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[地方特色] 【糖烤栗子】刚摘的，新鲜的栗子 [复制链接]

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:10 |显示全部楼层

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准备材料：

板栗  白砂糖
精盐  蜂蜜
橄榄油

烤栗子的做法：

1. 栗子放入清水中浸泡搓洗干净

2. 将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口

3. 小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入

4. 将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用

5. 将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入橄榄油（1勺左右的量）拌匀

6. 将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有烤纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右

7. 把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处

8. 将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖烤纸

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churchman	+ 5	你太有才了
魔头	+ 10	你太有才了
ccen	+ 2	求地址~~

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-8 18:11 |显示全部楼层

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沙发

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:11 |显示全部楼层

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小贴士
1步：刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。
2步：裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。
3步：刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-8 18:11 |显示全部楼层

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是天津良乡的吗，怀念啊

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:12 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-4-8 17:11
是天津良乡的吗，怀念啊

哈哈，不是，是咱们这边dandenong山上采的

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
hellograce	+ 3	感谢分享

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

sarahshi

皮靴族

发表于 2013-4-8 18:12 |显示全部楼层

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james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:17 |显示全部楼层

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吃的太饱，估计晚饭省了

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2013-4-8 18:19 |显示全部楼层

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又到栗子季节，可以过瘾了

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-4-8 18:19 |显示全部楼层

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妹纸，糖炒更好吃

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:20 |显示全部楼层

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Tiger_Karen 发表于 2013-4-8 17:19
又到栗子季节，可以过瘾了

不过就是有点小，没有特别大的

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:20 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-4-8 17:19
妹纸，糖炒更好吃

是的，但太麻烦了，要不停搅拌。。。。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-4-8 18:21 |显示全部楼层

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求地址

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-4-8 18:21 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-4-8 17:11
是天津良乡的吗，怀念啊

或者怀柔小油栗。。。。

真是栗子的季节，俺家也吃了好几拨儿了。。。楼主的烤栗子卖相真不错！

过好每一天。。。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-8 18:22 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-8 17:20
不过就是有点小，没有特别大的

记得小的比大的甜

vivianjek

银靴族

发表于 2013-4-8 18:23 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-8 17:11
小贴士
1步：刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥 ...

LZ给点tips，我们也用去摘了栗子，也用烤箱了，但是硬壳容易剥，就是中间那层皮很难弄下来，看你的图好像中间那层皮是占在硬壳上的，为什么我们的不是呢

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:24 |显示全部楼层

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KJHIUH 发表于 2013-4-8 17:21
求地址

地址已短，请查收

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:26 |显示全部楼层

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vivianjek 发表于 2013-4-8 17:23
LZ给点tips，我们也用去摘了栗子，也用烤箱了，但是硬壳容易剥，就是中间那层皮很难弄下来，看你的图好像 ...

我也是第一次烤，没什么经验可言，就是一开始洗，完了每个栗子上斩一刀这样，200度烤20分钟，再烤两个10分钟，这样

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

HELIU6632

皮靴族

发表于 2013-4-8 18:27 |显示全部楼层

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tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-4-8 18:27 |显示全部楼层

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好香！昨天也去摘栗子了，很大颗，4刀每公斤，回家后直接剥壳冷冻，留着慢慢吃。
我妈妈的经验是：剥去外壳的栗子冷冻后，之后拿出去烫一下，表皮的那层衣子就很容易去掉了。

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:28 |显示全部楼层

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vivianjek 发表于 2013-4-8 17:23
LZ给点tips，我们也用去摘了栗子，也用烤箱了，但是硬壳容易剥，就是中间那层皮很难弄下来，看你的图好像 ...

哦对了，斩开口以后不是倒油了吗，晃匀，就不会粘在肉上了

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:28 |显示全部楼层

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tommyinnz 发表于 2013-4-8 17:27
好香！昨天也去摘栗子了，很大颗，4刀每公斤，回家后直接剥壳冷冻，留着慢慢吃。
我妈妈的经验是：剥去外 ...

你们去的是21号那个地方嘛

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

云淡风轻

银靴族

发表于 2013-4-8 18:30 |显示全部楼层

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这小日子过得，滋润呀。

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:31 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2013-4-8 17:30
这小日子过得，滋润呀。

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

tommyinnz

草鞋族

发表于 2013-4-8 18:31 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-4-8 17:28
你们去的是21号那个地方嘛

我得要问问LD才行，本人不记路。。。。

就是有个淡蓝色移动厕所，老板是中老年大叔的那家。我们朋友都去的这家，应该是同一家吧～

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:33 |显示全部楼层

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有的同学想要地址，但为了避免做广告嫌疑，我可以发短消息给你们，但有同学的隐私设置，没有办法发短消息给你们，所以请更改设置，我才能将地址发给你们，嘿嘿。。

hellograce,谢谢你的浮云，不过我没有办法发短消息给你，请更改设置~

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 18:34 |显示全部楼层

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tommyinnz 发表于 2013-4-8 17:31
我得要问问LD才行，本人不记路。。。。

就是有个淡蓝色移动厕所，老板是中老年大叔的那家。我们朋友都去 ...

恩，那就应该是同一家了，我们也是昨天去的，说不定还碰到了呵呵

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

zgxly

布鞋族

发表于 2013-4-8 18:53 |显示全部楼层

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tommyinnz 发表于 2013-4-8 17:27
好香！昨天也去摘栗子了，很大颗，4刀每公斤，回家后直接剥壳冷冻，留着慢慢吃。
我妈妈的经验是：剥去外 ...

赶快学起来

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-4-8 19:00 |显示全部楼层

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求地址,谢谢

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-8 19:03 |显示全部楼层

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HappyRain 发表于 2013-4-8 18:00
求地址,谢谢

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HappyRain	+ 3	太给力了

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

小牛

皮靴族

发表于 2013-4-8 19:12 |显示全部楼层

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