新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 陕西面食 - 烩麻食 (2008-9-15) bluesummer · 2019 联合航空UA154跳岛之旅(密克罗尼西亚,帕劳)(全文完) (2020-8-22) patpatchow
· 那年的蓝花楹 (2016-2-3) txdtxdtxd · 美食接龙--肉酱意大利面-下棒材料“芹菜”请朱妈妈接棒! (2009-10-18) dandan
Advertisement
Advertisement
查看: 1263|回复: 6

[一日三餐] 请教凉拌菜 [复制链接]

发表于 2013-3-25 16:10 |显示全部楼层
此文章由 Sarahhuang666 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sarahhuang666 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
east holiday休息在家想做几个凉拌菜,比如,凉拌万年青,凉拌海带丝,凉拌豆腐皮丝,糟毛豆,凉拌豆腐。自己手拙,请高手指点。
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-3-25 16:50 |显示全部楼层
此文章由 丽丽Lily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 丽丽Lily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 丽丽Lily 于 2013-3-25 16:58 编辑

一般情况有几种料汁 包括生抽 米醋 盐 糖 香油 花椒油 橄榄油 蒜末 姜末 可有自己任意调配                                凉拌海带丝一定要放白芝麻  拌豆腐要放皮蛋

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Sarahhuang666 + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2013-3-25 18:00 |显示全部楼层
此文章由 nbmelblily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nbmelblily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
毛豆洗干净,煮熟,取出,等凉后,倒上海糟卤计过夜,第二天就取出食用。我一般毛豆两边剪一下,好熟好入味

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Sarahhuang666 + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2013-3-25 19:55 |显示全部楼层
此文章由 丽丽Lily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 丽丽Lily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
麻酱汁:麻酱50g 加20ML水泻,放大蒜泥加5ML香油 3g盐 5g熟芝麻  可拌油麦菜 莴笋叶

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Sarahhuang666 + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2013-3-25 21:17 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蒜苗中间切一刀,变成大长段放水里煮到八成熟碧绿色拿出冷水冲凉
用牙签或者针挑开四道六分成为丝状,盐,味精,白胡椒粉,生抽调味,蒜末,姜末,辣椒末放在上面,用热花椒油一呲,齐活儿!宴客的话你不说没人知道是蒜苗,还以为是海带

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
Sarahhuang666 + 2 你太有才了,明天先试试,今天买了蒜苗了.

查看全部评分

发表于 2013-3-25 21:25 |显示全部楼层
此文章由 Sarahhuang666 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sarahhuang666 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ycnang 发表于 2013-3-25 21:17
蒜苗中间切一刀,变成大长段放水里煮到八成熟碧绿色拿出冷水冲凉
用牙签或者针挑开四道六分成为丝状,盐, ...

要几把蒜苗,可以拌一盘?
Advertisement
Advertisement

发表于 2013-3-25 21:28 |显示全部楼层
此文章由 ycnang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sarahhuang666 发表于 2013-3-25 20:25
要几把蒜苗,可以拌一盘?

人多吗?超市那种一把就可以做一盘像样儿的了,因为你要给他分成丝状所以就显得多,还有啊,蒜苗千万别煮过久,一定要保持靓丽的颜色哟

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部