新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 「红酒炖小牛排」冬天快来了，不来些热菜怎行！上做法 ...

精华好帖回顾
· Nel Restaurant (2016-4-11) harbridge	· 一组小照片，Shardan和Antoniode的幸福 (2011-5-4) jmms_smmj
· 双职工家庭的福音之一：简易粉蒸牛肉，好吃又方便！ (2005-3-22) binbingogo	· 爱情宝典 -《霍乱时期的爱情》: 从一见钟情到一生一世 (2015-6-24) 冬迹之樱

查看: 1714|回复: 26

[其他] 「红酒炖小牛排」冬天快来了，不来些热菜怎行！上做法了。 [复制链接]

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-4-8 05:39 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Ssaaaai 于 2013-4-8 15:40 编辑

买了些short ribs,本想扔进烤箱，烤几个小时了事，苦于不知道如何调酱，最后做成了这道红酒炖牛肉之非烤箱版本。一整瓶红酒入锅，味道又怎么可能不出彩。

LG吃的赞不绝口，再加上朋友接连来家聚餐，这菜两周内三次上桌，害我最近好一阵没吃牛肉。

材料：小牛排洋葱胡萝卜芹菜红酒一瓶黑胡椒盐 beef stock
1.牛肉切块撒上少许黑胡椒和盐略腌一下。
2. 铸铁锅加热。少许油，放入牛肉煎至各面微黄，取出。
3.锅内放入洋葱胡萝卜芹菜略炒一下，取出。
4.锅内倒入红酒，烧开，让其蒸发至1/3的量。加入煎好的牛肉和beef stock,再加少许水，水位没过牛肉即可。炖一小时左右。
5.开锅，撇去上面的浮油。加入蔬菜，继续炖半小时。边炖边收汁。如果觉得汤汁不够粘稠，可以撒一些面粉，增加粘稠度。
6.汁收的差不多了就可以出锅咯。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +21	收起理由
newhh	+ 4	你太有才了
leonjoho	+ 5
沧浪之水	+ 4	这两天就参考这个做一次

查看全部评分

alan88

布鞋族

发表于 2013-4-8 09:50 |显示全部楼层

此文章由 alan88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-8 10:20 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主来个具体做法呗

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-4-8 16:42 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2013-4-8 09:20
楼主来个具体做法呗

上做法咯。

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
leonjoho	+ 5
大胃	+ 5	感谢分享

查看全部评分

davidsheppard29

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-4-8 16:45 |显示全部楼层

此文章由 davidsheppard29 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 davidsheppard29 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主我馋死了

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-4-8 16:47 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

davidsheppard29 发表于 2013-4-8 15:45
楼主我馋死了

自己做吧，不难的。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-8 16:55 |显示全部楼层

此文章由 yayahu66 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ansue

布鞋族

发表于 2013-4-8 17:04 |显示全部楼层

此文章由 ansue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ansue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

十分诱人啊

nick5665

布鞋族

发表于 2013-4-8 17:13 |显示全部楼层

此文章由 nick5665 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nick5665 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也馋了，这个时间不能看这位玩意。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-4-8 20:01 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-8 20:09 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

插里

布鞋族

发表于 2013-4-8 20:26 |显示全部楼层

此文章由插里原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者插里所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

luciahuang

皮靴族

发表于 2013-4-9 00:02 |显示全部楼层

此文章由 luciahuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luciahuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢，收藏了

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-4-9 04:08 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看卖相就好吃

沧浪之水

草鞋族

发表于 2013-4-9 04:10 |显示全部楼层

此文章由沧浪之水原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者沧浪之水所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

红酒绝对加分

Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-4-9 04:45 |显示全部楼层

此文章由 Ssaaaai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沧浪之水发表于 2013-4-9 03:10
红酒绝对加分

我做了三次，前两次用了Shiraz ,第三次用了merlot。我更喜欢第三次的味道。前两次有一些酸味，我不是特别喜欢。
但是前两瓶酒我在家附近酒店买的，买了最便宜的5-6刀一瓶，第三次在Costco 买的，也是找的最便宜的，10刀左右。Costco 的价格肯定比外面的便宜，所以这瓶拿到外面也要卖10多刀。所以我在想，是不是因为这个原因，所以味道好些。