简易少糖橙汁戚风蛋糕方子

dormimi

这是我第一次在美食版发贴，菜鸟级别的来小汇报一下。。

小茉生日趴是下周，这周就对着足迹的方子练习了蛋挞和戚风蛋糕。。

蛋挞是严格照着足迹方子做的，味道不错，卖相还是差了一点，下周要再接再厉。。



下面这个橙汁戚风蛋糕，并没有完全遵照阑珊mm的方子。主要是我偷懒，懒得榨汁，懒得削橙皮（一直很好奇为什么要掺入橙皮呢？）。。我直接coles买的现成还打折的橙汁。。

因为第一次做橙汁戚风，心里有点没底，所以没有拍任何过程照片。。只拍了一张最后被家人瓜分得差不多的成品，实在是因为失败太多次，这次成功了，7cm高，糖分还比较少，家人高血糖的，高胆固醇的，都对这个味道满意。。我也终于有信心以此为蛋糕底，给小茉做生日蛋糕了～～



方子比较简单，如下：

8寸模

蛋黄糊：橙汁80ml，色拉油65ml，低筋面粉100g，蛋黄6个，少许baking powder。面粉要过筛，用mixer打一分钟至均匀。

蛋白糊：蛋白6个，糖85g，tarta少许，mixer打4分钟至硬性发泡。

烤的时候注意观察一下蛋糕颜色，我家烤箱温度比较高，170度15分钟后我就换成150度再15分钟，然后再降到130度5分钟，最后回到150度5分钟。一共40分钟完成。倒扣1小时凉了以后，翻过来脱模，一点没塌陷呢～口感很好。

具体的做法手法，和阑珊mm的方子没有差别。。我的方子具体出处是这里：http://my.meishichina.com/html/38/17338-11148.html

汇报完毕～～准备开始继续研究裱花～～～

515lala

蛋糕很不错，孩子喜欢就好！

大食懒

做得好  

achollis

ld进步大大滴。。味道很好。。小茉爱吃。。加油做出生日蛋糕！

dormimi

谢谢鼓励哦〜〜

datou2z

欢迎欢迎！下周小茉莉的爬梯，照相啊~ 肯定有很多好吃的~

datou2z

戚风蛋糕做得很好！做好了生日蛋糕要发帖哦~

大胃

蛋糕很不错啊

dormimi

datou2z 发表于 2012-12-9 19:56
欢迎欢迎！下周小茉莉的爬梯，照相啊~ 肯定有很多好吃的~

谢谢大头版主〜〜，一定会贡献三俗枣泥包滴照片滴〜〜

dormimi

大胃 发表于 2012-12-9 20:09
蛋糕很不错啊

谢谢大胃版主的鼓励〜〜

datou2z

dormimi 发表于 2012-12-9 22:14
谢谢大头版主〜〜，一定会贡献三俗枣泥包滴照片滴〜〜

我好想去参加啊，亲自尝尝三俗包~

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dormimi

datou2z 发表于 2012-12-9 22:16
我好想去参加啊，亲自尝尝三俗包~

让时光机留俩拖黑芝麻狐儿同学下次去悉尼给你送过去〜〜

黑芝麻狐儿

小茉妈爆发啦~~~爆发啦~~~~我太期待了~~~

最爱戚风啦~~~~~

海胆君小土匪

哇咔咔你发帖啦。有幸尝到了蛋糕，味道很好哦！！！

dormimi

黑芝麻狐儿 发表于 2012-12-10 10:05
小茉妈爆发啦~~~爆发啦~~~~我太期待了~~~

最爱戚风啦~~~~~

你不要对我要求太高啊～～～我这才学会做蛋糕，你就给我难题，把糖换成sweetner。。

放心了，我昨天试验过了，吃完蛋糕俩小时我的血糖已经降到5.3，这是比较低的数值了。说明糖份不多，你无需太担心。。

dormimi

海胆君小土匪 发表于 2012-12-10 11:32
哇咔咔你发帖啦。有幸尝到了蛋糕，味道很好哦！！！

哈哈。。喜欢就好。。我原本还超担心的。。一个多月没做蛋糕，过程都忘得七七八八了。。

lanshan

刚看见这个帖子，蛋糕不错！