晒晒刚从中国代回来的山东特产

甜甜妈

老公从中国回来,带了40公斤行李,全是吃的. 据说还邮寄了5箱. 除了各种给孩子的小吃,最得俺欢心的是各种山东特产,都是从小吃惯了的,在国内司空见惯,对远离故乡的俺来说却胜过山珍海味了.

五香花生米
花生原本只是一种普通的农产品，可是经过劳动人民的手，它变得美味可口，在物质极度缺乏的年代，五香花生米更是普通老百姓的人间美味。

甜甜妈

蜜三刀
蜜三刀是传统特色风味小吃，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食".

甜甜妈

桃酥

桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。是人们经常食用的糕点之一。

甜甜妈

周村烧饼
周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东省的著名特产之一。以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久，至今已有一千八百多年的历史。

甜甜妈

煎饼
是鲁西南地区的主食之一，长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。这是快做好的菜煎饼。有一点点象比萨。吃起来，外焦里软，香气扑鼻，热气腾腾，相当的美味。加了一个鸡蛋的菜煎饼，才花不到两元钱，可以说是很划算的。菜煎饼唯一的缺点是吃起来比较干，如果有饮料或汤，就几近完美了。
有句俗话说：棒子（方言玉米）煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。这话说来并不夸张。摘了几个青辣椒，放在火上一烤，接着抓把盐一并放进蒜窝里。捣碎了，又倒点香油。然后在煎饼里抹上厚厚的一层。津津有味地吃起来。头上就冒汗了，嘴里直唏唏，就是不舍得放下。肯定说解馋，说带劲。最后得出了结论：怪不得滕州的朋友豁达豪爽朴素厚道，看来是吃这棒子煎饼卷辣椒的缘故。这就是一方水土养一方人嘛！
在临沂吃煎饼卷菜还有特别的讲究的：
猪头肉：半肥瘦的猪头肉，软糯鲜香。卷在煎饼里毫不肥腻，吃得人满嘴流油。牛肉渣：用牛肉切碎、芹菜切碎，加葱姜蒜辣椒花椒暴炒，热辣生猛。牛肉和芹菜都是能包住水分的东西，卷在煎饼里，看着瓷实，咬着却滋润，尤其那香气，怎么搂也搂不住，简直是透过煎饼卷往外散。拿牛肉渣卷煎饼是让人吃着最顺口的。可惜一般人家做不好这菜。方圆几十里地，有家小吃铺做这菜最出名。出名到那铺子只做这一道菜。你要别的，绝不伺候。炸黄花鱼：小黄花儿，炸的透骨酥脆，洒上椒盐卷煎饼。口感绝佳风味绝佳，这是只卷一两层煎饼来吃的效果，像吃烤鸭时用春饼包鸭肉那样。而老临沂人是照例要卷很多层，要卷很结实，却也吃的很香。各种咸菜：干的湿的软的硬的荤的素的都行，很硬派的搭配。辣椒：俗话说要解馋，辣和咸（山东话版本是：要拉馋，椒子盐）。油炸干辣椒，撒一把糊盐，要是有炼猪油剩下的油渣那就更好了。拿这样一个煎饼卷给老沂蒙，那简直是满汉全席都不换。
对临沂以外的人来说，关于煎饼最出名的恐怕还是卷大葱。但这吃法只是早年间穷时的旧事了。有大肥肉，谁还吃葱啊。
淄博以博山煎饼为代表。在博山、淄川、周村南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼，并有“红煎饼”、“白煎饼”之分。“红煎饼”系用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米或添加小米制成。与之相伴的副食多具刺激性，大葱蘸酱、咸菜炒辣椒就成了与大饼子相配的“就头”了。博山的酸煎饼，周村的甜煎饼，西河的大煎饼等等。
菜煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎饼是传统吃法之一，堪为当地风味一绝。主要工序是拌馅和烧烙。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方行、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，有内软外脆、菜香扑鼻之特色，即可食用。 有的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口。

甜甜妈

高粱饴是山东的传统地方特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成；以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点成为山东特产中的名品




.

甜甜妈

虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

甜甜妈

海米
也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

甜甜妈

锅巴
味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一

甜甜妈

海鲜肠是10年前的新产品,大儿子小时候最爱吃

甜甜妈

徐福记酥糖

传说明万历年间，武穴街有个孝子，老母生病，水米不吃，百药调治，终不见效。无奈之际，试以芝麻、蔗糖、佐以桂花陈皮，研制成粉以飨老母。母喜食之，不日后，病渐愈，体渐复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，子心大悦，乃复制成品，取名曰：“酥糖”，并投之市场，以施世人。

甜甜妈

水滴

刚才还在门外琢磨。。。。咋权限这么高啊。。原来甜甜妈在盖楼，哈哈

沙发真好

做为山东媳妇，支持你一个～～～我公公爱吃花生米(monkey21)

binfen99

我不是山东人,但你这些怎么都是我爱吃的呢.

yuyan0730

可以分一点给我们吃吗

WS---兔宝宝

maylily01

小时候最喜欢吃高梁饴了，但好多年没吃了，我都几乎忘记了，下次回家一定找来吃。

舞美拉

好亲切，我奶奶很爱吃蜜三刀，最近几年回国，每次都去买蜜三刀，人家都说没听过只知道蜜饯

GardenOfDreams

binfen99 发表于 2013-4-10 19:14
我不是山东人,但你这些怎么都是我爱吃的呢.

米兔米兔，看着都好吃啊，都是甜口儿，俺的最爱啊！

江北

这些都能入关吗？

y12345678

除了几种糖，都是大爱啊

甜甜妈

binfen99 发表于 2013-4-10 19:14
我不是山东人,但你这些怎么都是我爱吃的呢.

美食是世界的

众禾土生

太壮观了
过海关没遇到麻烦？

甜甜妈

yuyan0730 发表于 2013-4-10 19:17
可以分一点给我们吃吗

没问题 ，要不 你们来个黄金海岸山东特产游吧。

甜甜妈

maylily01 发表于 2013-4-10 19:21
小时候最喜欢吃高梁饴了，但好多年没吃了，我都几乎忘记了，下次回家一定找来吃。
...

确实曾经一度失传，现在又成宝贝 了 。

甜甜妈

舞美拉 发表于 2013-4-10 19:21
好亲切，我奶奶很爱吃蜜三刀，最近几年回国，每次都去买蜜三刀，人家都说没听过只知道蜜饯 ...

蜜三刀吃多了 腻，可要是老不吃还 真想，所以这次死活让老公给带回来二斤

甜甜妈

John_w_farrel 发表于 2013-4-10 19:24
米兔米兔，看着都好吃啊，都是甜口儿，俺的最爱啊！

是啊，俺都不减肥了，就专心吃呢。

甜甜妈

y12345678 发表于 2013-4-10 19:28
除了几种糖，都是大爱啊

俺也不太吃糖，更多的是吃个回忆。

binfen99

John_w_farrel 发表于 2013-4-10 19:24
米兔米兔，看着都好吃啊，都是甜口儿，俺的最爱啊！

是啊,特别是蜜三刀和酥糖都是小时候就爱的.

甜甜妈

江北 发表于 2013-4-10 19:27
这些都能入关吗？

能啊，要不怎么进了俺的肚皮了。但每样都检查了。在打行李之前仔细学习了坛子里的前辈的经验，一点含肉的都没有。