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[甜品烘焙] corn beef究竟是什么东东？ [复制链接]

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-10 15:38 |显示全部楼层

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corn beef究竟是什么东东？是已经事先处理过的吗？可以拿来炒菜吃吗？

lamb/beef roast又是怎么回事呢？

sunnybear

皮靴族

发表于 2013-6-10 15:45 |显示全部楼层

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Corn beef 是用盐腌制过的牛肉，一般买回赖porch一下切片加上white source吃。

kennyqun

布鞋族

发表于 2013-6-10 15:58 |显示全部楼层

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同问

lamb beef roast是怎么做好吃

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-10 16:19 |显示全部楼层

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sunnybear 发表于 2013-6-10 14:45
Corn beef 是用盐腌制过的牛肉，一般买回赖porch一下切片加上white source吃。

做中餐炒菜可以吗？

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-10 16:25 |显示全部楼层

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Corn beef还是全生的肉吧？

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-6-10 16:58 |显示全部楼层

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corn beef就是盐水里腌制过的牛肉，生的。一般老外拿来水里煮过后切片。包装上有说明。煮熟后可以切片炒菜，如果直接炒我估计太咸了。

lamb/beef roast是准备好了可以进烤箱烤的肉。可以在外部倒一点油，撒点盐，撒一些香料如意大利mixed herbs，进烤箱烤。熟了可以切片吃。

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-10 17:24 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2013-6-10 15:58
corn beef就是盐水里腌制过的牛肉，生的。一般老外拿来水里煮过后切片。包装上有说明。煮熟后可以切片炒菜 ...

lamb/beef roas烤的时候，还需要另外再加盐吗？

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-6-10 17:29 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2013-6-10 16:24
lamb/beef roas烤的时候，还需要另外再加盐吗？

可以直接烤。但一般讲究一点的，把肉各个地方用刀挖一些小洞，塞入剥好皮的大蒜瓣。肉的外面用盐抹一下，再撒上香料。进烤箱。

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-10 17:48 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2013-6-10 16:29
可以直接烤。但一般讲究一点的，把肉各个地方用刀挖一些小洞，塞入剥好皮的大蒜瓣。肉的外面用盐抹一下， ...

非常感谢

做凉菜，卤牛肉的话，是不是可以直接把corn beef煮了，然后自己弄点配料沾着吃啊？

corn beef和谷子什么关系吗？

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-6-10 17:57 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2013-6-10 16:48
非常感谢

做凉菜，卤牛肉的话，是不是可以直接把corn beef煮了，然后自己弄点配料沾着吃啊？

不谢。
1，是的。可以。
2，corned beef中的corn是粗盐。我以前在网上查过，所以知道的。

nicole

木屐族

发表于 2013-6-10 23:22 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2013-6-10 16:57
不谢。
1，是的。可以。
2，corned beef中的corn是粗盐。我以前在网上查过，所以知道的。 ...

谢谢扫盲。

nicole

木屐族

发表于 2013-6-10 23:23 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2013-6-10 16:57
不谢。
1，是的。可以。
2，corned beef中的corn是粗盐。我以前在网上查过，所以知道的。 ...

谢谢扫盲。

七朵花

钻石靴族

发表于 2013-6-10 23:27 |显示全部楼层

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corn beef 鬼佬也喜欢用来做sandwich.

CGoo

铜靴族

发表于 2013-6-10 23:52 来自手机 |显示全部楼层

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怪不得我拿来做酱牛肉结果太咸了。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-6-11 00:15 |显示全部楼层

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我以前以为这种牛是吃玉米饲料的

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-6-11 00:19 |显示全部楼层

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shiziqishi 发表于 2013-6-10 23:15
我以前以为这种牛是吃玉米饲料的

我也这样以为

guo.wanzi

皮靴族

发表于 2013-6-11 09:46 |显示全部楼层

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我以为corn是指肉的纤维是颗粒状的，像是corn。而且corn beef相对便宜，应该是牛的某个特别部位，例如牛腹。国内也有这种粒状牛肉做的酱牛肉。

64629737

皮靴族

发表于 2013-6-11 22:17 |显示全部楼层

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我也喜欢拿这个做酱牛肉，咸是咸的，不过味道好！

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-11 22:26 |显示全部楼层

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怎么做酱牛肉？？

Rideinthesky

木屐族

发表于 2013-6-11 22:27 |显示全部楼层

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Corn beef with steam vegetables in cheese sauce. 这种天气很适合吃啊。

adduvs

木屐族

发表于 2013-6-11 22:30 |显示全部楼层

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学习

haidiandao

皮靴族

发表于 2013-6-11 22:32 |显示全部楼层

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做酱牛肉没有筋没有嚼头。

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-11 23:11 |显示全部楼层

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corn beef我每次都是直接洗洗炒了吃,感觉不咸啊,不过这种牛肉不能拿来做卤牛肉太干了

ewanka

银靴族

发表于 2013-6-11 23:27 |显示全部楼层

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做牛肉干怎样》？

blurfun

皮靴族

发表于 2013-6-11 23:32 |显示全部楼层

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corn beef
经常吃啊。加调料/洋葱水煮，然后切片，伴土豆泥，水煮蔬菜吃。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-11 23:33 |显示全部楼层

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lovefenger

铜靴族

发表于 2013-6-11 23:36 |显示全部楼层

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baobaoface

皮靴族

发表于 2013-6-11 23:59 |显示全部楼层

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我家经常买这个吃的因为牛味淡一点

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