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[煎炒炖煮] 胃出品 - 龙井虾仁 [复制链接]

大胃

水晶靴族

发表于 2013-3-11 23:44 |显示全部楼层

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本帖最后由大胃于 2013-3-12 00:25 编辑

大周末，久不下厨手痒了，市场超市逛了一大圈，采购一堆，回家老婆孩子都不管了，厨房里玩了两天

这龙井虾仁，做的不好，queensland 的野生小虾不太适合，凑合吃个新鲜

剥虾仁儿忒费劲，一袋子虾出一小碗虾仁儿。

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sydney2006	+ 3	感谢分享
feicunzic	+ 5	安慰分，这边少能买到弹牙爽脆的虾.
datou2z	+ 8	感谢分享

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hyundai

铜靴族

发表于 2013-3-11 23:47 |显示全部楼层

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浙江菜？

daniello

圣靴族

发表于 2013-3-11 23:49 |显示全部楼层

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强烈要求上教程！

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-3-11 23:50 |显示全部楼层

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看着很清淡啊，适合这大热天儿！

等做法！

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-11 23:53 |显示全部楼层

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sarah77

木屐族

发表于 2013-3-12 00:12 |显示全部楼层

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适合这么个炎炎夏日

Junko

白金靴族

发表于 2013-3-12 08:54 |显示全部楼层

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等做法

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
gyxyxgu	+ 4	O(∩_∩)O谢谢

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Denise

布鞋族

发表于 2013-3-12 09:00 |显示全部楼层

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没过油

众禾土生

银靴族

发表于 2013-3-12 09:27 |显示全部楼层

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好清爽的菜

路天涯

金靴族

发表于 2013-3-12 09:30 |显示全部楼层

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这虾我经常买，新鲜但口感不好，虾枪须剪掉做油爆还不错。

小卡

皮靴族

发表于 2013-3-12 09:32 |显示全部楼层

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龙井虾仁里木有茶叶，不过放的是茶叶水，餐馆做的一般再白一点，透明一点

大胃

水晶靴族

发表于 2013-3-12 09:52 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-3-12 09:30
这虾我经常买，新鲜但口感不好，虾枪须剪掉做油爆还不错。

恩之前买过，油炸很香

这次费了半天劲取出虾仁，上浆三次，炒出来是粉粉的，口感相当不合格

大胃

水晶靴族

发表于 2013-3-12 09:54 |显示全部楼层

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小卡发表于 2013-3-12 09:32
龙井虾仁里木有茶叶，不过放的是茶叶水，餐馆做的一般再白一点，透明一点 ...

卡，楼外楼的是有茶叶的，

餐馆的白是因为上浆三次，水洗三次，虾仁就白了，但必须是河虾，这个海虾我也上浆洗了三次，就没那种效果

yoyoshen

木屐族

发表于 2013-3-12 10:22 |显示全部楼层

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作为浙江人不会做这道菜真是惭愧惭愧啊，像楼主看齐~

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-12 11:12 |显示全部楼层

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很清爽，茶叶炒虾仁还没吃过，好吃吗？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-3-12 11:14 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪发表于 2013-3-12 11:12
很清爽，茶叶炒虾仁还没吃过，好吃吗？

哈，我觉得我做的不好吃，去楼外楼吧，那里的名菜，

carlover

皮靴族

发表于 2013-3-12 11:15 |显示全部楼层

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lunch time

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-3-12 11:58 |显示全部楼层

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剥小虾好耐力啊～

大胃

水晶靴族

发表于 2013-3-12 12:20 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-3-12 11:58
剥小虾好耐力啊～

下次我还是炸着吃，不浪费，下啤酒好东西，这次家里的鸡幸福了，剩下的壳子都喂鸡了

20101010

水晶靴族

发表于 2013-3-12 12:28 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-3-12 12:20
下次我还是炸着吃，不浪费，下啤酒好东西，这次家里的鸡幸福了，剩下的壳子都喂鸡了 ...

没错，小虾炸了吃很香酥，夏天配上冰镇啤酒，太爽快了！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-3-12 12:36 |显示全部楼层

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mxgong

银靴族

发表于 2013-3-20 23:34 |显示全部楼层

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这虾的问题，这虾吵过以后的肉质很棉。不适合炒虾仁。

炒虾仁应该有弹性的那种。

跟楼主水平无关。

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大胃	+ 2	我很赞同

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Ssaaaai

皮靴族

发表于 2013-4-12 02:38 |显示全部楼层

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是不是school prawn?

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-12 08:21 |显示全部楼层

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jsolomon

皮靴族

发表于 2013-4-12 08:22 |显示全部楼层

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冬天子夜

皮靴族

发表于 2013-4-12 09:16 |显示全部楼层

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sydney2006

银靴族

发表于 2013-4-12 09:24 |显示全部楼层

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