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[面食面点] 辣肉面，咸甜酥饼，苹果蛋糕 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 12:05 |显示全部楼层

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辣肉面：
辣椒酱不是自己熬制的，是华人超市买的，肉切成丁，用刀背敲，将肉筋敲断，这样肉比较嫩。用盐，黑胡椒粉，生粉上浆。葱油煸炒肉丁，加辣椒酱烧熟入味即可，关键是面汤，是用老母鸡的汤熬制，下面后捞出，盛入鸡汤，加入辣肉即可。
酥饼：
先做油皮：面粉1杯，油5大勺（俺用的是葵花籽油）混合
水油皮：温水10大勺油5大勺，面粉2.5杯，盐四分之一小勺混合
油皮置于水油皮上包笼，然后擀开（舌状，包入葱花，卷起，按平），锅里少放些油略为煎一下，然后进烤箱150度，至表面微焦黄即可
同样做法（水油皮里面放入糖（不放盐）
包入豆沙，即成甜酥饼了表面洒上芝麻。
蛋糕这个坛里很多同学都会做，俺就不详写制作过程了。
俺是加了苹果块，柠檬汁，这样比较爽口
希望大家喜欢。

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参与人数 6	积分 +27	收起理由
印度洋	+ 6	你太有才了
ruru2008	+ 3	感谢分享
大胃	+ 5	感谢分享

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aquarianw

皮靴族

发表于 2012-11-8 12:06 |显示全部楼层

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好吃

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-8 12:20 |显示全部楼层

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高手啊

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 12:22 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2012-11-8 12:20
高手啊

不敢，都是些很家常的手艺。相信很多TX会做。

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多啦王

铜靴族

发表于 2012-11-8 17:13 |显示全部楼层

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bear1125

布鞋族

发表于 2012-11-8 17:43 |显示全部楼层

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只有羡慕的份啊

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-8 17:56 |显示全部楼层

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bear1125 发表于 2012-11-8 17:43
只有羡慕的份啊

蛋糕是没有啥技术含量的，简单不费时。酥饼要花时间，费功夫。

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jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-11-9 00:55 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-8 17:56
蛋糕是没有啥技术含量的，简单不费时。酥饼要花时间，费功夫。

我很赞同～

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2012-11-9 01:12 |显示全部楼层

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好

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 10:33 |显示全部楼层

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多谢各位啊

wwwjs

金靴族

发表于 2012-11-9 17:40 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-11-9 17:46 |显示全部楼层

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LZ手真巧啊，好羡慕

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 18:13 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2012-11-9 17:46
LZ手真巧啊，好羡慕

俺是将做菜当作是一种压力发泄，俺做的都是很家常的，相信坛里很多同学是高手。俺是倡导：简单的材料简单做。尽量减少程序，希望大家能参考，喜欢。:si91

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-11-9 18:15 |显示全部楼层

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手艺相当好，很喜欢咸甜酥饼

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 18:23 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2012-11-9 18:15
手艺相当好，很喜欢咸甜酥饼

等有空了，俺准备挑战蝴蝶酥了，回上海时，号称上海最好吃的国际饭店的蝴蝶酥，还真不便宜，味道好像不是想象中的那么好吃。只是现在国内的很多东西都是加不少添加剂，不敢吃啊。上海沈大成的点心：一看包装就象自己找死，都是含这个化学品，那个防腐剂(paopaobing(86))

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-11-9 18:49 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-9 18:23
等有空了，俺准备挑战蝴蝶酥了，回上海时，号称上海最好吃的国际饭店的蝴蝶酥，还真不便宜，味道好像不是 ...

哎，您别馋我了，蝴蝶酥也是我的最爱。等着您学成回来(monkey22)

全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-9 20:12 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2012-11-9 18:49
哎，您别馋我了，蝴蝶酥也是我的最爱。等着您学成回来

俺在家里自学，哈哈

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2012-11-10 08:56 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-9 20:12
俺在家里自学，哈哈

精神可嘉

全世界最让我感动的三句话：我给你带好吃的。我请你吃好吃的。我带你去吃好吃的！

印度洋

金靴族

发表于 2012-11-10 15:39 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-9 20:12
俺在家里自学，哈哈

左手写她

铜靴族

发表于 2014-3-16 23:43 |显示全部楼层

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想知道苹果蛋糕怎么做的

filmok

铜靴族

发表于 2014-3-17 09:58 |显示全部楼层

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wizartist

布鞋族

发表于 2014-3-17 14:24 |显示全部楼层

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最好水油皮再详细介绍下。

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-3-18 22:09 |显示全部楼层

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学习了

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