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[面食面点] 求武汉热干面的调料做法，要做的和方便面版的热干面一样好吃，谢谢 [复制链接]

Gelen

银靴族

发表于 2012-11-4 11:30 |显示全部楼层

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google找来的方子，做出来好差劲，方便面版的有麻麻辣辣的味道，

求达人传授方子！～

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2012-11-4 16:07 |显示全部楼层

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同求

kawara

水晶靴族

发表于 2012-11-4 16:09 |显示全部楼层

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为什么不继续吃方便面版的？

ylbeethoven

金靴族

发表于 2012-11-4 16:15 |显示全部楼层

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方便面目前只有大汉口还行，可惜我在墨尔本还不知道哪儿能买得到。

donotgo

金靴族

发表于 2012-11-4 16:19 |显示全部楼层

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麻油和一般的菜油 1:1 的比例烧热（我一般是各3勺），然后放芝麻酱，调到比自己喜欢的稠度稍微稠一点，炒到芝麻的香味都出来，盛起来，往炒好芝麻酱里放一勺酱油，一勺香醋
另外用花椒和辣椒碎准备一碗辣油，不要跟芝麻酱混起来
吃的时候辣油和芝麻酱一起放，然后跟面调起来

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cold_summer1981	+ 2	感谢分享
卡落琳0000	+ 3	地道呀

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donotgo

金靴族

发表于 2012-11-4 16:20 |显示全部楼层

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面的话用hokkien noodle比较好，在水里烫热了然后捞起来

btw，我不是武汉人，只是武汉吃过热干面，然后照猫画虎做的，不过吃过我做的热干面的武汉人认为很正宗

windy6817

皮靴族

发表于 2012-11-4 16:24 |显示全部楼层

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没有吃过

aimely.cn

皮靴族

发表于 2012-11-4 16:42 |显示全部楼层

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同求

Gelen

银靴族

发表于 2012-11-4 18:36 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2012-11-4 16:09
为什么不继续吃方便面版的？

不健康啊

July

银靴族

发表于 2012-11-4 18:56 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2012-11-4 18:36
不健康啊

你认为是面不健康还是调料不健康。

Gelen

银靴族

发表于 2012-11-4 19:01 |显示全部楼层

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July 发表于 2012-11-4 18:56
你认为是面不健康还是调料不健康。

速食面的面和调料都不健康，这个大家都公认的吧，只是管不住嘴巴而已

miladyzhang

皮靴族

发表于 2012-11-4 19:08 |显示全部楼层

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再加点酸豇豆进去就行了。

July

银靴族

发表于 2012-11-4 19:14 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2012-11-4 19:01
速食面的面和调料都不健康，这个大家都公认的吧，只是管不住嘴巴而已

是阿，还是少吃点方便的吧，本想将面换成超市的福建面会好些。

hqysophia

银靴族

发表于 2012-11-4 20:41 |显示全部楼层

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ylbeethoven 发表于 2012-11-4 16:15
方便面目前只有大汉口还行，可惜我在墨尔本还不知道哪儿能买得到。

不知道你在哪里
city的万家有,据说运时有,不进城所以不敢确定
Burwood那个华人超市有,就是24小时kmart,coles旁边的那个,不过应该比city的贵点

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快乐不是得到的多,而是计较的少

hqysophia

银靴族

发表于 2012-11-4 20:43 |显示全部楼层

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带来的方便面版的还没吃完呢

方便面方便,自己做的话好麻烦,我懒

tina-go

白金靴族

发表于 2012-11-4 20:46 |显示全部楼层

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mark，谢谢。我怎么觉得方便面的不好吃，很干。

hqysophia

银靴族

发表于 2012-11-4 20:47 |显示全部楼层

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tina-go 发表于 2012-11-4 20:46
mark，谢谢。我怎么觉得方便面的不好吃，很干。

要不怎么是热干面呢
干的话可以适当加点水,或者生抽,或者醋的,看你喜欢怎么吃啦

快乐不是得到的多,而是计较的少

ylbeethoven

金靴族

发表于 2012-11-4 20:48 |显示全部楼层

tina-go 发表于 2012-11-4 20:46
mark，谢谢。我怎么觉得方便面的不好吃，很干。

热干面我老婆也不吃。

不过对于武汉人来说，地位无可取代。

怜落徊幽

草鞋族

发表于 2012-11-4 23:52 |显示全部楼层

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额...不知道LZ是不是武汉人哈...
但是方便面版的热干面和实际的武汉热干面味道差别很大啊...
感觉不像热干面了已经
就好像在武汉..我们都不会去买真空包装的精武鸭脖一样...味道差太大了....

怜落徊幽

草鞋族

发表于 2012-11-4 23:54 |显示全部楼层

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还有就是..热干面里那一勺卤水很重要的...
关键是这卤水不好做啊......

aowu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-11-5 00:12 |显示全部楼层

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ylbeethoven 发表于 2012-11-4 16:15
方便面目前只有大汉口还行，可惜我在墨尔本还不知道哪儿能买得到。

运时有4包4块5，我之前发贴说了。
可惜一个都没加分的

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ylbeethoven	+ 3	加分加分，别可惜了。

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hqysophia

银靴族

发表于 2012-11-5 15:37 |显示全部楼层

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aowu 发表于 2012-11-5 00:12
运时有4包4块5，我之前发贴说了。
可惜一个都没加分的

是这个价格啊？
那还是运时便宜点
谢谢了！

快乐不是得到的多,而是计较的少

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-11-5 17:21 |显示全部楼层

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放狗，不如搜美食版，有人做过

草色入帘青

皮靴族

发表于 2012-11-5 19:31 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=471538
去这里看看！！

sts

皮靴族

发表于 2012-11-5 19:34 |显示全部楼层

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被热干面差点儿辣死，虽被辣成那样，可还是喜欢。我不是武汉人，不知正宗的是个啥味道。

linux_au

铜靴族

发表于 2012-11-5 21:24 |显示全部楼层

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方便面的热干面是最难吃的

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2012-11-6 09:01 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2012-11-4 16:19
麻油和一般的菜油 1:1 的比例烧热（我一般是各3勺），然后放芝麻酱，调到比自己喜欢的稠度稍微稠一点，炒到 ...

这个看着就香

立刻山寨句

我的猫叫哈士奇

destine

银靴族

发表于 2012-11-6 09:08 |显示全部楼层

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ylbeethoven 发表于 2012-11-4 16:15
方便面目前只有大汉口还行，可惜我在墨尔本还不知道哪儿能买得到。

caulfield plaza 里面 coles 对面那家华人店也有的。

被疯狗咬了，只能自认倒霉呗，不然难道咬回去？那岂不是跟疯狗一样？

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-6 09:10 |显示全部楼层

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地道呀

meya

金靴族

发表于 2012-11-6 12:54 |显示全部楼层

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按5楼的方子做了，好吃。

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