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[面食面点] 自制牛肉馅饼－－－具体做法（详细图解） [复制链接]

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-11 22:46 |显示全部楼层

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在超市买一斤牛肉馅，为了吃的更健康我再加入一个洋葱头和一个青椒，这样可以做到荤素搭配，

葱头最好不要切，用工具一次搞定。先把牛肉馅按自己的口味调好，我是放生抽，老抽，油盐，姜，鸡精，

料酒，糖，白胡椒面少许，拌好后加入葱头和青椒。

一般一斤左右的馅，用不到一斤的面就行，和面用温水尽量和的软一些，这样口感会更好一些，

面要稍醒一会最好，然后把面擀成圆片在圆的半径处切一刀，之后把馅平铺在面的4分之3处，

铺好后把面依次折起来，再用手把边捏一捏防止馅露出来，弄圆后擀一下就可以放入平底锅内烙了，

先加少许油，火不要太大，烙到两面焦黄即可以出锅了，再切成8块就可以吃了。

另外再拌上一份蔬菜沙拉就更好了。下面上图了。。。

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lavender_z	+ 4	你太有才了
ycnang	+ 2	感谢分享
大食懒	+ 2	感谢分享

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-11 22:49 |显示全部楼层

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沙发

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-11 22:52 |显示全部楼层

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坐在沙发上慢慢看，这图片得从下往上看

不过料多馅足的，挺勾人的

joy328

木屐族

发表于 2012-12-11 22:54 |显示全部楼层

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加点cheese更好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-12-11 22:58 |显示全部楼层

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馋死我了这大晚上的。楼主还采用了倒叙的方式~

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-11 23:01 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2012-12-11 22:58
馋死我了这大晚上的。楼主还采用了倒叙的方式~

我不是想倒序，我是按顺序贴的相片，可是发完后一看就是反的了，不会玩。。。大家凑合看。。。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
leilazhang	+ 3

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lavender_z

圣靴族

发表于 2012-12-11 23:34 |显示全部楼层

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1919

皮靴族

发表于 2012-12-12 00:47 |显示全部楼层

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太赞了，我的菜。皮薄，肉馅多 (paopaobing(51))

希望我有时间也实践一下

曦睿妈

皮靴族

发表于 2012-12-12 07:32 |显示全部楼层

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没的说啊！这肉饼好吃看得见！口水流一地啊！

chinaisabella

木屐族

发表于 2012-12-12 23:43 |显示全部楼层

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皮薄，肉馅多

大食懒

银靴族

发表于 2012-12-13 11:05 |显示全部楼层

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很好！

zeigla

皮靴族

发表于 2012-12-13 11:45 |显示全部楼层

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jenny06

铜靴族

发表于 2012-12-13 11:46 |显示全部楼层

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真的料很足！

ycnang

银靴族

发表于 2012-12-13 11:47 |显示全部楼层

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这周末想试试，嘿嘿

143forever

铜靴族

发表于 2012-12-16 09:44 |显示全部楼层

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我有点没看明白，涂上肉馅、折三折成1/4圆的形状之后，怎么变成了锅里的大圆饼的呢?

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-16 21:47 |显示全部楼层

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143forever 发表于 2012-12-16 09:44
我有点没看明白，涂上肉馅、折三折成1/4圆的形状之后，怎么变成了锅里的大圆饼的呢? ...

成三角形后，再团一下变成圆形，就可以放在锅里烙了。

143forever

铜靴族

发表于 2012-12-17 14:55 |显示全部楼层

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大姐大发表于 2012-12-16 21:47
成三角形后，再团一下变成圆形，就可以放在锅里烙了。

这样啊，谢谢~

ycnang

银靴族

发表于 2012-12-17 15:29 |显示全部楼层

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按照楼主的方法做了，就是做不出楼主这样子，我连面皮都擀不圆，怎么弄都是方形的，而且擀完后面皮还往回缩，其实我已经把面活的很软了。最后弄成三角后也是怎么也弄不圆，结果馅还让我调咸了，结果害的我吃了一天咸肉饼加粥

结果我一个人吃不完，还拉上室友陪我受罪

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-17 15:50 |显示全部楼层

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ycnang 发表于 2012-12-17 15:29
按照楼主的方法做了，就是做不出楼主这样子，我连面皮都擀不圆，怎么弄都是方形的，而且擀完后面皮还往回缩 ...

那就不好意思了，这个是要慢慢学习和体会的，主要的问题是要把面和的恰到好处，不能硬，也不能太软，

要刚刚能拿成个就好，太软了，你在第一道工序时就不好擀成圆片，太硬了，放好馅之后三角形又不好弄成圆饼。

再多试两次可能就行了。

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roofingservice

皮靴族

发表于 2012-12-17 17:32 |显示全部楼层

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手艺不错,向你学习

细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-12-17 19:06 |显示全部楼层

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这位同学真厚道，材料十足，真实在

543

皮靴族

发表于 2012-12-17 22:22 |显示全部楼层

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Wottingers

草鞋族

发表于 2012-12-17 22:26 |显示全部楼层

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要倒着看〜呵呵

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-12-18 00:18 |显示全部楼层

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看着就好吃

mittag

铜靴族

发表于 2012-12-18 00:22 |显示全部楼层

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阿姨下次做的时候喊我上您家去成不？我得好好学学这个。

muccmucc

铜靴族

发表于 2012-12-18 00:22 |显示全部楼层

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半夜看到饿爆了

大姐大

铜靴族

发表于 2012-12-18 11:18 |显示全部楼层

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mittag 发表于 2012-12-18 00:22
阿姨下次做的时候喊我上您家去成不？我得好好学学这个。

可以呀，随时欢迎！

anyway

布鞋族

发表于 2012-12-19 14:02 |显示全部楼层

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馋

lixia780

布鞋族

发表于 2012-12-21 10:42 |显示全部楼层

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请问用的是哪种面粉呀？

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