辣死人不赔命 － 我的想像版辣子鸡

leeshine

前几天看pisce的天府辣子鸡，口水滴滴答答；昨天看大兵的辣子鸡，又是口水滴滴答答；今天出去买所谓的白家料包，空手而归。当下郁闷的紧。。不料回到教室，一个巴基斯坦同学在免费赠送自家产的辣椒。。当下抓了一大把，回来尝试一下自己想像版的辣子鸡。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:50 PM ]

leeshine

辣椒就是这样的辣椒，新鲜的，剪开，去籽的时候，汁水溅到我手上，火辣辣的痛。。为了吃，豁出去了！

leeshine

买来鸡翅，切小块，放点生抽＋蚝油，稍微腌一下。

leeshine

鸡翅下油锅，洗个热水澡。我大火煎了至少有十分钟，而且还在不断翻抄，可后来证明，煎的还是不够焦脆。

ivy_cn

真喜欢这口大铁锅！

leeshine

盛出煎好的鸡翅，留底油，放入辣椒和花椒翻抄几下，再抄几下。。这个时候，辣椒的原子分子已经弥漫了整个厨房，我不停咳嗽，不停的打喷嚏。

加入煎好的鸡翅，再翻抄几下，撒点椒盐和芝麻，就出锅了～

成品：

leeshine

再来一张成品：

leeshine

做完我生平的第一次辣子鸡之后，尝一口，这少少的辣椒作出来的味道绝对比饭店里满盆的红色辣上N倍不止。爽就一个字！可惜鸡煎的不够脆，不知道怎样才能煎脆？当时煎的时候，好像遥遥无期的感觉。

只是在清洗那口铁锅的时候，辣椒水无情的淹没了我的双手。。。现在打字的手还是火辣火辣的。。贪吃的后遗症啊！

leeshine

ivy_cn  在 2005-6-23 03:31 PM 发表:

真喜欢这口大铁锅！

IKEA买的，上面还有一个配套的架子，才10元！

pisces

不错不错，勇于尝试，鸡块再透一点就好了～～还是去天府吃吧，不会弄得厨房都是辣味，嘻嘻～～

elin

看着真谗人,加点炒好的花生,腰果之类的,会更香……
莉香不戴手套洗锅的吗?有得你辣的了

短腿小鳄鱼

呵呵，丽香妹妹好能干！！这个辣子鸡丁看上去味道很好的呀！！

下次弄辣椒记得带一次性手套弄，这种长相的辣椒真是不要太辣啊！

为了保护你娇嫩的小手，建议干家务需要碰水时都记得带手套！

溪霓冬雪

leeshine  在 2005-6-23 03:37 PM 发表:

IKEA买的，上面还有一个配套的架子，才10元！

这么便宜？，偶也要去！！！

moth

8过辣子鸡要用干的辣椒把。。。。？

liz

好手艺！！口水哗啦啦~~~~

我从来不带手套干家务的，现在手可难看了。。。

astina

liz  在 2005-6-24 12:04 PM 发表:

好手艺！！口水哗啦啦~~~~

我从来不带手套干家务的，现在手可难看了。。。

It’s not a problem of the hand being ugly or not. When one deals with such hot chilli without gloves, the hands will burn for quite a while. To make it worse, wherever the hands touched, such as nose or eyes, those parts will burn too. I had experience before when trying to put on contact lens with burning hands and my eyes reddened and burnt for a whole day.

liz

as jj,leeshine mm,要不以后我去你们家做洗碗工，只要吃饭时带上我就行！！！呵呵。。。

我爱猫

短腿小鳄鱼  在 2005-6-24 11:41 发表:

呵呵，丽香妹妹好能干！！这个辣子鸡丁看上去味道很好的呀！！

下次弄辣椒记得带一次性手套弄，这种长相的辣椒真是不要太辣啊！

为了保护你娇嫩的小手，建议干家务需要碰水时都记得带手套！

小鳄鱼到哪里都不忘美容保养, 不愧美容大王的说..

短腿小鳄鱼

我爱猫  在 2005-6-24 01:00 PM 发表:

小鳄鱼到哪里都不忘美容保养, 不愧美容大王的说..

8系滴！系偶和AS JJ 有同样惨痛的给辣椒烧痛手，辣到眼睛的惨痛经历！

astina

liz  在 2005-6-24 12:53 PM 发表:

as jj,leeshine mm,要不以后我去你们家做洗碗工，只要吃饭时带上我就行！！！呵呵。。。

thanks for offering

i am afraid our dishwahser can do your job

liz

astina  在 2005-6-24 01:57 PM 发表:

thanks for offering

i am afraid our dishwahser can do your job

austeps小报首页大标题：
see, the invention of dishwasher isn't benifical for mankind ~~~~

内容：

可怜的liz澳洲第一次找工作，直接被拒！！！

蜻蜓

莉香这个版本很有创意 以后切辣椒的时候一定要记住戴手套。

我爱猫

短腿小鳄鱼  在 2005-6-24 13:21 发表:

8系滴！系偶和AS JJ 有同样惨痛的给辣椒烧痛手，辣到眼睛的惨痛经历！

说起这个, 我也是, 上次把想把辣椒籽籽给洗出来, 结果辣到眼睛, 就用手去揉.. 全然忘记了手上刚刚洗过辣椒籽!!!! 结果大半个下午都坐在那里流泪的说..太辣了, 洗了N多遍也不管用...

maribel

看了LEESHINE这个辣子鸡，学了一手，就是用料酒和生抽腌制一下鸡肉，我一直以来是炒鸡肉后再放盐的，不知道味道上是否会有差异？

BTW, LEESHINE的步骤很清楚，也不麻烦，适合我这级别的鸟厨。加分～

maribel

leeshine  在 2005-6-23 15:29 发表:

鸡翅下油锅，洗个热水澡。我大火煎了至少有十分钟，而且还在不断翻抄，可后来证明，煎的还是不够焦脆。

我上次就在这里问过如何把鸡丁煎到金黄。是不是要少放油，多炒会儿，肉就容易变黄变脆了呢？

liz

莉香你用的辣椒真漂亮！！

binbingogo

maribel  在 2005-6-24 03:20 PM 发表:

我上次就在这里问过如何把鸡丁煎到金黄。是不是要少放油，多炒会儿，肉就容易变黄变脆了呢？

油还是要够量才行,要多炸些时间才行.

leeshine

liz  在 2005-6-24 12:53 PM 发表:

as jj,leeshine mm,要不以后我去你们家做洗碗工，只要吃饭时带上我就行！！！呵呵。。。

你做的那一桌子菜够我学上很久啦！昨天LG还嚷嚷着吃腰果虾仁的说。。

leeshine

maribel  在 2005-6-24 03:20 PM 发表:

我上次就在这里问过如何把鸡丁煎到金黄。是不是要少放油，多炒会儿，肉就容易变黄变脆了呢？

好难的。。。我炸了N久，一点反映都没的。。

leeshine

我一双手被辣椒辣的，洗澡都不能碰热水了，一碰热水就像火烧一样。还不能乱碰自己皮肤，哪儿沾上哪儿完蛋～郁闷！