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[煎炒炖煮] 葱爆羊肉，给力的食材 [复制链接]

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 20:59 |显示全部楼层

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好吧，我承认我是来骗分的。这道葱爆羊肉，味道和质感丝毫不比餐馆的差，这不是我的厨艺多么出众，是这块羊肉实在是太给力了。去肉店买的羊柳，没试过用这块肉，价钱不便宜，24块一kg,但没想到肉质是如此好，香甜柔软，真的是物有所值，买了12块钱的，做了两顿。

看看这个肉片，是多么的marble,这种肥肉镶嵌得完美无缺，炒的时候变成汁流出来，而不肥腻，太赞了。看图吧。

加上一块钱的大葱，一块钱的油盐酱醋，成本总共八刀，分量比餐馆的一样，或者多一点点哦。

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linlinyang	+ 3	你太有才了
craigie	+ 5	感谢分享

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Marymary

皮靴族

发表于 2013-4-14 21:01 |显示全部楼层

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sky20000

金靴族

发表于 2013-4-14 21:05 |显示全部楼层

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看着好有食欲……

craigie

白金靴族

发表于 2013-4-14 21:11 |显示全部楼层

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一块钱的油盐酱醋。。。
楼主口味很重啊。

rainee

木屐族

发表于 2013-4-14 21:13 |显示全部楼层

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一看就是正在谈恋爱的羊娃子阿，嫩得很！

ericcheung17

皮靴族

发表于 2013-4-14 21:36 |显示全部楼层

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不错不错
就是不够吃

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-4-14 21:38 |显示全部楼层

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这肉真好

霹雳猫咪

木屐族

发表于 2013-4-14 21:44 |显示全部楼层

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主要是肉好

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 21:46 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2013-4-14 20:11
一块钱的油盐酱醋。。。
楼主口味很重啊。

哈哈，应该还要加上电费和煤气费，这样总够一块了吧？炉火和抽油烟机都要开到最大的，不然就不叫爆了。

COKE

皮靴族

发表于 2013-4-14 21:47 |显示全部楼层

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告诉大家一个简单版葱爆羊肉，leek一根或者2根，老北方羊肉卷一合，放油然后下切好的大葱，一个手指长宽就好，然后把稍微化了点的羊肉在里面翻炒，然后放点水，少放点哈，然后放精盐，记得，只放精盐，不放其他任何调料，等水收差不多了，剩油了，翻炒下出锅。

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-14 21:54 |显示全部楼层

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不错

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 21:56 |显示全部楼层

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COKE 发表于 2013-4-14 20:47
告诉大家一个简单版葱爆羊肉，leek一根或者2根，老北方羊肉卷一合，放油然后下切好的大葱，一个手指长宽就 ...

这个我试过几回了，比较难找完全没有羊筋的羊肉片啊，炒太久了，又硬又干，炒不够久，水又挺多，入口的时候感觉还是不太好。而且那个汁，确实没有新鲜的美味。被我发现这块美美羊肉，又甜又鲜嫩，真是太开心了，终于可以不用买羊肉卷了。

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 21:57 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2013-4-14 20:36
不错不错
就是不够吃

我这碟是半条羊柳哦，你觉得不够吃，就全炒了，保证吃个饱。

Banksy

皮靴族

发表于 2013-4-14 21:57 |显示全部楼层

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馋

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-4-14 21:59 |显示全部楼层

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hyue68

钻石靴族

发表于 2013-4-14 22:02 |显示全部楼层

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还没吃晚饭的，含泪

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-14 22:02 |显示全部楼层

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这个肉真不错，像和牛似的

。

feier97

臭鞋族

发表于 2013-4-14 22:05 |显示全部楼层

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这个时间又上菜，好烦啊

anuo

铜靴族

发表于 2013-4-14 22:07 |显示全部楼层

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这个部位的肉最好了，就像那种最好的牛排一样哇。

binfen99

银靴族

发表于 2013-4-14 22:10 |显示全部楼层

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看着就好吃

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 22:11 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2013-4-14 21:02
这个肉真不错，像和牛似的。

可以叫它雪花羊肉了。

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 22:13 |显示全部楼层

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anuo 发表于 2013-4-14 21:07
这个部位的肉最好了，就像那种最好的牛排一样哇。

因此极力推荐大家做葱爆羊肉的时候考虑这个食材。轻松制作的美味佳肴，全靠这肉。

江南忆

皮靴族

发表于 2013-4-14 22:16 |显示全部楼层

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好吃！

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 22:37 |显示全部楼层

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hyue68 发表于 2013-4-14 21:02
还没吃晚饭的，含泪

同学，这么晚了，还没吃饭，干嘛呢？

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-14 22:53 |显示全部楼层

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羊肉好有冲击力,恨不得夹一筷子

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-14 22:55 |显示全部楼层

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给力，很下饭

sg2234

木屐族

发表于 2013-4-14 23:00 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-4-14 21:53
羊肉好有冲击力,恨不得夹一筷子

我想吧，用来打火锅也是可以的吧？韩国BBQ那种铁板烧，应该也不错。

暖暖

银靴族

发表于 2013-4-14 23:06 |显示全部楼层

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香~~

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-14 23:13 |显示全部楼层

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又香又嫩

adol2006

木屐族

发表于 2013-4-14 23:52 |显示全部楼层

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食材是KEY

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