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[煎炒炖煮] 大家用什么鱼做爆鱼 [复制链接]

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:19 |显示全部楼层

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鲤鱼可以吗

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:20 |显示全部楼层

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啥是爆鱼?

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:21 |显示全部楼层

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熏鱼

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:21 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:20
啥是爆鱼?

上海话

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:25 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 18:21
熏鱼

哦，明白了。鲤鱼可以的，我前些时候就买鲤子做的熏鱼，拾掇它时记得把两侧的腥线去掉。

慢慢走,让灵魂跟上身体

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:29 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:25
哦，明白了。鲤鱼可以的，我前些时候就买鲤子做的熏鱼，拾掇它时记得把两侧的腥线去掉。 ...

吃客

fatty

铜靴族

发表于 2012-11-5 19:29 |显示全部楼层

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5楼正解。
话说一直以为鲤鱼只有一条腥线（我们俗称它为筋），今天发现一条鲤鱼居然有三根这样的筋

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:29 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 18:29
吃客

看来又是上海话？没懂

慢慢走,让灵魂跟上身体

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:30 |显示全部楼层

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lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:30 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:25
哦，明白了。鲤鱼可以的，我前些时候就买鲤子做的熏鱼，拾掇它时记得把两侧的腥线去掉。 ...

还有什么鱼可以做

fatty

铜靴族

发表于 2012-11-5 19:31 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:29
看来又是上海话？没懂

就是对美食有研究的人

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:32 |显示全部楼层

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fatty 发表于 2012-11-5 19:31
就是对美食有研究的人

是的

fatty

铜靴族

发表于 2012-11-5 19:32 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 19:30
还有什么鱼可以做

本地有的鱼中间就很难找到q其他了，本地熟食店买的熏鱼都是carp做得

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 binfen99 于 2012-11-5 18:41 编辑

lisahong 发表于 2012-11-5 18:30
还有什么鱼可以做

还有一种圆滚滚的，长长的，好像是海鳗吧，做着也不错。在鱼档常常可以见到。

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:40 |显示全部楼层

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fatty 发表于 2012-11-5 18:31
就是对美食有研究的人

就是吃货的意思吧

慢慢走,让灵魂跟上身体

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:41 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:39
还有一种圆滚滚的，长长的，好像是海鳗吧，做着也不错。在鱼档常常可以见到。 ...

海鳗不可以做

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:42 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:40
就是吃货的意思吧

不是

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:43 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 18:41
海鳗不可以做

那是啥来着，有一种常圆的鱼。

慢慢走,让灵魂跟上身体

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:44 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:40
就是吃货的意思吧

就是你对吃很研究

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:44 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 18:42
不是

你就鲤鱼做吧，还便宜。

慢慢走,让灵魂跟上身体

珍珠子

木屐族

发表于 2012-11-5 19:45 |显示全部楼层

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黄花鱼熏了很好吃

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:46 |显示全部楼层

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在国内是青鱼做的

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:46 |显示全部楼层

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lisahong 发表于 2012-11-5 18:44
就是你对吃很研究

逗你玩儿呢，我也是初学。

慢慢走,让灵魂跟上身体

Rainyichen

皮靴族

发表于 2012-11-5 19:47 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-11-5 19:39
还有一种圆滚滚的，长长的，好像是海鳗吧，做着也不错。在鱼档常常可以见到。 ...

高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:48 |显示全部楼层

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珍珠子发表于 2012-11-5 19:45
黄花鱼熏了很好吃

不好做

big_beast

白金靴族

发表于 2012-11-5 19:48 |显示全部楼层

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海鳗刺太多……估计河馒可以-_-?

big_beast

白金靴族

发表于 2012-11-5 19:49 |显示全部楼层

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另，俺们那有种叫爆盐鱼……也不用啥特殊的鱼，但鱼的个头一定要大……肉质不能太老……-_-b

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:50 |显示全部楼层

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Rainyichen 发表于 2012-11-5 19:47
高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少

不是乌鲤鱼，是乌青鱼

lisahong

木屐族

发表于 2012-11-5 19:50 |显示全部楼层

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big_beast 发表于 2012-11-5 19:48
海鳗刺太多……估计河馒可以-_-?

是的

binfen99

银靴族

发表于 2012-11-5 19:51 |显示全部楼层

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Rainyichen 发表于 2012-11-5 18:47
高档的是用乌鲤鱼做的，肉质比较紧而嫩而且刺少

啥是乌鲤鱼啊？

以前国内喜欢用草鱼做，这边好像没的卖。

慢慢走,让灵魂跟上身体

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