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[煎炒炖煮] 猪蹄怎么做法好吃？ [复制链接]

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-15 17:57 |显示全部楼层

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今天买了猪蹄，从来没有做过，各位大姐大哥说道说道吧，怎么做好吃呢？

胡说八道

木屐族

发表于 2013-6-15 17:58 |显示全部楼层

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胡说八道

木屐族

发表于 2013-6-15 17:59 |显示全部楼层

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做好了拿上来让我们看看。

nali

铜靴族

发表于 2013-6-15 18:00 |显示全部楼层

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红烧。

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-15 18:04 |显示全部楼层

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麻辣猪蹄怎么做

小失意

铜靴族

发表于 2013-6-15 19:09 |显示全部楼层

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糟卤也可以

11sharon

铜靴族

发表于 2013-6-15 20:39 |显示全部楼层

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卤猪蹄

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-6-15 20:41 |显示全部楼层

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卤的会比较好吃

Janet

铜靴族

发表于 2013-6-15 20:43 |显示全部楼层

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卤或者红烧，时间长点，软软的很好吃。建议用李锦记的豉油鸡汁和水 1：1的比例，再放点姜片/八角一类，然后把猪蹄放进去卤个1.5-2小时。

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 22:54 |显示全部楼层

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卤猪蹄，红烧猪蹄，猪蹄炖海带，泡椒猪蹄

有有

银靴族

发表于 2013-6-15 23:33 |显示全部楼层

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猪脚和花生一起煲汤，简单营养还好喝

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-15 23:42 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2013-6-15 19:43
卤或者红烧，时间长点，软软的很好吃。建议用李锦记的豉油鸡汁和水 1：1的比例，再放点姜片/八角一类，然 ...

卤或者红烧这两个词有什么区别吗？

有有

银靴族

发表于 2013-6-15 23:53 |显示全部楼层

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我的理解卤放八角，红烧不放

Janet

铜靴族

发表于 2013-6-16 00:01 |显示全部楼层

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我的理解：卤是汤水比较多，需要盖过肉类；如果是红烧的话，先需要用油爆一下，然后放适量的汤水，最后需要基本收干的。我红烧或者卤都可以放各类香料，我都会放八角和姜

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-16 00:16 |显示全部楼层

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放蒜不？

nali

铜靴族

发表于 2013-6-16 17:15 |显示全部楼层

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放葱，不放蒜。楼上北方人吧。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-16 17:17 |显示全部楼层

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冰糖猪蹄

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-16 17:33 |显示全部楼层

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红烧猪蹄,酱猪蹄,炖猪蹄汤都好的呀

winnielu

木屐族

发表于 2013-6-16 17:40 |显示全部楼层

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椒盐猪蹄也很好吃的····

VVV小熙VVV

金靴族

发表于 2013-6-16 20:07 |显示全部楼层

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南乳猪蹄

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-16 23:22 |显示全部楼层

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胡说八道发表于 2013-6-15 16:59
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喵了个咪

木屐族

发表于 2013-6-16 23:24 |显示全部楼层

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和黄豆一起煮成汤很好喝，又很有营养~~快关火的时候，放点枸杞进去，味道更美味~~

luoyaya

皮靴族

发表于 2013-6-16 23:26 |显示全部楼层

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我一般炖黄豆猪蹄汤，冬天吃不错

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2013-6-17 00:34 |显示全部楼层

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luoyaya 发表于 2013-6-16 23:26
我一般炖黄豆猪蹄汤，冬天吃不错

这个好~~~胶质都在里面
黏嘴巴
闭上张不开
好多胶原蛋白啊~~哈哈

既见君子云胡不喜

ansue

布鞋族

发表于 2013-6-17 00:36 |显示全部楼层

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老家年三十晚上定有一大锅白萝卜炖猪蹄。

kayeisme

草鞋族

发表于 2013-6-17 00:43 |显示全部楼层

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请问猪蹄的骚味怎么去掉？有时真是太臭了。。

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-17 00:50 |显示全部楼层

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我都是高压锅红烧猪蹄：
猪蹄切块飞水。然后丢进高压锅，加水一杯，不要太多的水。然后加盐，老抽，糖，八角，香叶，姜片，少量料酒，然互加盖焖煮，高压上气之后转中火再煮15分钟左右就好了，，这里水不要加太多要不，不好吃的哦。简单好做，又好吃。

summer105xt

皮靴族

发表于 2013-6-17 00:51 |显示全部楼层

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用水泡一夜,把水倒了

煮了以后第一锅水倒了

emily-dd

金靴族

发表于 2013-6-17 00:53 |显示全部楼层

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红烧猪蹄啊！

也是一个坏银啊，这么晚了，讨论这样一个让人流口水的话题

luoyaya

皮靴族

发表于 2013-6-17 13:12 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2013-6-16 23:34
这个好~~~胶质都在里面
黏嘴巴
闭上张不开

exactly...I have to clean the lips after having that soup!

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