参加活动之简易午餐——西红柿肉丝毛豆疙瘩汤

luckytie

2012一部黄金大劫案，火的不只是电影，还火了道面食叫疙瘩汤。  
楼主南方人，吃过两次就念念不忘。
趁假期闲着也是闲着，自己动手做了次，真是简单又美味。

材料：
冰箱里现成已做好的肉丝榨菜毛豆
番茄一个（半个就够了）
面粉（按食量准备）

面粉里注水的时候不要一次性把水倒入，我是对着水龙头开到最低档，让水一滴滴流下来，边搅动面粉，让其变成颗粒状。
番茄切块。（楼主懒，切得大，如果要成品漂亮，可以把番茄切丁）
锅里烧水，等水开，倒入肉丝毛豆和西红柿，并加调料，然后倒入面粉颗粒，一分钟左右就可捞出，完成。









此款面食可举一反三，各类小炒加水烧开，然后倒入面粉粒，就OK了。
喜欢鸡蛋的还可以在汤里打点蛋花，增加口感。

IASKU

你这个应该叫面粒汤，面疙瘩应该蛮大的。

梅花欢喜漫天雪

应该很营养呀。

luckytie

IASKU 发表于 2013-4-1 14:55
你这个应该叫面粒汤，面疙瘩应该蛮大的。

我看厨房达人文怡的博客，她说“**如果你吃到的疙瘩汤，里面都是黄豆大小的疙瘩，那么说明做的真不好，如果面搅的好，疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。”

作为南方人，不是很懂正宗的疙瘩汤到底该是什么样，纯粹做了玩解决温饱的

Junko

binfen99

luckytie 发表于 2013-4-1 14:10
我看厨房达人文怡的博客，她说“**如果你吃到的疙瘩汤，里面都是黄豆大小的疙瘩，那么说明做的真不好，如 ...

       我觉得疙瘩的大小真是见仁见智，对我来说，向来不喜欢打的小小的，又很均匀的面疙瘩的。
        一直以为吃疙瘩汤除了省事和不同配料带来的不同口味外，最的乐趣在于那些不规则的面疙瘩所带来的不同层次和口感。全成米粒状或许更精致，但对我来说会觉得特别无趣。
      我喜欢打成把面粉打成不规则的疙瘩，有很小的也有大些的，大的会更有咬头。不同大小的的面疙瘩对汤汁的吸收程度不同，所以每口下去的层次感也不同。
       写完发现自己还挺矫情的，没办法，小时候老妈没空做饭时，经常用这个来糊弄我们。总之，家常一顿饭，适合自己和家人口味的就是最好的。

luckytie

binfen99 发表于 2013-4-1 15:30
我觉得疙瘩的大小真是见仁见智，对我来说，向来不喜欢打的小小的，又很均匀的面疙瘩的。
         ...

我以前在店里吃的其实也是疙瘩稍大一点的，像小珍珠般大小的，当时以为是面粉捏成面团然后拉长了切出来的。
后来自己做之前网上搜了下做法，才知道是面粉加水调出来的，自我感觉调出来的面粉粒也挺大，谁知水里一烧开就缩成那么小粒了，我属于误打误撞烧成文怡所谓的米粒状的
以后有空试试再大颗粒一点的，感觉这道面食挺适合我这种懒人的，哈哈

yayahu66

binfen99

luckytie 发表于 2013-4-1 14:46
我以前在店里吃的其实也是疙瘩稍大一点的，像小珍珠般大小的，当时以为是面粉捏成面团然后拉长了切出来的 ...

嗯，这东西简单、好吃、营养，又好消化。我喜欢素的疙瘩汤，菠菜鸡蛋或西红柿鸡蛋的。若是西红柿鸡蛋，加些虾仁进去汤口会更甜。天冷了喝一碗又舒服又暖和。

甜甜妈

binfen99 发表于 2013-4-1 15:30
我觉得疙瘩的大小真是见仁见智，对我来说，向来不喜欢打的小小的，又很均匀的面疙瘩的。
         ...

,相当有共鸣

云淡风轻

我喜欢吃那种湿疙瘩汤。就是做起来太费劲

luckytie

云淡风轻 发表于 2013-4-1 16:10
我喜欢吃那种湿疙瘩汤。就是做起来太费劲

什么叫湿疙瘩汤？？

horseman98

binfen99 发表于 2013-4-1 15:30
我觉得疙瘩的大小真是见仁见智，对我来说，向来不喜欢打的小小的，又很均匀的面疙瘩的。
         ...

老公喜欢小小的面疙瘩，我呢无所谓。为啥呢，今天才知道，是因为＂不同大小的疙瘩有层次感＂

binfen99

horseman98 发表于 2013-4-1 15:18
老公喜欢小小的面疙瘩，我呢无所谓。为啥呢，今天才知道，是因为＂不同大小的疙瘩有层次感＂ ...

小时候估计俺老妈没时间把面打匀，所以吃习惯了她大大小小的面疙瘩，而今就给自己的口味扯了个层次感的理点出来。

anthonyty

好香

李哥哥

口味应该不错，第一张照片也不错，
后面几张照片，，，，，，，，，，

luckytie

李哥哥 发表于 2013-4-1 17:40
口味应该不错，第一张照片也不错，
后面几张照片，，，，，，，，，，

哈哈，卖相是难看了点，口感还是蛮好的

baby_2013

我喜欢

蝴蝶飞

学习了

9112001

这颜色

baobaoface

毛豆就是超市冰冻的青豆吗？？？毛豆肉丝榨菜怎么做呀！

datou2z

楼主的这个是干疙瘩，我们还有一种是湿疙瘩，都好吃的～ 天气冷的时候我最爱来上这么一碗，啥都有了，一碗就是一顿饭～