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[美食活动] 美食版活动 -- 暖胃砂锅菜之【土豆烧牛肉】 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 00:11 |显示全部楼层

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土豆烧牛肉，这个菜式对于我们这个年纪或更老的人来说有着特殊的意义的。每当看到“土豆烧牛肉”，就让我想起那首“不须放屁”的念奴娇。作者显然没有深入生活，土豆烧熟以后再加牛肉是不行的。说多了，言归正传。

我做这个菜还是先做熟牛肉的：

牛肉先飞水，放入冷水，慢慢烧开，尽量把血烧出来。飞水以后用热水洗一下，去掉血沫子。

起油锅将肉炒一下，加入调料和开水，转入砂锅：

慢火将肉炖熟

土豆削皮，切滚刀块，放入炖好的肉中

土豆熟后即可上桌

这个菜在我家很受欢迎，特别是两个男人。

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参与人数 9	积分 +74	收起理由
gowest	+ 2	感谢分享
GardenOfDreams	+ 14	你太有才了
kitcat	+ 3	你太有才了

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datou2z 在2013-6-7 10:20 +30分 并说

Kittymeow

钻石靴族

发表于 2013-6-7 00:18 |显示全部楼层

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加入什么调料啊？

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
datou2z	+ 5	你很有当美食班主的潜力～

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Y叔

版主

发表于 2013-6-7 00:19 |显示全部楼层

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Kittymeow 发表于 2013-6-6 23:18
加入什么调料啊？

葱姜八角辣椒

pinkdreamer

银靴族

发表于 2013-6-7 00:20 |显示全部楼层

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呵呵，加土豆很容易粘锅，水多了土豆又不入味

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 00:22 |显示全部楼层

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pinkdreamer 发表于 2013-6-6 23:20
呵呵，加土豆很容易粘锅，水多了土豆又不入味

恰到好处不容易

annabanana

皮靴族

发表于 2013-6-7 01:40 |显示全部楼层

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什么部位的牛肉？

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-7 09:48 |显示全部楼层

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叔，真是个吃X,（不敢说，吃货是褒义还是贬义呀）

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 10:07 |显示全部楼层

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annabanana 发表于 2013-6-7 00:40
什么部位的牛肉？

牛腱子

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 10:07 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-6-7 08:48
叔，真是个吃X,（不敢说，吃货是褒义还是贬义呀）

在美食版，吃货是褒义词。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
Junko	+ 3	谢谢叔给壮胆儿

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lazypiggy

皮靴族

发表于 2013-6-7 10:14 |显示全部楼层

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请问大虾，沙锅做出来的菜和普通做出来的菜有啥区别？家里没沙锅，在纠结要不要买一个

迟到千年@

铜靴族

发表于 2013-6-7 10:35 |显示全部楼层

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點個贊端一碗

DMW

银靴族

发表于 2013-6-7 10:41 |显示全部楼层

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看着很不错。顺道问下，这个沙锅要用什么清洗，听说是不能用洗洁净洗，可是炖肉的时候，那么多油，要怎么洗干净？

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-7 10:45 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-6-7 09:07
牛腱子

大牛腱或是小牛腱？

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-7 11:18 |显示全部楼层

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经典的菜式

min_min

皮靴族

发表于 2013-6-7 11:19 |显示全部楼层

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看着就有食欲

reneef

布鞋族

发表于 2013-6-7 11:20 |显示全部楼层

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牛腱肉好吃

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 11:21 |显示全部楼层

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lazypiggy 发表于 2013-6-7 09:14
请问大虾，沙锅做出来的菜和普通做出来的菜有啥区别？家里没沙锅，在纠结要不要买一个 ...

砂锅加热均匀

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 11:22 |显示全部楼层

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DMW 发表于 2013-6-7 09:41
看着很不错。顺道问下，这个沙锅要用什么清洗，听说是不能用洗洁净洗，可是炖肉的时候，那么多油，要怎么洗 ...

洗碗机

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 11:23 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-6-7 09:45
大牛腱或是小牛腱？

筋多的

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大食懒	+ 3	感谢分享

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CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-6-7 12:41 |显示全部楼层

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经典

小芳

皮靴族

发表于 2013-6-7 17:28 |显示全部楼层

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看起来很不错

madsylar

皮靴族

发表于 2013-6-7 17:39 |显示全部楼层

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我个人喜欢颜色再深一点的，看起来比较有食欲

Y叔

版主

发表于 2013-6-7 21:30 |显示全部楼层

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madsylar 发表于 2013-6-7 16:39
我个人喜欢颜色再深一点的，看起来比较有食欲

赞同

胡说八道

木屐族

发表于 2013-6-7 21:51 |显示全部楼层

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shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-6-8 16:10 |显示全部楼层

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颜色不错

kitcat

金靴族

发表于 2013-6-8 18:31 |显示全部楼层

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叔仔细啊，俺是所有材料一起扔电高压锅，省事

大食懒

银靴族

发表于 2013-6-8 22:05 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-6-7 10:23
筋多的

谢谢回复

Y叔

版主

发表于 2013-6-8 22:19 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2013-6-8 17:31
叔仔细啊，俺是所有材料一起扔电高压锅，省事

不能糊弄自己的

rabbitmel

金靴族

发表于 2013-6-8 22:23 |显示全部楼层

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我一直以为土豆牛肉一定要咖喱味的，学习了

大花猫

皮靴族

发表于 2013-6-8 22:27 |显示全部楼层

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很传统的菜肴.很温暖的家的感觉

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