美食版的烘焙大师们，虚心请教怎样做很香的那种MUFFIN呀？

lannidy

孩子幼儿园小朋友要离开了，家长做了一些非常好吃的MUFFIN，就是最基本的，但是吃起来不很甜，并且非常香，不知道是黄油的香气，还是牛奶的香气，实在是太好吃了。小孩子很喜欢吃。 可是我从网上找的方子，做过都不怎么好吃，也许是自己水平太差了。让大师们见笑了。 有没有哪位大师帮帮忙，贴个方子上来呀。万分感谢了。

aiwoii

Butter Muffin 或者 Cupcake。

lannidy

aiwoii 发表于 2013-7-10 14:20
Butter Muffin 或者 Cupcake。

谢谢AIWOII同学的指导，但是我找到一个BUTTER MUFFIN的方子做出来也不是很好吃， 不知道怎么回事。普通的CUPCAKE应该是比较甜的，超市卖的那种口味吧。还能更详细的说一下吗？

aiwoii

lannidy 发表于 2013-7-10 19:01
谢谢AIWOII同学的指导，但是我找到一个BUTTER MUFFIN的方子做出来也不是很好吃， 不知道怎么回事。普通的 ...

甜不甜是你放糖的量的问题。好不好吃是技术问题。Lanshan的Muffin方子偶觉得蛮好吃的。。。很详细。。。你查查。
Cupcake外面的甜柿因为上面的Icing，而不是底座的蛋糕部分。。。:)

adduvs

cupcake跟muffin是不是除了上面的装饰那部分 其他的一样呢

carrieyee

是不是放了香精

adduvs

我也觉得我做的麻风很一般 给人家方子抹黑了

lannidy

adduvs 发表于 2013-7-10 20:33
我也觉得我做的麻风很一般 给人家方子抹黑了

呵呵，同感同感，所以在这里呼唤大师们来指点一二。这看似简单的东西，竟然人家做出来的那么好吃，自己做的跟石头差不多，又硬又甜。 太伤自尊了。

lannidy

aiwoii 发表于 2013-7-10 20:22
甜不甜是你放糖的量的问题。好不好吃是技术问题。Lanshan的Muffin方子偶觉得蛮好吃的。。。很详细。。。 ...

看了LANSHAN的几个方子，都是添加了其他成分了，如果我要原味的，是不是就不加其他的东西就可以了呢，比如蓝莓，橙子什么的，我不加，是不是就是原味的了呢？其实是想在这里问问大家，是否有奶香MUFFIN，或者黄油MUFFIN，呵呵，自己觉得可能是这样叫吧

adduvs

lannidy 发表于 2013-7-10 20:47
呵呵，同感同感，所以在这里呼唤大师们来指点一二。这看似简单的东西，竟然人家做出来的那么好吃，自己做 ...

硬是应该过渡搅拌了 多弄几次就掌握好那个度了 翻拌几下得赶紧停
我做的就是不够好吃 我觉着 东西都加了 感觉味道还是不好

aiwoii

lannidy 发表于 2013-7-10 20:51
看了LANSHAN的几个方子，都是添加了其他成分了，如果我要原味的，是不是就不加其他的东西就可以了呢，比 ...

我的感觉，Cupcake呢蛋白要打发一下， 才会吃起来松软。Muffin呢很多时候就是混合一下就OK了。。。

你可以直接google, basic muffin...

aiwoii

哦，还有，冷了可以微博20秒加热一下，口感还OK的哦。。。

ann@2209

lannidy

aiwoii 发表于 2013-7-11 12:12
我的感觉，Cupcake呢蛋白要打发一下， 才会吃起来松软。Muffin呢很多时候就是混合一下就OK了。。。

你可 ...

太感谢您的指导了，我再试试，争取早日成功啊。