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[面食面点] TOPPUDDING の酥酥酥....一酥到底.....「葱油饼」 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-16 22:37 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2013-6-16 21:43 编辑

最近手痒了，还嫌月饼看得不够多，做到不够油光满面，又开始打起葱油饼的主意了。

某日电视上放葱油饼的制作，看的我也嘴馋，让也学人做。

下面来看看我家的【葱油酥饼】吧

这是油酥
这是油面

。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
省略了其中的部分制作过程，不是不愿意透露，是做的太投入，忘记拍了:si148 Dam !!!!
成品是千呼万唤始出来，又煎又烘，好是麻烦。味道么，还是很不错地

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ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-16 22:41 |显示全部楼层

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hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-16 22:43 |显示全部楼层

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猪油？

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奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-16 22:44 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2013-6-16 21:43
猪油？

白油猪油都可以。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-16 22:49 |显示全部楼层

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FFQQ

铜靴族

发表于 2013-6-16 22:57 |显示全部楼层

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看着真好吃，点心的达人

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-6-16 23:00 |显示全部楼层

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这这这...绝对美味，也绝对长膘啊！

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-6-16 23:02 |显示全部楼层

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渔妇

金靴族

发表于 2013-6-16 23:15 |显示全部楼层

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请问，白油是什么？

奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-17 00:01 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2013-6-16 22:15
请问，白油是什么？

素油

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annabanana

皮靴族

发表于 2013-6-17 00:33 |显示全部楼层

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葱，白油，面粉，还有什么？看上去很诱人！

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-17 01:10 |显示全部楼层

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的确很诱人

众禾土生

银靴族

发表于 2013-6-17 09:54 |显示全部楼层

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不错，冬天吃香

渔妇

金靴族

发表于 2013-6-17 10:20 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2013-6-16 23:01
素油

谢谢

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-6-17 10:24 |显示全部楼层

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做得真好，我看得也很投入～尤其是最后一张，还点大了看。

是烫面的吗？油面是水和油活的吗？活面的时候里面加了盐吗？

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奶油布丁	+ 5	谢谢版主的浮云，混美食版就是赚了，版主都.

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mikiseki

皮靴族

发表于 2013-6-17 10:28 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-6-17 10:36 |显示全部楼层

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太诱惑颜色真漂亮可惜制作过程、、、、

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-6-17 10:40 |显示全部楼层

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奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-17 10:47 |显示全部楼层

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annabanana 发表于 2013-6-16 23:33
葱，白油，面粉，还有什么？看上去很诱人！

盐糖菜油。好像就那么些

奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-17 10:53 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-6-17 09:24
做得真好，我看得也很投入～尤其是最后一张，还点大了看。
是烫面的吗？油面是水和油活的吗？活面 ...

版主专业，确实很多葱油饼是用烫面的，不过这款用的不是，只是普通面。油面就是水油混合比例各家不同。我只在油酥里放了些许盐。包的时候放得是糖。第一次做跟着央视得美食频道做得。

缺点是油酥放太多了，太酥太油了。
但是口感确实。。。哎不说了。真的香

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-6-17 11:06 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2013-6-17 09:53
版主专业，确实很多葱油饼是用烫面的，不过这款用的不是，只是普通面。油面就是水油混合比例各家不同。我 ...

我猜你这个会很酥，因为别人都是用普通面刷点儿油，你这个还用水油面包了油酥，这出来就成酥皮了不是吗。让我咽口口水哈～

为吃不怕麻烦~~

奶油布丁

金靴族

发表于 2013-6-17 11:46 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-6-17 10:06
我猜你这个会很酥，因为别人都是用普通面刷点儿油，你这个还用水油面包了油酥，这出来就成酥皮了不是吗。 ...

那得引用版主得一句话了，'为了吃不怕
麻烦'

popewh

皮靴族

发表于 2013-6-17 13:17 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2013-6-16 21:44
白油猪油都可以。

白油是什么？

努力种菜，多挣分！

popewh

皮靴族

发表于 2013-6-17 13:20 |显示全部楼层

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奶油布丁发表于 2013-6-17 10:46
那得引用版主得一句话了，'为了吃不怕
麻烦'

看到了，白油就是素油。

努力种菜，多挣分！

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