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[面食面点] 馄饨饺子馅用food processor 做蔬菜馅是不是容易些（改为求food processor推荐） [复制链接]

carrotcarrot

皮靴族

发表于 2013-7-19 13:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 carrotcarrot 于 2013-7-20 01:29 编辑

有人实践过么？给娃吃，觉得还是自己做的放心

lirenxing

布鞋族

发表于 2013-7-19 14:01 |显示全部楼层

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肯定比手工做方便。

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-7-19 14:02 |显示全部楼层

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没弄过

carrotcarrot

皮靴族

发表于 2013-7-19 14:14 |显示全部楼层

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怎么弄法？

lanxinlx

木屐族

发表于 2013-7-19 14:25 |显示全部楼层

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求指教

andy100

布鞋族

发表于 2013-7-19 17:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 andy100 于 2013-7-19 16:44 编辑

容易绝对解放劳动力葱姜我都是打得不用菜板

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2013-7-19 18:13 |显示全部楼层

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当然

carrotcarrot

皮靴族

发表于 2013-7-19 18:16 |显示全部楼层

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andy100 发表于 2013-7-19 16:42
容易绝对解放劳动力葱姜我都是打得不用菜板

求指教，是生的绞然后烫熟还是烫熟了弄？求品牌推荐。

Kittyli

木屐族

发表于 2013-7-19 22:20 |显示全部楼层

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我们家的馅都是用搅拌机的。我们大多用超市里冰冻的荠菜，回来挤干水，稍微挑下烂叶啥的，放入搅拌机内，加肉糜，加一个蛋，老外超市买的姜蓉（小朋友吃到姜会吐出来，用姜蓉就吃不出了），生抽，盐，胡椒粉，黄酒，鸡精，十三香或耗油，开机搅拌，最后再加入麻油就行了。如果用青菜，那要先放热水里抄一下，挤干水分后再放入搅拌机

carrotcarrot

皮靴族

发表于 2013-7-20 02:28 |显示全部楼层

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Kittyli 发表于 2013-7-19 21:20
我们家的馅都是用搅拌机的。我们大多用超市里冰冻的荠菜，回来挤干水，稍微挑下烂叶啥的，放入搅拌机内，加 ...

这个好，感谢这位妈妈。

timidwolf

皮靴族

发表于 2013-11-10 15:43 |显示全部楼层

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个人经验，蔬菜不要用加工机打碎，馅儿不好吃，你试试用刀斩碎，而且不要切太碎，会更鲜滑。

cleoairport

臭鞋族

发表于 2013-11-10 16:56 |显示全部楼层

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cantomel

木屐族

发表于 2013-11-21 08:21 来自手机 |显示全部楼层

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我试过偷懒将所有材料一股脑儿放进搅拌机搅，结果做出来的饺子馅叫太细了，口感不好。后来发现用低档打蔬菜，不要打太细，然后拿出来跟肉末调料，用筷子拌，做出来的馅比较嫩滑。

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