气死人，那边钓到大蓝苏眉放掉，这边上了老人靴还想吃掉

目地不同，大叔。放大蓝是为以后吃它更多子孙。这老人靴不来闹场就好了。