【8月10日更新图片】bokashi日记--欢迎大家一起做

bmatt

自从有了院子，就爱上了农民的生活。。。爱上了种菜的生活。。。但是因为后院施工不断，一直没有机会播种，闲暇之余，开始积肥，为将来的菜园打个坚实的基础~~~


我属于急性子，开始积肥的时候三天两头翻来翻去，发现速度好慢啊。。于是开始网上查找更好的办法，其中最让我感兴趣的就是bokashi（波卡西),它是用EM 发酵的米糠、鱼粉等有机物，是制作生垃圾有机肥必备的材料。相当于蒸馒头用的酵母粉。

一般的肥堆分解需要3~6个月，而在理想环境下，bokashin能够在两个月之内分解厨余，还肥与田。。这也是我当时考虑使用bokashi的一个重要的因素。

一般肥堆在分解过程中常常会产生一些让人不愉快的气味，而bokashi则不同，整个制作过程中没有臭味，制成的compost也会散发出淡淡的清香。。

生垃圾指家庭鱼、肉、菜等食物垃圾。生垃圾经过添加bokashi处理可成为优质有机肥，同时减轻社会垃圾处理负担及费用。

在分解厨余的过程中会产生BOKASHI JUICE（液体，透明，棕色，有少许酸酸的发酵的味道），可以作为液肥稀释后使用。
和蚯蚓的juice的道理很像。。。


EM，是英文EffectiveMicroorganisms 的缩写，是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的微生物菌剂。是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的80 多种微生物组成的一种活菌制剂。这些微生物组合在一个统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的微生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。

因为米糠成本太高，我直接选择用咖啡渣和碎纸削来培养EM菌，制成BOKASHI。。
先发个bokashi的成品给大家看看。。这个是用咖啡渣培养的。。。后续我会记录bokashi养成的每一天。。如果大家对BOKASHI有更多的了解和更好的主要欢迎参与讨论~


这一坨黑黑的东西就是培养出来的bokashi,大家可以看到,上面有一层白白的东东,这个就是EM菌。。。

欢迎大家跟我一起做。。
需要的材料如下：
大米
量杯
干净的容器（最好2个）
牛奶（或者酸奶）
molasses蜜糖（超市有买）
咖啡渣，or bran or碎纸屑 or来路可靠锯末（不能用TREATED TIMBER的锯末）
塑料可密封的袋子或者密封的中型容器，比如带盖子的桶或者盒子--用来装BOKASHI粉

专业的BOKASHI桶或者密封的大型容器，比如带盖子的桶或者盒子--用来装厨余

制作周期1个半月

bmatt

第一周。。。坑满。。
第一天制作米水(半cup的量，可以制作出1个月用量的bokashi）
需要的材料：
大米
干净可密封的容器（一定要干净，没有油污）
量杯

步骤：
1.半CUP大米放入量杯中，加半cup的水揉搓洗净。


2.洗米水倒入干净的容器中，注意大米水不要装满瓶一定要留50 to 75% 的空间


3. 密封容器，放置阴凉不见光的地方一周后查看



需要注意的事项。。一定要干净的容器。。之前我做坏过一次，因为容器里面有脏东西，整个米水都长了黑毛了。。
大米水不要装满瓶一定要留50 to 75% 的空间。。因为菌种是存在空气中的，留出的空间里面的空气里面的菌种会进入大米水中继续生长。

一点切记密封放置阴暗不见光的地方。。因为bokashi是厌氧的见不得光的小东西~~~
【2013-07-18】更新：为啥要弄大米水呢？其实大米水是用来培养乳酸菌（lactobacillus），这个也是BOKASHI EM菌群中主要的菌种。。而将大米水密封阴暗处保存1周后，会生产大量的乳酸菌。。也正是因为乳酸菌是厌氧厌光的，所以我们要密封并且放入阴暗处保存。。

【2013-07-21】更新：大米水沉淀了。。表面浮起一层白白的膜。。应该是乳酸菌君~~光线暗。。手抖。。。照片很惨。。。





在等待大米水做好之前。。先上个我做了半个月的compost。。样子有点丑。。但是气味很甜。。淡淡的酒味。。


平常是盖住盖子保存在阴暗处的


每隔3天就换上这个盖子，然后倒置收集流出的bokashi juice。。

bmatt

第二周。。。坑满
【2013-07-24】终于熬了一周。。。中间我不停的看啊不停的看。。但是忍住没有打开盖子。。。今天掐指一算~嗯。。是时候开罐了。。
打开了管子，上面有一次白白的膜。。这个时候可以通过颜色和气味来判断是否成功。
如果有黑色或者其他颜色的膜说明有其他的菌进入水中，这个时候就要从新做过了。
气味应该是淡淡的酸味还有点大米的味道：


下面一个步骤就是让乳酸菌同学健康的生长，给它们喂好吃的咯~~
所谓的好吃的，其实就是牛奶。。。因为乳酸菌中有一个乳字。。说明它喜欢吃奶（额。。我只是瞎胡说）。。。
这个时候需要加入和大米水等量的牛奶（我用了1/2 cup的米水，就加了1/2cup的牛奶），然后密封，然后打入冷宫不让见光两个礼拜~~
性急的同学不要放弃哦。。可以把牛奶换做酸奶，1个礼拜就能出炉了~




【2013-07-26】两天过去了，忍不住拿出来看看。。。牛奶已经分层结块了。。看起来没有其他乱七八糟东西长出来。。。so far so good...


【2013-07-29】五天过去了，发现牛奶已经解开成乳酪了。周边有些白白的小气泡。又向成功迈出了一大步~~

bmatt

第三周。。。坑完
牛奶已经放进去一周了，眼看已然成型。。
上照片之前，我先说一下后面需要的几个比较关键的东西吧，有需要的同学赶快准备起来哦:

1.molasses，如果没有，可以用等量的红糖代替
2.non-chlorinated water （没有氯化物的水）---制作方法很简单，从水管中接水到盆中，然后敞口静置12小时，氯化物就挥发了。
3.em菌的载体（可以忽略，是为了长期保存使用的）干燥的碳含量高的有机物，例如米糠，咖啡粉，纸屑，锯末（锯末一定要小心，里面有可能含有化学物质）


【8月3日】液体中也经看不到任何牛奶的痕迹了。。可以开瓶了~~（这个液体会有点臭）




从上面看的话可以看到bokashi cheese，话说这个cheese可以给鸡鸭来吃，助消化，消便臭。。


明天就可以开始制作最后成品了。。。大家记得药准备好一盆水，静置12个小时让氯化物挥发。。



【8月4日液态bokashi】现在是倒数第二步了~~~时间过的好快。。周日一直忙，照了照片就没有更新上来。。。先上图，后说话。。今天喝了一瓶啤酒。。有点晕。。










【8月10日】Final Step
制作EM菌的载体。。报纸版~~
这个是最一步了，过程非常简单。先说说需要什么材料吧。
1.报纸若干
2.容器一个
3.液体bokashi
4.密封容器一个

step 1 现将报纸放到容器中，然后倒入液体bokashi
step 2 确保液体完全浸湿报纸（我的一个小窍门就是报纸一张一张的浸湿，这样效果比较好，如果很厚的几层报纸放进去，很难保证中间的部分能被浸湿。


step 3 将浸湿的报纸放入密封容器中

step 4 密封容器防止阴暗处


然后等10到14天，让菌种发酵。。。然后把报纸拿出晾干。。这样你就有了最终的bokashi产品。。
晾干后，我一般会把报纸撕碎，然后撒到厨余上。。但是如果直接讲报纸盖上去，也会起到很好的作用。

bmatt

第四周。。。坑

bmatt

第五周。。。坑

bmatt

两个月。。。坑

bmatt

三个月。。。坑

jt

沙发！进来学习。

silkwormfrog

这么多坑，期待！

居家花草

进来学习。

m2thez

来看看，bokashi在bunning有卖的啊？

Junko

坐坑边儿等听，继续

大食懒

来学习

简简单单111

我只好蹲坑了。等。。。。

bmatt

m2thez 发表于 2013-7-16 22:14
来看看，bokashi在bunning有卖的啊？

有的。。好像是几块钱一袋，不过那一袋子也就够用2个礼拜吧。。。如果自己DIY，一次能做好多好多。。。。。。

宁静而致远

等专家

勤劳的海狸

蹲坑地下来学习
就喜欢爱动手的TX

zheng917

怎么用咖啡渣做bokashi？请教具体步骤和配方

zheng917

宁静而致远 发表于 2013-7-17 08:18
等专家

你要咖啡渣的话，我有，大大的

宁静而致远

zheng917 发表于 2013-7-17 10:16
你要咖啡渣的话，我有，大大的

非常感谢，到时联系。

zheng917

勤劳的海狸 发表于 2013-7-17 09:56
蹲坑地下来学习
就喜欢爱动手的TX

人家称你博士，等你回复，怎么跑到这里来蹲坑了？

渔妇

很有用
先白条赞一个~

bmatt

zheng917 发表于 2013-7-17 10:14
怎么用咖啡渣做bokashi？请教具体步骤和配方

嘿嘿。。等我填坑～～

zheng917

今天怎么还没有写日记？抽空抓紧写，大家都等着呢

小果妈

你用来种花种果种菜了吗？效果如何？
经过实践检验是好的，才是好的！

bmatt

zheng917 发表于 2013-7-17 11:02
今天怎么还没有写日记？抽空抓紧写，大家都等着呢

还在上班呢。。呵呵。等下班就更新第一周。。

bmatt

小果妈 发表于 2013-7-17 11:14
你用来种花种果种菜了吗？效果如何？
经过实践检验是好的，才是好的！

最近才开始收获bokashi的juice，刚浇了一点到蒜苗里面。。不过我不报啥希望。。因为从来没管过蒜苗。。很缺水的说。。

catties

勤劳的海狸

zheng917 发表于 2013-7-17 10:24
人家称你博士，等你回复，怎么跑到这里来蹲坑了？

不蹲坑学习咋博士毕业啊，哈哈