美丽女人对症喝汤

echoxinying

美丽女人对症喝汤

A、皮肤灰暗、睡眠不好的女性
虫草老龟———冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用，有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的功效，是女性四季适宜的补品。

B、月经不调，皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤———红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，经常服用可以调节月经紊乱，同时还可以滋养肌肤起到美容功效。

C、脾胃不和，火气大，满脸痘痘的女性
土茯苓老龟———清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

D、工作忙碌、压力大的女性
西洋参甲鱼———比起人参来，西洋参品性更加温和，适合多数人进补之用，四季皆宜。而甲鱼的滋补功效尽人皆知，可以补气养阴、清火、养胃，对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合。

E、肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲鸭———主要作用是补肺益肾、止血化痰。中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用，也因此脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免病症加重。

F、咳嗽、气短的女性
霸王花排骨汤———清火、润肺、补气，有止咳化痰的功效，经常食用效果更加。

G、压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤———天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，经常服用对于工作压力太大、用脑过度的女性来说，效果很好。




三煲四炖的含义

三煲：煲汤一般需要3小时。四炖：炖汤需要4到6小时。
你如果到广东人家作客，他们一般会招待你煲好的汤，如果是炖的汤，那么应该是很隆重的。
煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。注意：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。




教你煲靓汤
很多人喜欢在家煲汤，但往往不得要领。试试我们介绍的一些小窍门，您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人。

　汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。

　汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

　汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。

　汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。

　汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。

　汤变美：将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，把猪肉烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花，熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了.

luckyray

谢谢分享！尽力加点小分

tilburg

jyy_jessie

学习了^_^

paradise

这个很棒!!

maya

土茯苓哪里买啊？买回来是什么样子的啊？

gztqm0923

收藏

sky20000

stockton

Mark.

guo.wanzi

呵呵,一直以来,如果汤太油,我就加个萝卜土豆啥的,就是有点小味道......

davyq

mark

lilyran

谢谢分享

CelinaChen

谢谢

云淡风轻

学习了

YugaYuga

广东人、香港人最好煲汤，
为什么女人的皮肤脸色都那么啥啥呢？

zzhuse

谢谢分享

hilltop-bear

就因为广东一带水土不好，才要煲汤养生啊。就像我们喝凉茶一样。煲汤其实没那么复杂，就是花点时间而已了，配料也不用墨守陈规，懂了食物的脾性，随喜好下就好了。

eric_gao

谢谢，收藏了，谁知道去哪买乌鸡呢？

duolaaimeng

eric_gao 发表于 2012-11-5 08:37
谢谢，收藏了，谁知道去哪买乌鸡呢？

华人店有卖冰冻的乌鸡。

eric_gao

duolaaimeng 发表于 2012-11-5 08:38
华人店有卖冰冻的乌鸡。

谢谢回复！

Liz_lls

学习~

cannysh

谢谢，最近喝了很多汤

卡布基诺

这里有甲鱼的吗？

香水樱桃

Mark

卡落琳0000

学习了

Beck