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[其他] 粽子糖 [复制链接]

chris2002

银靴族

发表于 2005-2-3 22:42 |显示全部楼层

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记得以前去周庄,苏州,总能看见卖粽子糖的,有纯糖的,也有松子的.今天凑合的做了一下,虽然样子惨不忍赌,味道却还行.

材料:

松子―――――100克
麦牙糖――――350克
白糖―――――150克
水――――――30克

为什么要两种糖呢?

因为麦芽糖是软的,白糖是增加脆度的.但也不能太多,否则太脆了,不好剪了.

制作过程:

1. 先将松子在微波炉里转香，然后开始炒糖.

2. 把麦芽糖,白糖,水一起放锅里煮.
看到糖都融在一起,不断的搅,变粘稠了,拿一点出来试试,只要拿勺子一些在放在盘子里，它马上会变凉，看凉后的变化，晶莹剔透、尝一尝脆了，就可以了，如果还是有点软的，说明火候还没有到，继续炒。。。

3 等糖炒好了,就倒入松子混合，然后盛入容器.记得容器壁上涂点水,否则要粘上去的.

4 最后一步是最复杂的了,就是要把糖整形.
等烫不烫手了就将它捏成团，再搓成条，这个过程有点麻烦，很粘手的，可以沾点冷开水。减少粘度.
然后拿干净的剪刀剪成三角型的就行了.
刚开始不知道烫,直接拿手上去抓,结果烫了个大泡.后来我干脆拿调羹勺好了一个一个凉着,不过样子已经不象粽子糖了.

[ Last edited by chris2002 on 2005-2-3 at 11:42 PM ]

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评分

参与人数 4	积分 +31	收起理由
神奇的快沙	+ 10
garden_state	+ 10
pisces	+ 6

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astina

管理员

发表于 2005-2-3 18:55 |显示全部楼层

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太能干了，唯有加分表示佩服

粽子糖小时候很爱吃啊，还有一种白白的薄荷糖，也是我的主要零食

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-3 19:33 |显示全部楼层

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灵的,我最喜欢吃粽子糖了,一天到晚买的,吃的舌头都要破掉...

赞赞赞,我要学!!!

susan

白金靴族

发表于 2005-2-3 21:59 |显示全部楼层

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哦买高~~这个也能自己做啊?

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-2-4 10:09 |显示全部楼层

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厉害厉害！小时候我也喜欢吃这个糖，好久没吃过了

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-4 10:24 |显示全部楼层

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蜻蜓在 2005-2-4 11:09 AM 发表:

厉害厉害！小时候我也喜欢吃这个糖，好久没吃过了

要不师傅你先做？

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-2-4 10:49 |显示全部楼层

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pisces 在 2005-2-4 11:24 AM 发表:

要不师傅你先做？

这有何难啊，我家除了没松子，其他的东西都有。我先回去自己试试，如果成功了再上来显贝

馋死你们

JACK

金靴族

发表于 2005-2-4 14:49 |显示全部楼层

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what's the english for 麦牙糖?

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-4 14:52 |显示全部楼层

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回队长： Maltose

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-2-4 15:02 |显示全部楼层

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麦芽糖在华人店里都有卖的，就叫。。。麦芽糖，嘿嘿~~装在一个圆塑料盒子里。盖子可能是粉色的，也可能是绿色的。

garden_state

积分交易之外

发表于 2005-2-4 15:33 |显示全部楼层

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malt suger

chris2002

银靴族

发表于 2005-2-4 16:21 |显示全部楼层

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这个就是麦芽糖.

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JACK

金靴族

发表于 2005-2-4 18:14 |显示全部楼层

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haha, Wheat Sprout Sugar, 强！

JACK

金靴族

发表于 2005-2-4 18:15 |显示全部楼层

谢谢各位姐妹啦！

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还有老蜗牛！

chris2002

银靴族

发表于 2005-2-4 18:28 |显示全部楼层

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记得千万做小一点,我做的太大了,结果放在嘴巴里动也动不了,更不要说大宝小宝了.

JACK

金靴族

发表于 2005-2-4 18:38 |显示全部楼层

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chris2002 在 2005-2-4 07:28 PM 发表:

记得千万做小一点,我做的太大了,结果放在嘴巴里动也动不了,更不要说大宝小宝了.

我还没下定决心做呢，

，我最怕蔫呼呼的东东了。

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-5 17:42 |显示全部楼层

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JACK 在 2005-2-4 07:38 PM 发表:

我还没下定决心做呢，，我最怕蔫呼呼的东东了。

我想做,可惜没空买松子~~

astina

管理员

发表于 2005-2-5 19:23 |显示全部楼层

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忙啥啦，真的一样，还没空买松子来

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-5 19:24 |显示全部楼层

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astina 在 2005-2-5 08:23 PM 发表:

忙啥啦，真的一样，还没空买松子来

真的很忙,今天又出去看车,test drive,累死了....

astina

管理员

发表于 2005-2-5 19:30 |显示全部楼层

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来来来，讲讲你的车

pisces

积分交易之外

发表于 2005-2-5 19:33 |显示全部楼层

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astina 在 2005-2-5 08:30 PM 发表:

来来来，讲讲你的车

今天试开了nissan X-trail和Subaru 的 Forrester,各有各地好处,决定不了~~

astina

管理员

发表于 2005-2-5 19:36 |显示全部楼层

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要我就买subaru的outback,酷，有型有款

神奇的快沙

银靴族

发表于 2005-2-5 21:00 |显示全部楼层

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astina 在 2005-2-5 20:36 发表:

要我就买subaru的outback,酷，有型有款

crazyduckula55

草鞋族

发表于 2015-9-10 21:47 |显示全部楼层

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好谗啊

jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-10 23:18 |显示全部楼层

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美好的回忆

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-10 23:33 |显示全部楼层

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勾起馋虫了

chris2002

银靴族

发表于 2015-9-11 11:28 |显示全部楼层

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多久的帖子了，居然有人翻出来。

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