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[煎炒炖煮] 化腐朽为神奇,无聊的鸡翅根化身【香酥鸡锤】 [复制链接]

发表于 2013-6-15 22:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 ycnang 于 2013-6-15 21:35 编辑

提到鸡翅,大家肯定都最喜欢吃鸡翅中,我也一样。可是鸡翅中卖的比整鸡翅或者鸡翅根都贵,楼主一项勤俭持家惯了,恰逢菜市场整鸡翅巨便宜 两公斤 $1.99,于是回来自行分割,鸡翅中腌好了放在冰箱里,随吃随时丢到烤箱里。鸡翅根可就麻烦了,姥姥不疼舅舅不爱,肉肉又没有翅中那么好吃,到底要怎么办呢? 突然灵光一闪,记得以前在某个台湾饭馆吃到过一种用drum stick做的鸡锤,鸡翅根和drum stick差不多嘛,只不过是小一点而已,所以我决定尝试用鸡翅根做香酥小鸡锤,结果获得了一片掌声,以后再也不用为鸡翅根发愁了,甚至碰到鸡翅根便宜的时候,我会专门买来做。

成品图:



吃起来也方便一手拿一个,不会烫手,家里有小盆友的可以试一试

制作过程也并没有想象中难

1. 把鸡翅根尖端用刀拉一圈,骨肉分离后 将肉推到一头翻过来。
2. 腌制,这部大家都会,可以按照自己的喜好码基本味,腌制30分钟,喜欢蒜的可以加蒜泥哦。
3. 玉米淀粉撒匀下油锅炸
4.炸出后捞出,把油倒出来,再起干锅,把鸡翅回锅颠勺,撒入椒盐或者淮盐,喜欢辣的可以加辣椒粉。完成
腌制

炸制

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发表于 2013-6-15 22:36 |显示全部楼层
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我不喜欢翅中,就喜欢翅根

发表于 2013-6-15 22:36 |显示全部楼层
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沙发

发表于 2013-6-15 22:40 |显示全部楼层
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我也喜欢把鸡翅根这么切开,孩子们用手拿着很方便,不过我不喜欢油炸,是腌制后烤的。

发表于 2013-6-15 22:40 |显示全部楼层
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ttcat 发表于 2013-6-15 21:36
我不喜欢翅中,就喜欢翅根

奇特啊!

发表于 2013-6-15 22:41 |显示全部楼层
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ttcat 发表于 2013-6-15 21:36
我不喜欢翅中,就喜欢翅根

哪尼?请教这位MM一般都怎么做鸡翅根呢?
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发表于 2013-6-15 22:42 |显示全部楼层
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flyingcat 发表于 2013-6-15 21:40
我也喜欢把鸡翅根这么切开,孩子们用手拿着很方便,不过我不喜欢油炸,是腌制后烤的。 ...

下次我要试试烤的,我就怕本来就是切开的,烤完会很干

发表于 2013-6-15 22:45 |显示全部楼层
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有才啊有才~~~~

发表于 2013-6-15 22:45 |显示全部楼层
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不错的点子,感谢分享!

发表于 2013-6-15 22:46 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-15 23:10 |显示全部楼层
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见过market 有卖的,裹上面包屑炸也很香啊
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发表于 2013-6-15 23:24 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-15 23:28 |显示全部楼层
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勤俭治家的好办法

发表于 2013-6-15 23:51 |显示全部楼层
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Mark

发表于 2013-6-16 00:04 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-16 00:18 |显示全部楼层
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发表于 2013-6-16 00:58 |显示全部楼层
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这个好

发表于 2013-6-16 01:00 |显示全部楼层
此文章由 mittag 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mittag 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下周试一下,看上去就非常好吃,如果搞成功了以后就不去肯德基了

发表于 2013-6-16 01:24 |显示全部楼层
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聪明。俺也要试试

发表于 2013-6-16 01:30 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问,鸡翅尖能吃吗?怎么做好吃?

发表于 2013-6-16 01:35 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢这样的切刀手法,看着很洋气,哈哈!
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发表于 2013-6-16 01:59 |显示全部楼层
此文章由 shubb2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shubb2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有才

翅尖呢,没扔吧

发表于 2013-6-16 02:09 |显示全部楼层
此文章由 brown 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 brown 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ真聪明

发表于 2013-6-16 12:23 |显示全部楼层
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ycnang 发表于 2013-6-15 21:41
哪尼?请教这位MM一般都怎么做鸡翅根呢?

我觉得翅中基本都是皮,我特讨厌鸡皮。
平时吃鸡肉一般都去皮的。
做法没什么特别的啊,红烧啊,咖喱鸡啊。

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发表于 2013-6-16 12:38 |显示全部楼层
此文章由 迷路的小猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 迷路的小猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错,以前有时候会把翅根一剁两半的红烧着吃,下次试试这个

发表于 2013-6-16 12:43 |显示全部楼层
此文章由 angel90413 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2013-6-16 15:23 |显示全部楼层
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mittag 发表于 2013-6-16 00:00
下周试一下,看上去就非常好吃,如果搞成功了以后就不去肯德基了

我以前有个帖子做过肯德基,百分之九十一样,现在我们朋友想吃炸鸡就找我

发表于 2013-6-16 15:26 |显示全部楼层
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shubb2008 发表于 2013-6-16 00:59
有才

翅尖呢,没扔吧

鸡翅尖在隔壁帖子里讨论过说毒素太多建议不吃,可是我一般都不会扔,可以简单的腌一下,然后煎一煎,下酒很好。或者还可以煮汤,或者直接连着鸡翅中放在烤箱里烤

发表于 2013-6-16 15:26 |显示全部楼层
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Huwuwo 发表于 2013-6-16 00:30
请问,鸡翅尖能吃吗?怎么做好吃?

详情请见28楼,嘿嘿

发表于 2013-6-21 16:50 |显示全部楼层
此文章由 cdcdcd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cdcdcd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好强!

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