新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 真正弹牙的清汤牛肉面

精华好帖回顾
· 换雨水槽点滴 (2010-9-14) 高寿财	· 近几年用过的眼唇，面部卸妆产品心得，附照片！ (2009-10-19) tiffany_yuyu
· 衰仔康，麻麻要被你吓死了 -- 关于狗狗的急性胰腺炎和宠物急诊 (2018-11-18) 胡须康	· 天天都是万圣节 (2006-11-1) AgeanSea

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 13469|回复: 99

[面食面点] 真正弹牙的清汤牛肉面 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 15:26 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 wwwjs 于 2013-1-12 15:46 编辑

今天太热了，来碗清爽的清汤牛肉面吧，牛肉汤是昨天煮好的，选用的是牛腱肉只放了2枚八角，煮出来的汤非常的清纯，突出本味，煮好的牛肉取出放冰箱，便于后加工，做白切啊，椒麻啊都行，只要调一汁就成，这次我是放在面上了。
今天只是用压面机做面条，制作的方法可以参照我的压面机系列之一http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=437801做出的面真的非常弹牙，如果喜欢萝卜片，香菜，青蒜的配上它们，再来点油泼辣子和醋，那和兰州拉面真的没两样了
这次我把和面的比例稍微改了下：面粉525g 鸡蛋一个50g，冷水200g盐一平茶匙，效果也是很好。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +45	收起理由
mamahey	+ 4	感谢分享
candy314	+ 3	你太有才了
gyaus	+ 2	感谢分享

查看全部评分

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2013-1-12 15:32 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来真不错啊

mmcrystal

木屐族

发表于 2013-1-12 15:35 |显示全部楼层

此文章由 mmcrystal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mmcrystal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很有卖相哦

Mercia

银靴族

发表于 2013-1-12 15:53 |显示全部楼层

此文章由 Mercia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mercia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看

其人其事

布鞋族

发表于 2013-1-12 15:56 |显示全部楼层

此文章由其人其事原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者其人其事所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚想问哪买的面条。。。。楼主威武

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-1-12 15:58 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清爽的，夏天吃蛮好

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-12 16:02 |显示全部楼层

此文章由 143forever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 143forever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香，我昨天刚做了红烧牛肉面，其实是馋兰州的清汤牛肉面来着，但怕料不全做不好，就做了红烧的。今天看了楼主只用了八角，我下次一定试一试

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-12 16:11 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错

fycool

金靴族

发表于 2013-1-12 16:13 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生

钻石靴族

发表于 2013-1-12 16:16 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那牛肉有味道吗

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
wwwjs	+ 3	谢谢加分

查看全部评分

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 16:19 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2013-1-12 16:16
那牛肉有味道吗

牛肉汤啊，牛肉味大大滴:si79

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 16:21 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2013-1-12 16:16
那牛肉有味道吗

看错了，牛肉很香，比国内的牛肉好吃:si152

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

boxoz

铜靴族

发表于 2013-1-12 16:34 |显示全部楼层

此文章由 boxoz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nfs

布鞋族

发表于 2013-1-12 18:53 |显示全部楼层

此文章由 nfs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nfs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好棒啊~
盐都不需要放哦？

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 19:20 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 wwwjs 于 2013-1-12 19:21 编辑

nfs 发表于 2013-1-12 18:53
好棒啊~
盐都不需要放哦？

放滴，那就省略不写了:si50

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

jade1234

木屐族

发表于 2013-1-12 20:13 |显示全部楼层

此文章由 jade1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jade1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echo0914

皮靴族

发表于 2013-1-12 20:28 |显示全部楼层

此文章由 echo0914 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echo0914 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也要去买个面条机做面条，楼主厉害

mileswu2000

金靴族

发表于 2013-1-12 20:30 |显示全部楼层

此文章由 mileswu2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mileswu2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面条真不错。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 20:32 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

echo0914 发表于 2013-1-12 20:28
我也要去买个面条机做面条，楼主厉害

哈哈，我们家的压面机是厨房使用率最高的，很多面食都是压面机搞定的

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 20:34 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mileswu2000 发表于 2013-1-12 20:30
面条真不错。

是滴，家人一致感觉和兰州拉面的韧劲没什么两样:si21

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

民工

布鞋族

发表于 2013-1-12 20:35 |显示全部楼层

此文章由民工原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者民工所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面很赞啊！

caijuren

布鞋族

发表于 2013-1-12 20:35 |显示全部楼层

此文章由 caijuren 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 caijuren 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口气直流啊！

Soni

铜靴族

发表于 2013-1-12 20:35 |显示全部楼层

此文章由 Soni 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Soni 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真不错

rosiers

银靴族

发表于 2013-1-12 20:38 |显示全部楼层

此文章由 rosiers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosiers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了饞嘴啊！

林草123

皮靴族

发表于 2013-1-12 20:41 |显示全部楼层

此文章由林草123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者林草123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃面了

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 20:43 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

林草123 发表于 2013-1-12 20:41
想吃面了

来一碗:si14

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

HISOKA

木屐族

发表于 2013-1-12 20:44 |显示全部楼层

此文章由 HISOKA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HISOKA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主需要人帮忙洗碗吗

gumtree33

皮靴族

发表于 2013-1-12 20:44 |显示全部楼层

此文章由 gumtree33 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gumtree33 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正！

林草123

皮靴族

发表于 2013-1-12 20:46 |显示全部楼层

此文章由林草123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者林草123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wwwjs 发表于 2013-1-12 19:43
来一碗

你不知道我谗虫一起，必须要拔草的，要不然我整天要减肥呢，估计这辈子也成不了瘦子了

减肥已经成功，林草更需保持。

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-12 20:49 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

HISOKA 发表于 2013-1-12 20:44
楼主需要人帮忙洗碗吗

那不是大材小用了:si72

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 真正弹牙的清汤牛肉面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人三奖

精华好帖回顾

[面食面点] 真正弹牙的清汤牛肉面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人 三奖

新闻达人三奖