新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 舌尖上的新足迹 -- 蜜汁叉烧

精华好帖回顾
· 爸爸菜谱 - 目鱼大烤（乌龙了，原料不是目鱼是鱿鱼） (2011-6-26) patrickzhu	· 乱谈：轮胎使用和保养 (2010-9-1) 车友
· “智者无敌”------在杀与不杀之间游离------ (2011-7-29) 太有才了	· E&E -- 咸煎肉 (2009-2-10) 闲夏采薇

查看: 1704|回复: 16

[美食活动] 舌尖上的新足迹 -- 蜜汁叉烧 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 20:47 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 daniello 于 2013-1-8 21:13 编辑

来源和出处：新足迹，链接如下：

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=355233&fromuid=108101

原料：
1. PORK NECK 0.8KG 尽量挑肥瘦相间的，如果没有足够的肥肉比例，做出的叉烧是不完美的。



2. 李锦记叉烧酱 5勺左右




      3. 蜂蜜          若干



前处理：

将PORK  NECK和叉烧酱充分混合，见图，然后将PORK  NECK包上保鲜纸，进入冰箱腌制最少3个小时。时间更久也没有关系，放一到两天后更入味。



烤制：

1. 烤箱预热200度

2. 将烤架铺设锡纸，以免油汁落入烤箱底部，会起黑烟。



3. 将PORK NECK放在锡纸上，烤15分钟。



4. 15分钟后，取出，翻面，再烤15分钟

5. 取出，两面刷蜜汁，然后再进烤箱烤3分钟



6. 大功告成，取出成品，切片上桌。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
datou2z	+ 8	感谢分享

查看全部评分

管理人员评分

大胃在2013-1-8 22:04 +50分 并说

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

众禾土生

银靴族

发表于 2013-1-8 20:56 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看的我头昏

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 21:07 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

众禾土生发表于 2013-1-8 20:56
看的我头昏

抱歉，出现一些技术问题，已解决

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Echo0531

银靴族

发表于 2013-1-8 21:27 |显示全部楼层

此文章由 Echo0531 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Echo0531 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yummy

大胃

水晶靴族

发表于 2013-1-8 22:05 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

叉烧有点勉强啊，腌的时间长点更好了

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 22:10 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不愧是美食版版主啊，这都看得出(monkey24)

上午从冰冻室取出，下午5点才腌制，6点多就做了，时间仓促

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 22:13 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2013-1-8 22:05
叉烧有点勉强啊，腌的时间长点更好了

愧是美食版版主啊，这都看得出

上午从冰冻室取出，下午5点才腌制，6点多就做了，时间仓促

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

phoenixlyx

皮靴族

发表于 2013-1-8 22:13 |显示全部楼层

此文章由 phoenixlyx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 phoenixlyx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主
铺烤纸在烤箱里拿的时候不好拿
可以用烤盘吗

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 22:16 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 daniello 于 2013-1-8 22:27 编辑

不怕洗麻烦也行。

你从烤箱里拿东西直接用手吗？用个夹子不就行了？

其人其事

布鞋族

发表于 2013-1-8 22:19 |显示全部楼层

此文章由其人其事原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者其人其事所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用电饭煲试过，失败了

adduvs

木屐族

发表于 2013-1-8 22:24 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直不大敢相信这个叉烧酱不过看大家都使用这个我也准备试下啦

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-8 22:30 |显示全部楼层

此文章由 143forever 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 143forever 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

李锦记的叉烧酱味道蛮好的

daniello

圣靴族

发表于 2013-1-8 23:05 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记得一定要腌制3小时以上，否则会给人看出破绽的(monkey13)

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-1-8 23:21 |显示全部楼层

此文章由 HappyRain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HappyRain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腌上了，明天烤

Junko

白金靴族

发表于 2013-1-8 23:58 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饿了。。。。

Yike

银靴族

发表于 2013-1-9 01:49 |显示全部楼层

此文章由 Yike 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yike 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

phoenixlyx 发表于 2013-1-8 21:13
请问楼主
铺烤纸在烤箱里拿的时候不好拿
可以用烤盘吗

代lz给楼上一个小tips，放在架子上烤，下面放一个烤盘，烤盘里加一点点水就好了。可防止冒黑烟。

小青年

铜靴族

发表于 2013-1-9 09:20 |显示全部楼层

此文章由小青年原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小青年所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yike 发表于 2013-1-9 01:49
代lz给楼上一个小tips，放在架子上烤，下面放一个烤盘，烤盘里加一点点水就好了。可防止冒黑烟。 ...

学习

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 舌尖上的新足迹 -- 蜜汁叉烧 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

管理人员评分

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者

退役斑竹