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[其他] 「红酒炖小牛排」 冬天快来了,不来些热菜怎行!上做法了。 [复制链接]

发表于 2013-4-8 05:39 |显示全部楼层
此文章由 Ssaaaai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ssaaaai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Ssaaaai 于 2013-4-8 15:40 编辑


买了些short ribs,本想扔进烤箱,烤几个小时了事,苦于不知道如何调酱,最后做成了这道红酒炖牛肉之非烤箱版本。一整瓶红酒入锅,味道又怎么可能不出彩。

LG吃的赞不绝口,再加上朋友接连来家聚餐,这菜两周内三次上桌,害我最近好一阵没吃牛肉。





材料:小牛排 洋葱 胡萝卜 芹菜 红酒一瓶 黑胡椒 盐 beef stock
1.牛肉切块 撒上少许黑胡椒和盐略腌一下。
2. 铸铁锅加热。少许油,放入牛肉煎至各面微黄,取出。
3.锅内放入洋葱 胡萝卜 芹菜略炒一下,取出。
4.锅内倒入红酒,烧开,让其蒸发至1/3的量。加入煎好的牛肉和beef stock,再加少许水,水位没过牛肉即可。炖一小时左右。
5.开锅,撇去上面的浮油。加入蔬菜,继续炖半小时。边炖边收汁。如果觉得汤汁不够粘稠,可以撒一些面粉,增加粘稠度。
6.汁收的差不多了就可以出锅咯。

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参与人数 5积分 +21 收起 理由
newhh + 4 你太有才了
leonjoho + 5
沧浪之水 + 4 这两天就参考这个做一次

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发表于 2013-4-8 09:50 |显示全部楼层
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看上去真不错

退役斑竹

发表于 2013-4-8 10:20 |显示全部楼层
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楼主来个具体做法呗

发表于 2013-4-8 16:42 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-4-8 09:20
楼主来个具体做法呗

上做法咯。

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参与人数 2积分 +10 收起 理由
leonjoho + 5
大胃 + 5 感谢分享

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禁止发言

发表于 2013-4-8 16:45 |显示全部楼层
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楼主我馋死了

发表于 2013-4-8 16:47 |显示全部楼层
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davidsheppard29 发表于 2013-4-8 15:45
楼主我馋死了

自己做吧,不难的。
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发表于 2013-4-8 16:55 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-8 17:04 |显示全部楼层
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十分诱人啊

发表于 2013-4-8 17:13 |显示全部楼层
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我也馋了,这个时间不能看这位玩意。

发表于 2013-4-8 20:01 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-8 20:09 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-8 20:26 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-9 00:02 |显示全部楼层
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谢谢,收藏了

发表于 2013-4-9 04:08 |显示全部楼层
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看卖相就好吃

发表于 2013-4-9 04:10 |显示全部楼层
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红酒绝对加分

发表于 2013-4-9 04:45 |显示全部楼层
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沧浪之水 发表于 2013-4-9 03:10
红酒绝对加分

我做了三次,前两次用了Shiraz ,第三次用了merlot。我更喜欢第三次的味道。前两次有一些酸味,我不是特别喜欢。
但是前两瓶酒我在家附近酒店买的,买了最便宜的5-6刀一瓶,第三次在Costco 买的,也是找的最便宜的,10刀左右。Costco 的价格肯定比外面的便宜,所以这瓶拿到外面也要卖10多刀。所以我在想,是不是因为这个原因,所以味道好些。
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发表于 2013-4-11 02:30 |显示全部楼层
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Ssaaaai 发表于 2013-4-9 03:45
我做了三次,前两次用了Shiraz ,第三次用了merlot。我更喜欢第三次的味道。前两次有一些酸味,我不是特别 ...

还好提醒,不然我就真要用shiraz了,家里这种酒最多

发表于 2013-4-11 10:23 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2013-4-11 11:46 |显示全部楼层
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mark...

发表于 2013-4-11 11:48 |显示全部楼层
此文章由 Agamemnon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ 牛排是哪种啊? 看上去很不错

发表于 2013-4-11 13:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 Ssaaaai 于 2013-4-11 20:04 编辑
Agamemnon 发表于 2013-4-11 10:48
LZ 牛排是哪种啊? 看上去很不错


Shorts ribs
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发表于 2013-4-11 19:46 |显示全部楼层
此文章由 reneef 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 reneef 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-11 20:24 |显示全部楼层
此文章由 hmjsmile 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hmjsmile 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
硬菜

发表于 2013-4-11 20:59 |显示全部楼层
此文章由 ekwelliu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ekwelliu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏一下

发表于 2013-4-11 21:30 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-11 21:51 |显示全部楼层
此文章由 xingqing88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真不错,十分诱人
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发表于 2013-4-11 22:04 |显示全部楼层
此文章由 xiaomt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
天凉了,正好补一补

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