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[面食面点] 椰蓉面包就这么简单美味,松下面包机Pizza档发面 [复制链接]

发表于 2012-10-28 20:59 |显示全部楼层
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给大家看看我用松下SD-257型面包机Pizza档发面作出的椰茸面包,味道不是盖的,孩子都说比包店的好吃,

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发表于 2012-10-28 21:01 |显示全部楼层
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发表于 2012-10-28 21:02 |显示全部楼层
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撕开一块里面瞧瞧

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发表于 2012-10-28 21:02 |显示全部楼层
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太晚了,没照好

发表于 2012-10-28 21:05 |显示全部楼层
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有和我用一样的面包机的吗? 真的很好用, 利用率太高了,发面蒸包子馒头花卷,面条,面包通通靠他。

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-10-28 21:24 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lz能说一下制作过程吗,谢谢
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-10-28 21:26 |显示全部楼层
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看上去真赞

发表于 2012-10-28 21:52 |显示全部楼层
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面包总是做不好的飘过

发表于 2012-10-28 21:52 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2012-10-28 21:26
看上去真赞

谢谢蛋糕MM 加分鼓励。
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-28 21:57 |显示全部楼层
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流口水。

发表于 2012-10-28 22:06 |显示全部楼层
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楼主赶紧分享面包方子吧

等不及了

今天发的面很不成功 郁闷了好久呢
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发表于 2012-10-28 22:09 |显示全部楼层
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我也做过两次,热的时候很好吃,冷了有点硬,不知lz的怎么样。

发表于 2012-10-28 22:13 |显示全部楼层
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对 12 楼也是我关心的问题

呼唤楼主

发表于 2012-10-28 22:15 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2012-10-28 21:24
lz能说一下制作过程吗,谢谢

先说配方:


汤种:高筋粉 30g+ 水 150g。搅拌至没有粉块,微波炉加热30秒,拿出来出现黏糊状,再搅拌后再加热20秒后,搅拌,盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱内备用, 出来基本是168g。
主料:                               
A料: 汤种 168g, 牛奶 170g(微波炉加温), 干酵母 4.5g, 全蛋60g。                               
B料:高筋粉520g, 细砂糖84g, 盐1茶匙。                               
C料:黄油 44g(室温)。                               

辅料: 椰蓉: 糖 40, 全蛋 50g, 椰丝 40g.,黄油25g(橄榄油亦可用pure olive oil 适量调整,混合完蛋液后加黄油或橄榄油直到能粘到一起,不要搞得稀稀的,

将材料放入面包机的顺序是:
先放干酵母,其次是B, 然后是A和C 黄油事前切成一厘米小方块

面包机选Pizza, 工作45分钟后关闭电源,面团留在面包机继续发酵15分钟

后面的程序就是将烤箱开170度预热5分钟关闭,将面团排气,擀成一大片类似做花卷一样的面片,铺匀椰蓉,然后卷起来,分12等分,做出自己喜欢的造型,入烤箱二次发酵约15-20分钟后发至一倍大,面包刷全蛋液,重入烤箱开170度 25分钟即可,

要想考出的面包颜色,需要中途观察面包颜色,等表面微黄就在上面盖赏锡纸直到完成。

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Hugh_King + 4 精准偏方。
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原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-28 22:19 |显示全部楼层
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ALICE_YU 发表于 2012-10-28 22:06
楼主赶紧分享面包方子吧

等不及了

昨天还有人问可否用Pizza档发面包的面,我是所有包子馒头面包都用这个档, 方便省事,估计还省电, 哈哈
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-28 22:24 |显示全部楼层
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本帖最后由 echoxinying 于 2012-10-28 22:37 编辑

关于发面配方,还有一个是用奶粉和水的的, 没用牛奶, 屡试不爽,没有一次失败的:

A.高筋粉或whitening flour 540克, 奶粉40克,细砂糖84克,盐1/tea spoon
B.全蛋60克,水170克,汤种168克,
C.干酵母5克
D.无盐butter 44克
E: 汤中168克

做法是一样的
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-10-28 22:28 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2012-10-28 22:15
先说配方:

这个一定要做啦,太诱人
没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2012-10-28 22:35 |显示全部楼层
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ALICE_YU 发表于 2012-10-28 22:06
楼主赶紧分享面包方子吧

等不及了

14楼和16楼都有配方
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-28 22:41 |显示全部楼层
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cissy03 发表于 2012-10-28 22:09
我也做过两次,热的时候很好吃,冷了有点硬,不知lz的怎么样。

刚考出来的确特别好吃,我一般都是等放凉后装入保险盒,吃的时候不觉得干,喜欢吃热点热一下也可以微波20秒, 我儿子每次吃我做的面包, 都说,妈妈可以拿出去卖,比包店的好吃,听他这么说,我做的更开心了,经常可以换成芝麻馅,红豆沙馅换着做。

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rosysyy2006 + 2 你太有才了

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原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-28 22:43 |显示全部楼层
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我的SD-257的菜单时这样的,可以自动选Pizza档,也就是右边倒数第二个

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发表于 2012-10-28 22:45 |显示全部楼层
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yumm~
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发表于 2012-10-28 23:01 |显示全部楼层
此文章由 zjrlisa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zjrlisa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还是喜欢吃馒头。 现在家里馒头和面包轮流做。 料都一样,面包机和面。区别是:一个是蒸的,另一个是烤的。

发表于 2012-10-28 23:06 |显示全部楼层
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zjrlisa 发表于 2012-10-28 23:01
还是喜欢吃馒头。 现在家里馒头和面包轮流做。 料都一样,面包机和面。区别是:一个是蒸的,另一个是烤的。 ...

我也觉得馒头最健康,但是孩子爱吃面包,我就给他当早餐,馒头作为主食吃的时候多,可以跟汤和炒菜炖菜一起吃,另外发面的食品好过米饭
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-29 11:27 |显示全部楼层
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请教楼主,用的是哪个牌子的什么高筋面粉
谢谢

发表于 2012-10-29 11:51 |显示全部楼层
此文章由 yunyun721 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yunyun721 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我想看看最后的整形步骤。。。不知道这个怎么弄出来的。。。

发表于 2012-10-29 11:55 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2012-10-28 22:43
我的SD-257的菜单时这样的,可以自动选Pizza档,也就是右边倒数第二个

多少钱的?
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发表于 2012-10-29 12:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 echoxinying 于 2012-10-30 09:09 编辑
ALICE_YU 发表于 2012-10-29 11:27
请教楼主,用的是哪个牌子的什么高筋面粉
谢谢


用的不是面包粉, 华人点鬼佬店都有的Ultra White Flour , 25公斤装 本地面粉.
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-29 12:11 |显示全部楼层
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yuxing 发表于 2012-10-29 11:55
多少钱的?

不到200元,http://www.priceme.net.au/Panasonic-SD-257/p-884069524.aspx
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-29 12:13 |显示全部楼层
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yunyun721 发表于 2012-10-29 11:51
我想看看最后的整形步骤。。。不知道这个怎么弄出来的。。。

没拍过程照片,下次补上,你可以做出任何你喜欢的形状,我喜欢把切面放在外面,漏出椰蓉靠的更香。
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2012-10-29 12:17 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2012-10-29 12:13
没拍过程照片,下次补上,你可以做出任何你喜欢的形状,我喜欢把切面放在外面,漏出椰蓉靠的更香。 ...

我也是喜欢椰蓉在外面,前两天做了一批椰蓉在里面的,不那么香呀~

dreamer家的无敌小海豚

  

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