做馒头的方法or买馒头的地方

ilovehy

北方人，非常想念馒头~到了这里还没看到过那里有卖的，华人超市也不卖这种需要新鲜蒸出的东西。求问自己在家怎么做，或者有没有什么地方可以买~

p.s.是白面馒头没有馅的，不是南方的“包子”~

donotgo

冷冻的馒头华人超市不是都有嘛⋯⋯

ilovehy

不想买冷冻的。。。有没有什么地方是卖新鲜的呢

云淡风轻

自己发面呀，揉一下就成馒头了。往锅里一蒸就能吃了

xyz58

买一个面包机揉面，按照配方，倒入原料，搅拌，发酵，整形，蒸。ok 啦。

allenmlj

mel的话box hill就有现做的啊，alice蛋糕对面。

qmyao

xyz58 发表于 2012-10-15 14:40
买一个面包机揉面，按照配方，倒入原料，搅拌，发酵，整形，蒸。ok 啦。

面包机揉面 我怎么老农不好  LZ怎么弄的啊？

xyz58

先放湿的，比如牛奶，水，鸡蛋。再放干的，面粉等。
配方在‘美食天地’找，很多。
我是南方人，一点都不会做面食，来新足迹后才学会的。

lisa667912

ilovehy 发表于 2012-10-15 13:25
不想买冷冻的。。。有没有什么地方是卖新鲜的呢

华人店不是有卖没冻的吗

junni813

做馒头跟做面包是差不多的，要馒头白一些，香一些的话就全部用牛奶，有的人会加碱，我不是很赞成。手动揉面比较辛苦，可以用揉面机，一般的打奶油机器都有配一个揉面工具。 糖、发酵粉肯定是不能少的啦， 发酵的话可以把烤箱预热，差不多到30度的时候把面团放进烤箱发酵，不想水分流失的话记得盖上保鲜膜。发酵一般到2-2.5倍大就可以啦。 具体要真的好吃还是看比例与发酵时间这个就是经验啦。多做几次就会很好吃啦。

OAKHILL

北方人，不会做面食？

ilovehy

我是基本连饭都不会做的...于是面食就更...

lavender_z

买个面包机发面，可以品尝新鲜，各种馅料的馒头，包子，和煎饼。
虽然在box hill可以买到当场蒸好的，但是感觉还是自己做的特别香。

ilovehy

有木有在悉尼的，不能为了买个馒头跨省啊~

Lightwind

ilovehy 发表于 2012-10-15 20:38
我是基本连饭都不会做的...于是面食就更...

用面包机解放双手，我是南方人，以前面食一点不会弄，只会烧卖，馄饨之类的，你搜索面包机，有很多方子的。NEVER FAIL。

混在稀泥

ilovehy 发表于 2012-10-15 20:38
我是基本连饭都不会做的...于是面食就更...

华人店里有馒头粉啊，给你配好的发酵粉，按方子做就是了。

babahu1983

同问

xiaoxiaoj

现在想做什么都方便，只有想不到的，没有做不到的哦，嘻嘻

LUCYZHU

greenhouse

欧本火车站对面有一家很好

Sharon09

Parramatta Church street 上的龙缘小厨（好像是这个名字）有卖，馒头，包子，花卷都有。馒头$0•7一个，经常买，不算很好吃，但对于我这种不会做也懒的动手的人来说，已经很满足了。

rookieMM

ilovehy 发表于 2012-10-15 20:42
有木有在悉尼的，不能为了买个馒头跨省啊~

有啊，好事围上面那家七里香的馒头和包子都是北方范的，现蒸的，都是一块五一个。

blurfun

rookieMM 发表于 2012-11-19 20:18
有啊，好事围上面那家七里香的馒头和包子都是北方范的，现蒸的，都是一块五一个。 ...

一块五一个，这比面包贵哪里去了。

lisa667912

xyz58 发表于 2012-10-15 14:40
买一个面包机揉面，按照配方，倒入原料，搅拌，发酵，整形，蒸。ok 啦。

那买面包机啊？

xyz58

网上买。89元。Breville  -100

xyz58

qmyao 发表于 2012-10-15 14:46
面包机揉面 我怎么老农不好  LZ怎么弄的啊？

去coles 买plain flour 蓝色的0.79/kg,买一罐yeast ‘Lowan’牌子的，红色的。
放入250g 水或者牛奶。再 放入500g 面粉。6-7g yeast ,机器放到‘Dough’
摁‘start’。搅拌20分钟左右，就好了。然后发酵1小时左右，
不要发过头，否则会有‘酒味’。
拿出来，整形。15分钟后蒸。要冷水。
12-15分钟。熄火。不要开盖。10分钟后开盖子。ok .

qmyao

xyz58 发表于 2012-11-20 09:29
去coles 买plain flour 蓝色的0.79/kg,买一罐yeast ‘Lowan’牌子的，红色的。
放入250g 水或者牛奶。再  ...

谢谢啊  很详细

qmyao

xyz58 发表于 2012-11-20 09:29
去coles 买plain flour 蓝色的0.79/kg,买一罐yeast ‘Lowan’牌子的，红色的。
放入250g 水或者牛奶。再  ...

想问你用的是哪个面包机啊 也是29的那种吗？

爱吃糖的小猪

不是北方人，一直搞不清馒头和包子有什么区别？不是一样有馅吗？

小猪顾