自制的南瓜豆渣馒头

大姐大

经常做豆浆，把豆浆喝完之后 ，剩下的豆渣用来做馒头，口感好，色彩好，营养好。

自我感觉这个馒头可以得5分吧？上个图吧。

workhard

漂亮

ttcat

太漂亮了。
有放南瓜吗？

大姐大

ttcat 发表于 2013-5-29 14:51
太漂亮了。
有放南瓜吗？

当然放南瓜了，不然白面的馒头怎么会是黄色，这个主要是南瓜的自然色。

fengliu1234

麻烦楼主给个方子

ttcat

大姐大 发表于 2013-5-29 14:52
当然放南瓜了，不然白面的馒头怎么会是黄色，这个主要是南瓜的自然色。 ...

嘿嘿。我一下子抽风了。直接把标题看成豆渣包子。

大姐大

fengliu1234 发表于 2013-5-29 14:53
麻烦楼主给个方子

主料：南瓜，面粉，豆渣和鲜酵母。

具体做法：

先将一块南瓜（约重500克）洗净后去皮去籽切成小块放在锅内蒸7分钟，用筷子能扎透即可，取出后放在一个大盆内，用勺子捻碎，最好无大的颗粒.再加入豆渣。

取4至5克鲜酵母，用少许温水冲化后放入南瓜盆内。

再放入普通面粉约500克， 无需再加水，南瓜本身出的水就足够了，和面成团，和到软硬适中即可。也可根据自己对馒头软硬的要求和面。

把和好的面团放在盆内发酵（如室内温度不高的话，可将面盆放在一个大些的热水盆内有利发酵）如温度较高的话两个多小时就可发起，如果温度不够高，可适当延长发面的时间。
发好后可把面揉成小面团，即馒头样，锅里先放入凉水，再把揉好的馒头摆好放后在锅内醒十分钟，再开火，大火蒸14分钟左右即可出锅。可根据馒头的大小适当延长缩短时间。

小失意

颜色真漂亮

fengliu1234

大姐大 发表于 2013-5-29 15:00
主料：南瓜，面粉，豆渣和鲜酵母。

具体做法：

谢谢楼主，再多问一句，豆渣下多少的量怎么掌握？500克普通面粉，大概要下多少豆渣？

奶油布丁

非常漂亮的馒头，这就是为什么我不想经常混在美食版的愿意了，太多诱惑
楼主馒头分割好之后再进行揉搓吗？

angel90413

yayahu66

野原葵

我饿了

Junko

豆渣是否也可以做面包呀

大姐大

fengliu1234 发表于 2013-5-29 15:14
谢谢楼主，再多问一句，豆渣下多少的量怎么掌握？500克普通面粉，大概要下多少豆渣？ ...

我一般是和做一次豆浆剩下的豆渣做一次馒头，要是用两次打豆浆的豆渣就有点多了，一锅也蒸不下，这样正好一锅就搞定了。16个馒头。

小猪顾

大姐大

奶油布丁 发表于 2013-5-29 15:23
非常漂亮的馒头，这就是为什么我不想经常混在美食版的愿意了，太多诱惑
楼主馒头分割好之后再进行揉搓吗？ ...

对呀。就是切成小苹果大小的面团，再揉成圆的就行了。

yuyan0730

鲜酵母哪里买 长什么样

大姐大

yuyan0730 发表于 2013-5-29 18:38
鲜酵母哪里买 长什么样

鲜酵母在WWS就有卖的，是做面包用的，我的感觉是比国内带来的鲜酵母好用，

而且比国内买的还便宜，一大桶可以用半年到一年。还是很划算的。上个图吧

大姐大

teiyuau 发表于 2013-5-29 18:20
豆渣是否也可以做面包呀

做面包可能不太行吧？不过我也没做过，你可以试一下看看。。。

大食懒

谢谢分享

yuyan0730

说实话 看着太诱人  lz卖个给我不

大姐大

yuyan0730 发表于 2013-5-29 19:34
说实话 看着太诱人  lz卖个给我不

没问题呀

yuyan0730

大姐大 发表于 2013-5-29 19:44
没问题呀

给各地址 我去取

Junko

大姐大 发表于 2013-5-29 19:22
做面包可能不太行吧？不过我也没做过，你可以试一下看看。。。

谢谢，我家也有大量豆渣，我不会做馒头，但有面包机，所以想试试

大姐大

yuyan0730 发表于 2013-5-29 19:48
给各地址 我去取

是住在墨尔本吗？我住西区，真有有意我可以短信给你。

WS---兔宝宝

这馒头黄黄的好可爱

littlemouse

不错！

yuyan0730

大姐大 发表于 2013-5-29 19:57
是住在墨尔本吗？我住西区，真有有意我可以短信给你。

开玩笑了 哪里敢真的去啊
只是我喜欢家常菜
越长大越喜欢家里做出来的东西
羡慕

catlittle

想念阿姨家的面食啊～