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[煎炒炖煮] 美食版第一帖--------糖醋排骨（非正宗，很油很罪恶。。）35楼更新了几个菜 [复制链接]

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 21:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 danyii_w 于 2013-8-4 21:52 编辑

轻拍啊。。。求鼓励

非常入味，没啥诀窍，就是把排骨稍稍炸一下。。。能不好吃么

用料：
排骨 pork spare ribs 500g左右
温水一碗
生抽两匙
醋两匙
花雕酒一匙
冰糖一匙
葱姜蒜若干

排骨洗干净后必须要擦干，擦的很干很干！因为水的沸点比油低很多，不擦干就等着各种溅吧。。。各种擦灶台。。。各种收拾

锅里入油，挺多油，大约7成热就放肉进去炸，期间翻翻，让肉均匀的上色

然后就好了，滤掉点油，锅里留一点爆香葱姜蒜，然后放排骨，稍微翻炒一下

接着放入温水，放入酱汁，放入冰糖，不用担心糊底哈。。。因为不会的。。。现代的锅子受热均匀

接着就小火，慢慢烧一会，现在可以抹抹灶台，擦完了开锅尝尝咸淡，还不错

烧的差不多了，开大火收汁

出锅了！

艾玛，真的好吃。。。非常入味。。。就是太罪恶了。。。不怕肥的尽管吃

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banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-27 21:25 |显示全部楼层

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不错，求地址蹭饭

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-27 21:25 |显示全部楼层

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流口水！

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-27 21:26 |显示全部楼层

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自带米饭和板凳

denn

金靴族

发表于 2013-7-27 21:28 |显示全部楼层

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蹭饭

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-7-27 21:34 |显示全部楼层

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卖相真好就是要过油

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 21:35 |显示全部楼层

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谢谢楼上的捧场
米饭来了！

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danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 21:37 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-7-27 20:34
卖相真好就是要过油

不过油完全可以！就是没这么好吃。。你试试

weiweizx

金靴族

发表于 2013-7-27 21:38 |显示全部楼层

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糖醋小排个人喜欢用唐排，骨头多肉少的那种，那种排骨做出来才够香啊

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 21:39 |显示全部楼层

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weiweizx 发表于 2013-7-27 20:38
糖醋小排个人喜欢用唐排，骨头多肉少的那种，那种排骨做出来才够香啊

一点没有错。。。小排骨好吃
但是家里人喜欢吃有点肥肉的。。。

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-7-27 21:40 |显示全部楼层

weiweizx 发表于 2013-7-27 20:38
糖醋小排个人喜欢用唐排，骨头多肉少的那种，那种排骨做出来才够香啊

唐排是什么?

此id评分能力强!!

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 21:44 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-7-27 20:40
唐排是什么?

唐排：位于猪颈和胸部之间的肋骨。

binfen99

银靴族

发表于 2013-7-27 21:44 |显示全部楼层

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weiweizx

金靴族

发表于 2013-7-27 21:44 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-7-27 20:40
唐排是什么?

在上海应该就叫肋排，到澳洲华人肉店就看到叫唐排

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披着咪皮的鼠

皮靴族

发表于 2013-7-27 21:45 |显示全部楼层

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weiweizx

金靴族

发表于 2013-7-27 21:46 |显示全部楼层

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象这种［attachimg]854194[/attachimg]

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-27 21:48 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2013-7-27 22:11 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2013-7-27 22:14 |显示全部楼层

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好排骨，楼主下回记得擦下盘子

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-7-27 22:19 |显示全部楼层

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好看，一定好吃，可惜不喜欢油炸。

minicoin

木屐族

发表于 2013-7-27 22:20 |显示全部楼层

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danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 22:21 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-7-27 21:14
好排骨，楼主下回记得擦下盘子

知道了！光顾着抹灶台和吃了。。。

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 22:22 |显示全部楼层

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宁静而致远发表于 2013-7-27 21:19
好看，一定好吃，可惜不喜欢油炸。

是啊，家常菜哪有这么油的
偶尔吃吃

明天吃草

渔妇

金靴族

发表于 2013-7-27 22:24 |显示全部楼层

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在这么好吃的东西面前还能想到罪恶，警惕性高啊

danyii_w

布鞋族

发表于 2013-7-27 22:29 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2013-7-27 21:24
在这么好吃的东西面前还能想到罪恶，警惕性高啊

我用两根手指发誓：绝对没想到！
吃完了抹了一嘴的油打了几个饱嗝坐下来发帖子的时候想到的。。。俺的觉悟老高了

渔妇

金靴族

发表于 2013-7-27 22:34 |显示全部楼层

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danyii_w 发表于 2013-7-27 21:29
我用两根手指发誓：绝对没想到！
吃完了抹了一嘴的油打了几个饱嗝坐下来发帖子的时候想到的。。。俺的觉 ...

俺滴觉悟通常也是吃完以后才有的，也属觉悟老高型

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-7-27 22:47 |显示全部楼层

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来晚了，肯定被LS几位蹭没了

IASKU

银靴族

发表于 2013-7-27 22:54 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-7-27 23:07 |显示全部楼层

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一定好吃

boxoz

铜靴族

发表于 2013-7-27 23:36 |显示全部楼层

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香

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