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[美食活动] 参加活动-----------不含一滴水的手工鸭蛋面/25L更新 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2013-3-31 11:45 |显示全部楼层

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本帖最后由尹小雅于 2013-3-31 21:15 编辑

自从入了压面机，就一直心心念念想做鸭蛋面，网上搜了很多方子，都不是很明确不加水的鸭蛋面的具体配方，自己琢磨出了一个~
鸭蛋2个面粉275g 盐2g

但我觉得面团还是相比没有那么干（普通面500g面粉180g水，面粉可以加到300g应该正好~

将面粉和打匀的鸭蛋放入面包机设定dough 30分钟后静置15分钟静置是为了让面粉更吸水因为我的面团刚刚好所以就直接拿出来做了

捏成团压扁1cm厚然后进面条机最款的那档开始压 1档2遍 2档2遍 5档2扁最后7档2遍

然后鸭蛋面就制作完成啦~

刚做完就急急忙忙开电脑发贴味道如何稍后更新(paopaobing(60))

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卡落琳0000	+ 3	你太有才了
EMMA-208	+ 4	感谢分享

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datou2z 在2013-3-31 23:06 +40分 并说

superloop每月减10刀

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-31 11:50 |显示全部楼层

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小失意

铜靴族

发表于 2013-3-31 11:57 |显示全部楼层

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成品很不错啊

EMMA-208

木屐族

发表于 2013-3-31 12:02 |显示全部楼层

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用鸭蛋和面楼主太奢侈啦

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-31 12:06 |显示全部楼层

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EMMA-208 发表于 2013-3-31 12:02
用鸭蛋和面楼主太奢侈啦

我也有同感

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

尹小雅

金靴族

发表于 2013-3-31 12:07 |显示全部楼层

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EMMA-208 发表于 2013-3-31 12:02
用鸭蛋和面楼主太奢侈啦

LD要求的说一句话我就后面跟着折腾等LD睡醒了下云吞面吃

superloop每月减10刀

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-31 13:38 |显示全部楼层

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鸭蛋哦!!!

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-31 13:57 |显示全部楼层

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吃得太讲究了，楼主

superoz

皮靴族

发表于 2013-3-31 13:59 |显示全部楼层

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小猪顾

金靴族

发表于 2013-3-31 14:02 |显示全部楼层

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江北

水晶靴族

发表于 2013-3-31 14:07 |显示全部楼层

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感谢分享。会尝试一下。

多啦王

铜靴族

发表于 2013-3-31 14:36 |显示全部楼层

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味道如何呢LZ？

pessy

银靴族

发表于 2013-3-31 14:40 |显示全部楼层

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dhwgreg

银靴族

发表于 2013-3-31 14:41 |显示全部楼层

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这年头男人都太贤惠

anitaying

皮靴族

发表于 2013-3-31 16:03 |显示全部楼层

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有了机器帮忙就是不同

catherinechen

金靴族

发表于 2013-3-31 16:16 |显示全部楼层

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和pasta很类似。 pasta用的是橄榄油和鸡蛋，一滴水也没有。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-3-31 17:26 |显示全部楼层

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好有食欲啊

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-3-31 17:28 |显示全部楼层

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太漂亮了赞

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-3-31 17:41 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-3-31 20:40 |显示全部楼层

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太漂亮了

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-3-31 20:51 |显示全部楼层

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anthonyty

铜靴族

发表于 2013-3-31 20:52 |显示全部楼层

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anthonyty

铜靴族

发表于 2013-3-31 20:53 |显示全部楼层

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anthonyty

铜靴族

发表于 2013-3-31 20:55 |显示全部楼层

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尹小雅

金靴族

发表于 2013-3-31 21:14 |显示全部楼层

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面条来鸟~LD和我一致认为。。。。不好吃煮熟了以后没有上次的鸡蛋面有弹性~是我和面不加水的关系还是我煮面的方式不对？

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尹小雅

金靴族

发表于 2013-3-31 21:18 |显示全部楼层

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顺便再上一下我上次做的鸡蛋面
方子是300g面粉 2个鸡蛋+水一共130g
这个方子做出来的面超级有弹性 Q的不得了就跟小当家里头那面在嘴里断掉会嘣的一声一样

以下是辣肉面~

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baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-31 21:41 |显示全部楼层

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创意

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-3-31 23:07 |显示全部楼层

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近期也吃了鸭蛋面，很美味

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