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[甜品烘焙] 帮帮忙啊，用蛋糕粉做cup cake都失败！ [复制链接]

cmtiger

皮靴族

发表于 2012-10-5 19:33 |显示全部楼层

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为了省事，我买了white wings的cup cake mix,我是完全按说明做的，在烤箱里时，发的胖乎乎，挺不错的样子，关了烤箱，放在里面5分钟，就开始一点一点缩，等凉了，缩的更厉害了。而且，掰开，中间好像没烤熟一样，粘粘的。

请各位高手帮帮忙，诊断诊断我哪里做错了。

图片不出来？

cissy03

银靴族

发表于 2012-10-5 19:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 cissy03 于 2012-10-5 19:40 编辑

可能没熟透，关火前插一根铁签，或牙签，或小刀，拔出来如果是干净的，说明熟了，如果有东西粘在上面就再烤烤，直到干净为止。注意要插到底。

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cmtiger	+ 2	牙签还有这功效

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cmtiger

皮靴族

发表于 2012-10-5 19:41 |显示全部楼层

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谢谢。可是外面都烤黄了，我怕再烤外面就焦了啊。

maybao1231

木屐族

发表于 2012-10-5 19:45 |显示全部楼层

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温度是否太高

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cmtiger	+ 2	我再试试

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JeffShen

皮靴族

发表于 2012-10-5 19:45 |显示全部楼层

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火太大了吧-每个烤箱都不一样

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cmtiger	+ 2	上次火小，干脆没熟

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flyingcat

银靴族

发表于 2012-10-5 19:46 |显示全部楼层

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蛋糕小白来凑热闹。我看有些做蛋糕上色以后加个锡箔纸在蛋糕上继续烤，就不会变色太厉害。要不LZ下次试试看？

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cmtiger	+ 2	你太有才了

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2012-10-5 19:50 |显示全部楼层

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我以前也出过这种状况，应该是温度开了点

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cmtiger	+ 2	我再试试

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爱吃糖的小猪

皮靴族

发表于 2012-10-5 19:54 |显示全部楼层

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每个烤箱的功力都不一样，所以建议楼主下次试着降低一些温度，然后看到着色差不多的时候可以盖锡纸。最后用牙签插到底看看是否干净，如果是的就说明好了。

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cmtiger	+ 2	HAPPY BIRTHDAY

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开心快乐

cmtiger

皮靴族

发表于 2012-10-5 21:16 |显示全部楼层

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谢谢大家。我马上就再试试。

binfen99

银靴族

发表于 2012-10-5 21:23 |显示全部楼层

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爱吃糖的小猪发表于 2012-10-5 19:54
每个烤箱的功力都不一样，所以建议楼主下次试着降低一些温度，然后看到着色差不多的时候可以盖锡纸。最后用 ...

这个解释的好！

慢慢走,让灵魂跟上身体

cannysh

皮靴族

发表于 2012-10-7 18:33 |显示全部楼层

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别开fans

宝贝丫头

皮靴族

发表于 2012-10-7 18:43 |显示全部楼层

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肯定温度高了

cmtiger

皮靴族

发表于 2012-10-7 22:55 |显示全部楼层

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谢谢大家。又试了一次，这回开到160度，时间稍微长了一点，但烤出来很好。而且，扎牙签的办法很好。盖锡纸没搞明白，我盖上了锡纸，蛋糕烤出来时，表面的一层有点儿粘在锡纸上，我想是不是盖的太早了。也没关系，总的来讲，还是挺成功呢。

图片不出来？

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